墨西哥奶酥面包
墨西哥，奶酥面包
很喜欢这款面包，烤的时候特别香，浓浓的奶香味，内馅还可以换成广州人喜欢的叉烧馅，变成有名的雪山叉烧包
主料：
面包：高筋面粉200g全蛋1个酵母3g细砂糖20g奶粉20g冰牛奶75ml黄油20g
内馅：黄油50g糖粉20g全蛋液20g奶粉60g玉米淀粉3/4大匙盐少许
辅料：
面糊：黄油40g糖粉40g全蛋液35g低筋面粉45g盐少于1/8小匙
墨西哥奶酥面包的做法步骤：
1.面包材料里面除黄油和盐外的材料全部倒入面包机，和面20分钟
2.第一次和面20分钟后，面团可拉出略厚的薄膜，放入黄油和盐，继续设置和面功能，20分钟
3.第二次和面结束后，将面团放入涂了薄薄色拉油的容器中，盖上保鲜膜，首次发酵，发酵至于2倍大，大概需要30到45分钟，视季节室温不同时间长短不一样。
4.在等待发酵过程，可以着手开始做内馅。将室温下软化的黄油搅散，加入糖粉和盐搅散，分次少量地加入全蛋液。这里搅拌用手动打蛋器就可以不需要用电动打蛋器，另外每次加入蛋液都必须搅拌到和黄油融合，不能出现蛋油分离的情况
5.在搅拌好的黄油中加入玉米淀粉和奶粉，用橡皮刮刀拌均即可，将混合好的奶酥馅用汤匙挖开，均分成5份，移入冰箱冷藏至有些硬，手垫保鲜膜将奶酥捏成圆球状，再放入冷藏备用。
6.面糊的制作方法跟内馅一样，最后加入的低筋面粉搅匀即可，不要果度搅拌，然后将面糊入裱花袋备用。
7.发酵完成的面团分割成5份，搓圆，盖保鲜膜松弛10分钟
8.将面包面团擀成半手掌大圆饼形，用手按压排气，包入奶酥内馅，然后捏紧收口
9.包好奶酥的面包放入烤盘，进行最后发酵至1.5倍大，大概10到15分钟
10.把墨西哥面糊挤在第二次发酵完毕的面包呸上。占1/2面积。
11.放入烤箱，上下火，180℃，中层，30分钟
12.出炉后，放凉一点再吃，包面更脆
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墨西哥面包怎么做？如何做墨西哥面包
新烤箱的第一个作品墨西哥面包
墨西哥面包，墨西哥
主料：
高筋面粉250g黄油20g白砂糖50g酵母4g鸡蛋1个杏仁片20g水20g牛奶100g可可粉15g
怎么做蜜豆墨西哥面包好吃：
1.将高筋面粉与可可粉混合过筛备用
2.水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀
3.加入酵母搅拌均匀，再加入过筛后的面粉搅拌，面粉完全吸收水分后揉成面团
4.揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再揉至面团光滑，能拉出手套膜为止
5.加入杏仁片揉均匀既可
6.揉好的面团静止10分钟，将面团分割2个80克，2个100克，1个150克的小面团，滚圆
7.把100克.150克小面团分别擀长，再卷起，做成长条形，在面上用刀画几下，80克小面团再次滚圆，在面上画两刀
8.整好形的面包放入烤箱，烤箱调至发酵功能进行发酵，约发酵1个小时，发酵至面团原体积2倍(注:如面包表皮干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵)
9.发酵好的面包放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150，烤15分钟，烤好的面包凉后撒上防潮糖粉装饰即可
10.墨西哥的面包完工啦
奶酥墨西哥面包做法
奶酥材料：
黄油50克，糖粉20克，全蛋液20克，奶粉60克，玉米淀粉3/4大匙，盐1丁点(少于1/8小匙)
制作方法：
1.将室温软化黄油搅散，加入糖粉，盐搅散
2.分次少量的加入全蛋液，加入玉米淀粉和奶粉，用橡皮刮刀拌匀即为奶酥馅。
3.将混合好的奶酥馅用汤匙挖开，均分成5等份，移入冰箱冷藏至有些变硬。手垫保鲜膜将奶酥馅捏成圆球状,再放入冰箱冷藏备用。
奶酥注意事项：
1.奶酥混合好时很稀软，如果直接用汤匙包入面皮内，面皮边沿很容易粘到油，而面皮粘到油后就不能粘合收口了，这就是会爆馅的主要原因。第二，奶酥馅包的太多，表皮太薄，在烘烤受热时还会从顶部爆出来。
2.将奶酥移入冰箱冷藏或冷冻时，不要冻的太硬，有些许硬可以捏成圆形即可。
墨西哥面糊材料：(不用全部挤完，还剩少许)
黄油40克糖粉40克全蛋液35克低筋面粉45克盐1丁点(少于1/8小匙)
制作方法：
1.将室温软化黄油搅散，加入糖粉，盐搅散
2.加入过筛低筋面粉，用手动打蛋器搅匀即可，不要过度搅拌
墨西哥面糊注意事项：
1.糖粉和低筋面粉在使用前要过筛，以免结块，做出来的面糊不光滑。
2.黄油加糖搅拌时，也不需要搅拌过度。挤面糊时不要贪心挤太多面糊，挤的多就会流到面包体下，长出一个难看的裙边。
3.墨西哥面糊和饼干的性质有些相同，刚烤好时表皮还不够脆，放至温热时表皮就脆了。如果在室温放的时间太长，表皮就会吸收水份，变得不脆了。所以在放至温热时要用袋子密封起来，以免吸收水份。
面包体材料：
A:金像面包粉120克，低筋面粉30克，细砂糖20克，盐1/4小匙，酵母粉1/2小匙，鸡蛋30克，清水(机器60克-手工70克)
B:黄油15克
制作方法：
1.将材料A混合成面团，摔打揉和至可拉出略厚的薄膜加入材料B，继续摔打揉和至可拉出略透明不易破裂的薄膜。
2.将面团放入涂了薄薄沙拉油的容器内，盖上保鲜膜。进行首次发酵，发酵至2倍大。
3.将发酵完成的面团，分割成5份(55克一份)，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.将面包面团擀成圆饼状排气。
5.包入奶酥内馅，收口后，捏紧收口。
6.放入烤盘中，进入最后发酵，发酵至1.5倍大.
7.将墨西哥面糊装入裱花袋内，挤在面包表面，占1/2面积。
8.烤箱200度预热，180度上下火，中层18分钟
(我烤18分钟表面还未十分上色，又加烤了2分钟，此时可单上火烤1分钟,我是上下火烤,所以底部有些烤过了)
制作心得：
1.包馅的面包，不要发酵过度了。只要发到1.5倍大即可。
核桃奶酥面包怎么做
做法：
1、面包胚材料：面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克，鸡蛋1个(刷面包胚表面);
2、奶酥材料：黄油40克，糖粉30克，奶粉5克，低筋面粉50克，核桃仁50克。
3、1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
4、然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动(快速)和面程序。
5、一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。
6、面团发酵成两倍大即可。
7、面包发酵过程做奶酥：核桃仁放微波炉或者炒锅炒熟，凉透放入食品袋擀成碎粒。
8、黄油不用软化切成小丁和面粉、奶粉搓成碎屑。
9、加入白糖和核桃碎搓拌均匀，核桃奶酥做好了。
10、发好的面团排气分成2等份，奶酥分成4份，这样正好做两盘。
11、取一个面团擀成面片，半面面片洒上1/4的奶酥。
12、面片上折叠捏合边缘，按压一下，面皮的大小面积比烤盘小一圈即可。
13、分成8等份，每一份的中间划一刀不要切断。
14、取其中的一份从中间套过形成翻花的形状。
15、依次做好所有的面包胚。
16、放入烤盘继续发酵成两倍大，表面抹上全蛋液。
17、表面再洒上1/4的奶酥粒送入预热好的烤箱。
18、设定烤箱中层170度，20分钟，先在面包胚上方覆盖铝箔纸，15分钟后迅速取下铝箔纸，再次关闭烤箱门。
19、烤好的面包取出。
20、趁热表面刷一层融化的黄油。
咖啡核桃墨西哥面包怎么做
材料：
面团材料：高粉260克低粉60克奶粉15克黄油25克砂糖40克盐4克牛奶160克蛋液60克干酵母4克
咖啡墨西哥糊材料：黄油45克低粉40克糖粉45克蛋液40克速溶咖啡粉4克开水1/2小勺核桃碎适量
咖啡墨西哥糊做法：
1、先用1/2小勺开水把速溶咖啡粉溶解，加入糖粉，软化黄油。
2、用打蛋器搅拌均匀。
3、分三次加入蛋液搅拌均匀。
4、加入过筛低粉搅拌成光滑面糊。
5、把切的很碎的核桃加入面糊中，稍稍拌匀。咖啡墨西哥糊就做好了。
面包做法：
1、把除黄油外所有面团材料放入面包机中搅拌成团，加入黄油继续搅拌15分钟。搅拌好的面团室温发酵至2.5倍大。
2、发酵好的面团排气，分成11份。
3、醒发后，再次揉圆，放入纸膜，进行二次发酵。(烤箱放入一杯温热水，面团放烤盘上，盖上一层湿纱布，直接在烤箱进行二次发酵)
4、面团发酵两倍大后，从烤箱取出。
5、将咖啡墨西哥糊装入裱花袋，剪一个小口，将面糊画圈挤在面团表面，覆盖表面1/2面积即可。(我挤的太多了，一烤全流下来了)
6、烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
奶酥辫子面包怎么做
奶酥辫子面包-家人的早餐伴侣
奶酥，辫子面包
主料：
面包制作：高筋粉220G、低筋粉40G、鸡蛋1颗、水100G、山茶油30G、细砂糖40G、酵母4G、盐2G、黑提子干25G、朗姆酒适量、粗糖适量
辅料：
奶酥制作：黄油40G、糖粉40G、低筋粉40G、鸡蛋30G
做法步骤：
1.将制作面包的材料，水-山茶油-鸡蛋-面粉-糖-盐-酵母，按步骤放入面包桶里;启动和面模式(15分钟)和面。15分钟后和面结束继续启动和面模式(20分钟)和面。
2.黑提子干提前用适量的朗姆酒泡软备用。
3.和面过程结束后将面包桶取出，面包桶上面盖上一张湿的纱布或薄布;烤箱启动发酵功能温度调至30度;烤箱里面放入一碗热水好让在发酵过程中烤箱里面更加的湿润;将面包桶放入烤箱底层。
4.盖上烤箱门启动烤箱开始发酵，发酵时间调至60分钟;在发酵过程当中观察面团发酵膨胀度;等待面团发酵至2.5倍大即可取出;如果60分钟后发酵结束面团还没发好的话继续调整发酵时间再次启动发酵功能直到面团成功发酵。
5.发酵好的2.5倍大的面包团从烤箱取出。
6.将面团排气揉圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
7.松弛15分钟后分割出四个面团揉圆盖上保鲜膜静置15分钟。
8.15分钟后将一个面团平均分出三个小面团。
9.将分出的小面团揉成长条形。
10.揉好的三条面条分别将左边的放在中间的面条上，右边的面条再放上捏紧顶端的收口。
11.面团的顶端捏紧收口后就开始编辫子，辫子编好后也必须捏紧收口。
12.将其余的三个面团重复按着步骤完成，排入烤盘后必须预留多余的空间。
13.将辫子面团进行第二次发酵，启动烤箱发酵功能;温度调至30度，发酵时间为40分钟，发酵至比原来的大一倍即可。
14.面团进行第二次发酵时就开始制作奶酥，将室温黄油和糖粉搅拌均匀。
15.加入室温的鸡蛋与黄油搅拌均匀。
16.最后筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀后装入裱花袋里。
17.将发酵好的辫子面团取出，刷上一层蛋液。
18.将泡软的黑提子干放到面团上面，洒上少许糖。
19.最后挤上奶酥酱，烤箱预热上层180度下层170度。
20.放入预热好的烤箱中层烤20分钟即可。
21.出炉后放到烤架上晾却。
22.成品。
小贴士
1、制作面包的原材料如黄油、鸡蛋等提前从冰箱取出室温。
2、面包一般放入保鲜盒里密封冰箱冷藏可储存一周，建议尽快食用。
3、烤箱温度及烘烤时间需按照各家烤箱调整。
4、刚烤好的面包需要马上出炉，放在烤架上晾却。
5、洒在面团上的糖建议选用粗糖，这样吃起来比较有口感。
墨西哥果干面包怎么做
材料：高筋面粉200克;低粉50克;牛奶146克;鸡蛋38克;糖35克;酵母4克;盐3克;黄油35克;葡萄干50克;(墨西哥面包胚)黄油40克;蛋液40克;细砂糖40克;低筋面粉40克
步骤：
1后油法将面团揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至2倍大。排气，滚圆，分割成2等分。将面团幹成长方形。卷起。放入烤盘在温暖处进行二次发酵。
2发酵至原来的2倍大。将墨西哥酱挤在上面。杏仁片洒在墨西哥酱上。入烤箱180度上下火，烤箱中层25分钟。
小贴士：葡萄干要提前浸泡，最好用朗姆酒，没有的话用清水也可以。
墨西哥馅面包怎么做？墨西哥面包的14步做法
墨西哥馅面包
墨西哥馅面包
墨西哥糊糊，一般都是把面包整形好后放在面包的上方，甜滋滋墨西哥糊，口感细腻，很多人都喜欢呢。
我怀疑我家仔仔有洁癖，不管吃什么东西，会把手弄脏的他就不会喜欢，我真是郁闷呀，为了方便仔仔吃墨西哥面包，我不得不想尽办法，事实证明，办法还真是比困难多呢。嘻嘻，看看吧，吧墨西哥糊糊藏在里面也好吃哦
主料：
高粉150克黄油15克盐2克水80克鸡蛋15克盐15克奶粉6克酵母3克糖14克
辅料：
低粉50克全蛋40克糖粉50克黄油45克
做法步骤：
1.主料里面的所有原料除了黄油外全部放入面包桶，注意糖和盐分别放在不同的角落，酵母粉不要和盐接触
2.和面档工作一个程序(大约十分钟)放入黄油，启动发面程序
3.当提示音响起，就表示面团发酵好了
4.取出面团，排气
5..分成小剂子
6.取一个剂子，擀成牛舌状
7.辅料里的黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀，分次加入全蛋液，搅打均匀后筛入低粉搅打均匀装入裱花袋
8.墨西哥糊糊挤在上面
9.从下方卷起来
10.两端稍微用力捏紧
11.稍微整形
12.放入烤箱
13..烤盘下面放一盘开水，关上门进行二发
14.二发好了的面团放入180度预热好的烤箱，烤15分钟即可
小贴士：
1、食材放入面包桶的时候，酵母粉一定不能和盐接触。
2、先启动一个和面程序，再进行一个发面程序，这样就容易出膜，面包会很松软哦。
蔓越莓墨西哥面包怎么做
#莓味佳肴#蔓越莓墨西哥面包
蔓越莓，墨西哥面包
主料：
高筋面粉250克、牛奶130克、全蛋液25克、糖40克、耐高糖酵母3克、奶粉15克、黄油20克、蔓越莓50克、黄油3028克、糖粉30克、全蛋液28克、低筋面粉30克
蔓越莓墨西哥面包的做法：
1.面团材料除黄油外放入面包机，揉面程序20分钟，之后加入黄油继续揉面20分钟，直到可以拉出手套膜。每个面包机的工作能力不一样，记得密切关注面团状态哦。
2.放在温暖处发酵到两倍大。
3.蔓越莓用剪刀稍微剪小一些，备用。
4.发酵好的面团在排气过程中，将处理好的蔓越莓干揉进面团。(建议只用40克哦，剩下的10克后面作面包顶上的装饰~)
5.将面团均匀分成16份，滚圆以后排入烤盘中，烤盘放入烤箱，下层用深烤盘盛大半烤盘热水，关上烤箱门进行2发。
6.等待二发的过程中可以做墨西哥脆皮酱。黄油室温软化，加入糖粉，搅打均匀。
7.分两次加入全蛋液，搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀无颗粒。
9.把做好的墨西哥酥皮酱装进裱花袋，剪刀剪一个小口，然后画圈挤在二发好的面团上~然后用剩下的蔓越莓在顶上稍微撒一些作装饰。
10.烤箱预热180度，烤制20分钟左右到表面金黄就可以啦，每个烤箱的脾气不同，记得关注自己的面包状态哦，上色过深可以加盖细致，灵活调整温度和时间。
感谢您的阅读，希望《墨西哥奶酥面包怎么做》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题！