《懒人版蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉115g黄油75g糖霜或细白砂糖50g鸡蛋1个
《懒人版蔓越莓饼干》调料明细
《懒人版蔓越莓饼干》做法步骤
1
准备好食材2
黄油隔水融化3
融化后的黄油加入糖霜或白砂糖4
加入鸡蛋继续融化5
加入蔓越莓干6
筛入低筋面粉7
充分搅拌均匀8
搅拌好的面粉糊倒入油纸整形后冷藏冰箱。直到变硬好切片9
切片扩展阅读
快手蔓越莓饼干(酥脆版)
《快手蔓越莓饼干(酥脆版)》主料明细
低粉380g黄油200g蔓越莓90g鸡蛋1个
《快手蔓越莓饼干(酥脆版)》调料明细
糖粉100g
《快手蔓越莓饼干(酥脆版)》做法步骤
1
室温软化的黄油加入糖粉,然后用打蛋器打发至膨胀有点发白。2
直接把整个鸡蛋放下去,再开打蛋器打至鸡蛋和黄油混合了即可!(也可以用40克纯牛奶代替,口感和味道更好哦,大家可以尝试)3
加入蔓越莓干用勺子搅拌混合4
直接把低粉倒入(不需要过筛)搅拌混合即可,然后装模冰冻1小时以上!懒人版蔓越莓椰蓉面包的15步做法
懒人版蔓越莓椰蓉面包
蔓越莓,椰蓉面包
记得第一次做面包时问题一大堆,又硬又老也没发起来,而且比例没掌控好弄得两只手满是面糊,当时气得直呼再也不自己做面包了.后来有了豆果烘焙达人的帮助再加上自己对美食的这份拗劲,终于现在能轻松驾驭面包了,在这和亲们一起分享下自己琢磨的这个配方,初学者可以尝试下不用象我这样走歪路了哦
主料:
高筋面粉500g鸡蛋50g黄油60g+15g牛奶125g白糖75g酵母9g
椰蓉馅:椰蓉65g牛奶50ml炼乳2汤勺白糖20g黄油30g低粉15g
懒人版蔓越莓椰蓉面包的做法步骤:
1.黄油融化,把所有材料(除椰蓉配方馅料和15g黄油)放入面包机,记住酵母要最后放,面粉倒数第二,这样酵母不会碰到糖、黄油、牛奶等材料,容易发酵哈!
2.启动主食面包程序,到发酵程序过后就要关闭程序,(我这个大约需近两个小时)因为烘烤还是需要烤箱来完成才好吃哦!
3.利用面包机工作间隙制作椰蓉馅,文火取耐热容器倒入牛奶,加白糖、黄油隔水加热直至白糖、黄油溶解,期间需不断搅拌,离火然后加入练乳、椰蓉搅拌均匀并筛入低粉搅拌均匀
4.倒入蔓越莓干搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用
5.面包第一次发酵完成后启动4次自助和面程序,大约40分钟的样子.如果面包机缺少该程序,那就只能乖乖地用手工和面哈.
6.从面包机中取出面团,这个比例一点都不粘手哈,继续不断揉、摔面团,大约十五分钟的样子面团变得很有弹性哦,记得如果粘手不要随便添加面粉,只要揉的时间久些就会OK啦!
7.面团揉的光滑细腻一点都不粘手后用手指轻按面团不回缩就ok啦!
8.将面团擀成长条,然后用刀切成大约长10cm宽3cm左右的剂子
9.取玫瑰花型硅胶膜,15g黄油隔水融化后用面包刷在模具四周均匀刷下
10.取其中一枚剂子搓成圆球后压平置于手心,然后将备好的椰蓉馅料置于面团中央包裹起来
11.搓成圆球
12.圆球做好后放于模具并轻轻按压面团,方便成形
13.烤箱预热后转到发酵档,将模具置于烤箱进行二次发酵40分钟,建议烤盘下方放一碗温水以防面团太干.
14.当面团发酵成2.5倍大时从烤箱取出面团,烤箱再次预热,然后180度中火烤15分钟左右就OK啦!具体看面包上色情况及各家烤箱脾气,时间上可作适当调整.
15.出炉啦!真的真的好香
正面照哦!掰开面包看看,香香软软非常不错哦!
小贴士:
此配方大约可做16个玫瑰面包哦!
粗砂糖版蔓越莓饼干
《粗砂糖版蔓越莓饼干》主料明细
黄油75g低筋面粉115g全蛋液15ml蔓越莓40g
《粗砂糖版蔓越莓饼干》调料明细
白砂糖50g
《粗砂糖版蔓越莓饼干》做法步骤
1
所有材料准备好,这个配方有点甜了,不爱吃甜,要减少糖量。2
把黄油软化,我用热水隔着融化了一半。然后加入白糖搅拌。3
搅拌好后,加入切碎的蔓越莓干,可切可不切。4
继续搅拌,把蔓越莓搅拌均匀。5
搅拌好后,加入过筛的低筋面粉,然后继续搅拌。6
要把面粉搅拌到看不到为止。我直接用手搅拌的。这个时候,就看到一粒一粒的白糖,根本没融化。7
然后把搅拌好的面团放进饼干模具里整好形状,放冰箱里冻1个小时,是冷冻哦,冻硬就好了。8
1小时后拿出来切片,摆盘。要切的大小厚薄一样,这样才能烤的比较均匀。9
放烤箱中层,180℃烤20分钟,看到饼干表面有金黄色就好了。我这个有点过火了。饼干(蔓越莓)
《饼干(蔓越莓)》主料明细
无盐黄油250g低筋面粉350g鸡蛋1个蔓越莓120g
《饼干(蔓越莓)》调料明细
糖粉120g
《饼干(蔓越莓)》做法步骤
1
准备好材料2
蔓越莓用料理机打碎,没有的朋友可以用刀切碎3
黄油室温软化,软化到用手指能轻易的戳个洞就可以了,要是等不及软化的话切成小块放进微波炉低火转个2分钟。软化好后放入糖粉4
糖粉跟黄油搅拌均匀(我是直接用电动打蛋器混合的)一个鸡蛋液分两次加入,每次都要用打蛋器打均匀之后再加第二次5
筛入低筋面粉6
再加入打碎好的蔓越莓干7
用手搅拌好面团8
取适量面团在油纸上放入蔓越莓饼干模具里,没有模具可以用手捏成正方形。塑好型之后用油纸包着放入冰箱冷藏至少一个小时9
冰箱取出切出差不多0.5㎝厚度,切的时候仔细点,厚薄最好统一10
放入烤盘内11
上下火170度15分钟蔓越莓饼干~
《蔓越莓饼干~》主料明细
蔓越莓70g鸡蛋液60g低筋面粉225g黄油140g
《蔓越莓饼干~》调料明细
糖粉80g
《蔓越莓饼干~》做法步骤
1
蔓越莓干称量,块大就切碎些,2
黄油切成小块,我切的有点大,然后隔水加热,把黄油化开3
渐渐化开的黄油~4
糖粉称量好~我不喜欢吃太甜,糖粉放的有点少5
将糖粉放入黄油里,搅拌一下6
把鸡蛋打散放入黄油里,我用了一个小鸡蛋,基本上就是60g,挺合适的,没有剩下~7
把蔓越莓干放在里面,搅拌均匀8
面粉称量好,放在一起混合9
将面团用保鲜袋装好,放入模具中,成型,然后放入冰箱冷冻,一定要是冷冻~一个小时以后拿出来~10
一个小时之后,拿出来切成小片,11
切成片,大约四毫米厚,我的烤盘有点小哦,慢慢烤~12
170度,15分钟左右~距离有点小,烤成功时有点紧,一定要留好距离哦~13
拿出来有点上色了14
成功以后老公就带到单位去了,大家都说挺好吃的~蔓越莓(梅)饼干君之版
《蔓越莓(梅)饼干君之版》主料明细
黄油75g低筋面粉115g鸡蛋半个糖分50g蔓越梅干35g
《蔓越莓(梅)饼干君之版》调料明细
《蔓越莓(梅)饼干君之版》做法步骤
1
黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。(我做的时候,黄油没有充分软化,与糖粉混合后搅拌后成小块状,不用担心,之后和面过程会变均匀。)2
往里加入搅拌好的全蛋液,再放入切碎的蔓越梅干3
倒入低筋面粉,搅拌成面团。低糖少油版蔓越莓饼干
《低糖少油版蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉115g黄油50g蛋液15ml蔓越莓干35g
《低糖少油版蔓越莓饼干》调料明细
糖粉30g
《低糖少油版蔓越莓饼干》做法步骤
1
准备材料,低筋面粉可以用高筋粉和淀粉4:1调和2
蔓越莓切丁3
黄油软化后和糖粉搅拌均匀4
分次加入蛋液,少量多次,每一次都要拌匀再加下一次5
加入面粉,面粉最好过筛一下,避免结块,边压边伴6
加入蔓越莓干,莓干最好在搅拌蛋液后加,我给忘了7
整形成长方体。我徒手整的,有模具就更便利了。冰箱冷冻一小时。方便切片,硬了就可以拿出来切了,不一定非要等一个小时8
冷冻后切片,入烤箱上下火140度烤20分钟。我用的格兰仕K1烤箱,温度偏高,还是要根据自家烤箱调整适合的温度9
出炉~10
香喷喷【蔓越莓饼干】
《【蔓越莓饼干】》主料明细
黄油70g低筋面粉115g鸡蛋液15ml蔓越莓干35g
《【蔓越莓饼干】》调料明细
糖粉45g
《【蔓越莓饼干】》做法步骤
1
准备原料如图。2
黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。3
加入15ml鸡蛋液,搅拌均匀。4
倒入蔓越莓干、低筋面粉,搅拌均匀,成为面团。5
用手把面团整形成宽约6cm,高4cm的长方体,并放入冰箱冷冻至硬。约1个小时。6
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片,依次切好后放入烤盘,再放进预热好的烤箱165度中层约25分钟,至表面微金黄色烘焙即可。感谢您的阅读,希望《懒人版蔓越莓饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题!