《【下午茶首选】蔓越莓饼干（无糖粉版）》主料明细
蔓越莓40g低粉140g鸡蛋两个黄油65g绵白糖50g
《【下午茶首选】蔓越莓饼干（无糖粉版）》调料明细
《【下午茶首选】蔓越莓饼干（无糖粉版）》做法步骤
1
黄油切小块最方便就是隔水软化～2
加入绵白糖糖分最好哦切记如果都没有也不要用砂糖搅拌均匀3
蔓越莓干切碎备用喜欢吃的可以多放大多蔓越莓都很甜糖和这个的比例要安排好❤️4
两只全蛋打匀全蛋液与黄油搅拌均匀后加入蔓越莓粒搅拌～5
筛入低粉分三次满满搅拌均匀一定要筛入低粉不然会影响最后面相和口感6
第二次筛入后用力搅拌7
最后成型面团用保鲜膜包好塑形放入冰箱冷冻1小时左右8
切块烤箱预热10分钟175度铺油纸烤25分钟（功率比较小）9
完成～扩展阅读
减糖版无添加【蔓越莓饼干】
《减糖版无添加【蔓越莓饼干】》主料明细
低筋面粉240g鸡蛋（打散）1个黄油150g蔓越莓干50g
《减糖版无添加【蔓越莓饼干】》调料明细
细砂糖100g盐少许
《减糖版无添加【蔓越莓饼干】》做法步骤
1
黄油软化：提前拿出来称好分量以后切成小丁放在室温下直至用手指戳可以轻易戳开。(这一步很重要,因为这直接影响了你之后的搅拌,因为没有软化的话,黄油很硬很难搅拌均匀,而且非常的费力!!!)软化后加入细砂糖和一小撮盐搅拌均匀，注意不需要打发哦。搅拌均匀就可以啦！（我个人认为盐在甜品里面扮演着至关重要的角色，可以提升味道的层次，当然如果你用有盐牛油可以不放或少放一些）2
把鸡蛋打散，大概分三次倒进去搅拌。每次都要让黄油吸收完蛋液再加。3
加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀。4
倒入面粉，搅拌均匀，搓成面团。用手把面团揉成条状，圆柱形也好，长方体也好，只要是条形就可以（但两遍最好揉得平整一些。然后拿保鲜膜包起来放进冰箱急冻（冷冻室），大概一个小时，让面团从内而外透心凉。5
取出来切片，大概0.5-0.7厘米厚，有间隔地放在烤盘上。160度，15-20分钟至表面金黄。6
烤的时间和切的厚薄程度直接相关，所以如果大家不是太有把握，建议后面10分钟开始密切关注饼干的颜色，否则烤焦了真真是欲哭无泪啊！（图为刚放进烤箱的样子）7
（烤到一半开始膨胀的样子，这就是为什么摆放的时候要留间隙）8
看到饼干边缘开始出现漂亮的颜色就烤好啦~可以把烤箱门打开透透气降低烤箱内的温度防止余热继续烘烤导致烘烤过度9
【下午茶点心】抹茶瓜子蔓越莓饼干
《【下午茶点心】抹茶瓜子蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉145g黄油30g牛奶50ml瓜子仁20g蔓越莓干20g
《【下午茶点心】抹茶瓜子蔓越莓饼干》调料明细
抹茶粉5g糖粉25g
《【下午茶点心】抹茶瓜子蔓越莓饼干》做法步骤
1
准备材料并把蔓越莓干切碎2
黄油软化，加入糖粉搅拌均匀3
倒入牛奶，筛入面粉与抹茶粉，搅拌4
直至搅拌成如图的样子【照拍糊了╭(°A°`)╮不要怪我......】5
加入蔓越莓干碎与瓜子仁，搅拌均匀6
把混合好的面团轻轻擀成正方形或长方形，用保鲜膜包起来。放入冰箱冰1小时。7
烤箱170℃预热。把冰好的饼干拿出来切成长条形【其实什么形状的都可以，只要你喜欢】放入烤箱烤20分钟8
出炉啦～下午茶饼干
《下午茶饼干》主料明细
低筋面粉200克奶粉20克黄油110克鸡蛋1个
《下午茶饼干》调料明细
糖粉60克泡打粉1小匙
《下午茶饼干》做法步骤
1
将60克黄油隔水融化，放冰箱冷冻制稍稠，取出放入糖粉和鸡蛋搅拌至发白，再将面粉和奶粉放入搅拌至面团，最后将面团擀成3MM的饼状。2
用各种模具做形状放在薄油纸上3
将烤箱预热到150度，再将饼干放入烤大概15-20分钟，闻到香味见饼干周围变色即可拿出。4
可以装盘啦5
装在精致的小饼干盒里6
各种造型7
下午茶时光，来点自制的饼干，相当惬意。减糖版无添加蔓越莓
黄油软化：提前拿出来称好分量以后切成小丁放在室温下直至用手指戳可以轻易戳开。(这一步很重要因为这直接影响了你之后的搅拌因为没有软化的话黄油很硬很难搅拌均匀而且非常的费力!!!)
软化后加入细砂糖和一小撮盐搅拌均匀，注意不需要打发哦。搅拌均匀就可以啦!(我个人认为盐在甜品里面扮演着至关重要的角色，可以提升味道的层次，当然如果你用有盐牛油可以不放或少放一些)
把鸡蛋打散，大概分三次倒进去搅拌。每次都要让黄油吸收完蛋液再加。加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀。
倒入面粉，搅拌均匀，搓成面团。用手把面团揉成条状，圆柱形也好，长方体也好，只要是条形就可以（但两遍最好揉得平整一些。然后拿保鲜膜包起来放进冰箱急冻（冷冻室），大概一个小时，让面团从内而外透心凉。
取出来切片，大概0.5-0.7厘米厚，有间隔地放在烤盘上。160度，15-20分钟至表面金黄。
烤的时间和切的厚薄程度直接相关，所以如果大家不是太有把握，建议后面10分钟开始密切关注饼干的颜色，否则烤焦了真真是欲哭无泪啊！（图为刚放进烤箱的样子）
（烤到一半开始膨胀的样子，这就是为什么摆放的时候要留间隙）
看到饼干边缘开始出现漂亮的颜色就烤好啦~可以把烤箱门打开透透气降低烤箱内的温度防止余热继续烘烤导致烘烤过度
成品图
成品图
【牛奶饼干】下午茶甜点
《【牛奶饼干】下午茶甜点》主料明细
无盐黄油80G普通面粉115G奶粉40G鸡蛋1个（去壳重约50G）
《【牛奶饼干】下午茶甜点》调料明细
糖粉60G玉米淀粉65G
《【牛奶饼干】下午茶甜点》做法步骤
1
无盐黄油软化后加糖粉打至发白2
加入鸡蛋搅打均匀3
筛入混合粉类（面粉、淀粉、奶粉）拌成团4
分成小剂子，搓成球【重复申明】这个量我做了16块，每块比较大，但是很多人反映说太大了，以至于我都开始觉得自己是不是记错了==另外根据@您拨打的电话已关机姑娘的反馈，这个分量她做了46块（每块8克）。仅供大家参考~5
用叉子按压，我的面团稍干，按压会产生一些自然的裂纹看原方的是没什么裂纹的，所以猜测是我的奶粉吸水太强因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水性比大家都好太多6
垂直之前纹路的方向再按压一次形成格子纹7
完成所有生坯8
送入预热好170℃的烤箱中烤20分钟即可9
~10
内部特写下午茶小点——果酱
黄油室温软化。
加入砂糖打发。
加入糖粉打发。
加入盐拌匀。
分三次加入蛋液，每次搅匀后才能加下一次，不能出现油水分离。
低筋粉、奶粉混合，筛入奶油中。
用橡皮刮刀拌和成较稠的面糊。
将面糊装入裱花袋中，用大号菊花嘴。
烤盘中铺一张油纸，将面糊挤到油纸上，挤成太阳花状。
在花心处放适量果酱装饰即可进行烤制。
烤箱提前预热，200度15—18分钟。
下午茶果香饼干
《下午茶果香饼干》主料明细
面团450g核桃仁100g蔓越梅干50g南瓜子仁50g葡萄干50g鸡蛋1个
《下午茶果香饼干》调料明细
《下午茶果香饼干》做法步骤
1
核果饼干食材包里包括这些东西：面团、核桃仁、蔓越梅干、瓜子仁、葡萄干。面团事先从冰箱里拿出来，室温静置至少1小时至变软。2
面团里打入一个鸡蛋。3
将鸡蛋和面团和匀。4
加入核桃仁，用手和匀。5
将面团分成三等份。6
其中一份加入南瓜子仁，用手和匀。7
第二份加入蔓越梅干，和匀。8
最后一份加入葡萄干，和匀。9
手里沾一点面粉，将三个面团做成你想要的饼干的形状。10
不甘心只做圆形，在没有模具的情况下，自己手捏了各种形状。真的是纯手作啊！11
烤箱预热10分钟后，将捏好的面团放入烤箱。155度的样子，烤20分钟左右，就可出炉啦。蔓越莓饼干（低糖健康无黄油版）
《蔓越莓饼干（低糖健康无黄油版）》主料明细
低粉300g鸡蛋2个蔓越莓干50g炼乳10g
《蔓越莓饼干（低糖健康无黄油版）》调料明细
糖30g玉米油100g小苏打2g
《蔓越莓饼干（低糖健康无黄油版）》做法步骤
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提示：如果家里就三四口人的话方子量减半。蔓越莓切的细碎，我这是100克，放50克就够了。2
油糖放一起，搅拌均匀，鸡蛋打散分两次加入，搅拌均匀后加炼乳。这里如果搅打的话是可以打发的，但是太难了，我打过一次，以后就放弃了。3
我打到颜色稍微发白，放入蔓越莓干。（蔓越莓或者葡萄干都是需要清洗的，不可以直接用）4
搅拌均匀后，放入低粉和小苏打的混合物，切拌均匀，切记要切拌。到没有干粉就可以了。5
大家看到我的面团非常干燥，是因为没有黄油的打发，我怕烤完后太硬，所以减少了油量，如果多加20克油会有很大改观。如果按照方子的量，这款饼干后期的整形很关键。如果多加了油则很不一样。6
这是整形后，整形过程中我用了保鲜膜，紧紧的将面团弄再了一起，一定要紧。然后放冰箱冷藏半小时，然后冷冻半小时。切的过程中要注意，刀快，手快，太慢了饼干下部会碎，大家再第一次做时候要感觉自家面的含水情况，其实也用不到这么麻烦，多加点油啥都有了，我一味追求低油低糖的做法有点偏离烘焙的宗旨。姑且给大家个底线，低于这个量就做不成饼干了。7
，大家可以看到表面有点裂，一是油量小，二是没有打发全蛋。8
150度15分钟左右，烤这款饼干的采用是低温原则。9
吃之前微波炉叮15秒很软适合老人，凉吃很酥脆。希望大家喜欢，如果大家整形不成功肯定是因为卷的不够紧，这款方子可以随意改，把握上面那些提示就可以了。10
卖相不太好，呵呵，我下次也会加些油量，分给姑娘的小朋友们。想告诉大家，家庭烘焙很随心，很简单，也可以有很多创造。后面会给大家介绍中乳酪蛋糕和面包，都是适合老人和孩子吃的。感谢您的阅读，希望《【下午茶首选】蔓越莓饼干（无糖粉版）》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题！