主料：高粉(面团原料)(195克)低粉(面团原料)(90克)酵母粉(面团原料)(4.5克)盐(面团原料)(6克)糖(面团原料)(30克)奶粉(面团原料)(12克)全蛋液(面团原料)(60克)水(面团原料)(65ml)汤种(面团原料)(75克)黄油(面团原料)(45克)葱花(葱花内馅)(80克)鸡蛋(葱花内馅)(1个)玉米油(葱花内馅)(1大匙)盐(葱花内馅)(1/2小匙)黑胡椒粉(葱花内馅)(1小匙)高粉(汤种原料)(100克)水(汤种原料)(500ml)
做法步骤：
1、在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀后放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。此时的面糊搅拌时会有纹路出路。
2、盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。
3、将面团原料中除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟
4、加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
5、将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
6、将发酵好的面团排气后等分成9份，滚圆后松驰10分钟左右
7、将面团用手拍扁排气。
8、翻面后卷成橄榄形。
9、接合处要粘紧，以免最后发酵完成时底部外扩。
10、整形好的面团摆在烤盘里进行二次发酵。
11、发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。
12、用刀片在中间割一刀，继续发酵约10分钟。
13、把葱花内馅材料放一起搅匀。(葱花内馅材料可以预先做好，但是盐和黑胡椒粉要在使用前拌住，否则葱花会出水。)
14、用勺子把内馅放在切割处。
15、烤箱预热，170度15分钟。
精选教程
汤种热狗面包怎么做？汤种热狗面包的11步做法
主料：高粉(195克)低粉(90克)酵母粉(4.5克)盐(6克)糖(30克)奶粉(12克)水(65ml)全蛋液(60克)汤种(75克)黄油(45克)热狗肠(8根)生菜(适量)沙拉酱或蕃茄酱(适量)蛋液(表面装饰)(适量)白芝麻(表面装饰)(适量)
做法步骤：
1、把除黄油外的所有原料倒入面包机中搅拌20分钟。
2、加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
3、将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大
4、将发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后松驰10分钟左右
5、取一个面团，将面团收口朝下压扁，用擀面棍由中间往上下擀开
6、翻面，从长边处从上往下卷。
7、粘紧收口，把两头稍微搓尖。
8、放入模具中进行二次发酵。
9、发酵好的面团刷蛋液撒芝麻，放入预热好的烤箱，170度15分钟。取出后放凉。
10、烤肠切花刀或直接放入微波炉微波1分钟。
11、把晾凉的面包横向或纵向切开，夹上生菜、烤肠，挤上沙拉酱或蕃茄酱即可。
汤种培根香葱面包怎么做---深受家人喜爱的松软面包
深受家人喜爱的松软面包做法简单的汤种培根香葱面包
培根，香葱面包
主料：
高粉250克、细砂糖25克、盐3克、沸水25克、细砂糖3克、高粉25克、汤种50克、牛奶110克、黄油25克、酵母3克、鸡蛋1只
做法步骤：
1.汤种中的细砂糖溶入沸水中，倒入高粉搅匀成汤种。
2.将黄油以外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加入汤种，继续揉匀。
3.放入黄油将面团揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
4.发酵好的面团平均分成10个小面团，松弛15分钟。
5.取一块小面团，擀成圆形，翻面放上一块培根，自上而下卷成筒状，将面团从中间对折，中间切口但不要切断。
6.将面团从切口处向两边翻开，切面朝上放入杯盏中进行二次发酵。
7.切好香葱碎放入黄油和盐和匀，发酵好的面包表面刷上蛋液，摆上香葱碎。
8.烤箱预热180度，中层烤15分钟就好了。
火腿葱香面包怎么做？火腿葱香面包的15步做法
【火腿葱香面包】
火腿，葱香面包
主料：
高筋面粉250g、奶粉8克、蛋液15g、水125g、无盐黄油20g、干酵母5g、盐4g
辅料：
方腿肉丁50g、洋葱丁20g、新鲜葱丁20g、色拉酱适量
做法步骤：
1.除黄油和盐以外，所有的材料放一起搅拌成团
2.成团后拿出，开始揉。
3.揉至出筋【表面光滑，放入盐】继续揉面。揉面技巧，搓衣板那样揉，速度要快，反复四五次，拿起用力摔90度转继续摔，速度一定要快，反复几次。
4.基本这样。可以放入黄油
5.摸均匀，黄油一定要事先软化～
6.继续以上动作，基本成这样，面团表明能见到细微的小孔。
7.出摸，小洞周围光滑。说明出手膜了
8.整圆后放入盆中盖上保鲜袋或湿布进行第一次发酵
9.装入口袋也可以。30-40分钟第一次发酵完成。
10.准备辅料。欧芹碎替代了葱。很好吃哦有披萨的味道
11.第一次发酵完成。排气，切6个均匀的团，基本每个74g
12.搓圆静放15分钟。醒发
13.整形椭圆形放入烤箱进行第二次烤箱发酵30分钟
14.第二次发酵完成，刷蛋液，放入辅料。撒上葱。挤上色拉酱。家里没有色拉酱，用了炼乳替代，结果烤出来的味道和爆米花一样，呵呵。烤箱预热10分钟上下温度175度
15.烤箱上下175度20-25分钟。期间的时间自己控制
香葱面包怎么做，香葱面包的12步做法
香葱面包
香葱面包，香葱
主料：
面粉350克、水190克、奶粉10克、白糖50克、盐2克、鸡蛋1个、酵母粉3克
辅料：
黄油30克
香葱面包的做法：
1.除黄油以外的材料加入面包机桶，先加液体，再放面粉，最后放入酵母粉。
2.打开面包标准程序，揉成团后加入黄油25克，还有五克备用。
3.揉两个标准程序，揉出漂亮的手套膜，发酵约1小时。
4.成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。
5.拿出面团排气。
6.分成小剂子。
7.擀成椭圆形
8.卷起来，重复三次。
9.第三次卷起时，整理成这种长形，放到铺了锡纸的烤盘里，二次发酵成两倍大。
10.刷上蛋液，用刀划开一道口。
11.放上黄油粒，撒上小葱粒。
12.放入烤箱中层，上下火180度20分钟。
小贴士：
1，发酵好的面团放入冰箱冷藏，是为了防止面包组织老化快，口感更柔软，如果嫌时间太长也可以直接做，但是组织会第二天就老化了，口感会发硬，不过加热一下就好了。
2，以自家的烤箱温度为准，可以随时调节。
汤种红豆面包怎么做？汤种红豆面包的图文做法
汤种红豆面包
汤种，红豆面包
汤种面包的汤种制作与加入比例很重要，汤种比例越高(一定范围内)制作出的面包口感越松软。
主料：
A料高筋粉210g低筋粉56g奶粉20g细砂糖42g盐3g快速干酵母6g
B料全蛋30g水85g汤种84g
C料黄油22g汤种水500g高筋粉100g
其他豆沙馅，黑芝麻
汤种红豆面包的做法步骤：
1.在500克水中加入高筋粉100克，将水与高筋粉搅拌均匀。
2.放到炉上加热(需用打蛋器不停搅拌以防锅底烧焦)。加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现的状态。
3.盖上保鲜膜，防止水分流失及表面结皮。降到室温后使用，冷藏一晚效果更佳。这里制作的汤种分量较多，因为少量制作容易焦锅。汤种若未使用完毕可密封放入冰箱保存1-2天，若汤种变成灰色就不可再使用。如果还嫌麻烦的话，可按比例减少汤种原材料用量，直接将面粉与开水调匀制成汤种，注意调和过程中面粉不能结块。
4.准备好所有材料。
5.在搅拌盆中放入A料，酵母与糖盐要分两边摆放，以免酵母失去活性。接着放入B料。先慢速搅拌均匀再转中速。
6.面团搅拌成团并具有筋性时加入C料
7.先慢速将油脂与面团充分拌匀，再转至中速搅拌。
8.搅拌至可拉开薄膜状态将面团取出，收出一个光滑面。
9.进行基础发酵：将面团在温热的环境中发酵到两倍大。理想环境是温度28-29度，湿度75%，可以低温长时间发酵，切忌高温发酵以免面包组织过于粗糙。我一般是将面团盆浸在温水盆中，用保鲜膜覆盖住两个盆。基础发酵的时间视温度湿度不同从40分钟到一两个小时都有可能，总之一定要发到两倍大为止!用手指沾满高筋粉从发好的面团中央戳下去，不回缩表示发酵完成，回缩表示还需要时间，面团塌陷表示发酵过度。
10.基础发酵完成以后取出面团进行排气。这里提示一下，汤种由于水分较高，面团会很粘手。在基础发酵时可以先在发酵盆中抹上一层薄薄的橄榄油，或者在排气切面时撒点手粉防粘。我用的是有凸点的擀面杖，压过去排气很方便。
11.将排好气的面团分割成60克每个的面团，大约可以分成9份。
12.将每个面团收紧成一个圆形，收口要紧实，可反复多方向收几次，最后收口朝下摆放。
13.开始中间发酵，中间发酵只需要室温进行。用一条湿毛巾一盖就行了。中间发酵15分钟。
14.将豆沙加入一点蜜豆，或者纯豆沙，纯蜜豆都行。分成30克一份，共9份。
15.将中间发酵完成的面团擀成圆形
16.包入馅料并收紧收口，以免烘烤时露馅。
17.进行最后发酵，最佳环境为温度38度，湿度85%。我一般是将烤箱开几秒关掉，让烤箱内温度略有上升。再取一盆热水放入烤箱，面团平铺在烤盘架于上方。最后发酵的时间通常在40分钟左右。但是我会视情况延长，直至面团发到理想大小。因为这一步是最后一次发酵，发到什么程度基本上烤出来也就是那个程度。想要面包松软可口，最后发酵还是要完成充分的。
18.最后发酵完成后，将烤箱预热到180度。给面团表面及四周均匀刷上全蛋液。
19.用擀面杖沾取一些蛋液，再粘上黑芝麻
20.轻轻黏在面团中央。
21.放入预热到180度的烤箱中层，烘烤15分钟。
22.出炉晾凉。
23.完成了。成品图。
24.成品图。
25.成品图。
汤种奶香小面包的13步做法
汤种奶香小面包
汤种，奶香，小面包
最近我家的新宠!但是每次不敢做太多，因为没放任何添加剂，吃不完放第二天会变硬一些，冬天如何保存一直是个大烦恼╯▂╰小伙伴们支支招吧~
主料：
高筋面粉280g、低筋面粉77g、汤种57g、酵母4g、细砂糖60g、盐4.6g、鸡蛋液(留一点点，最后刷表面)38g、黄油38g、淡奶油90g、水适量、葡萄干(放水里浸泡)若干
汤种奶香小面包的做法步骤：
1.【汤种的制作】水:高筋面粉=1:1。我用了30克面粉，加入滚开的热水30克，搅拌如图。放凉待用。
2.将除了黄油的材料全部放进面包机，对，汤种也是这个时候放的，其中我在面粉中间挖了个洞把酵母放在了中间，要把酵母和糖盐分开放，否则，酵母的活性会降低，开启面包机揉面团功能。
3.面包机揉的过程中发现面团有很多颗粒，说明水分不够，这时候慢慢加水，也就是我菜谱里的水适量。直到面团成型，不干不黏的状态最佳。
4.就是酱紫~
5.加入黄油，再开始揉面团功能，一开始面包桶会惨不忍睹，但慢慢的黄油会被吸收。揉好这一步面团能拉出薄膜，忘记拍照了表打我⊙﹏⊙づ然后开始发酵一小时。
6.发酵好的面团，用手指戳一下，不会反弹就好了。取出面团，分割成均匀的16份。稍微滚点圆，排列好盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7.松弛好下面开始整形啦~取一个面团做示范。用擀面杖擀开。
8.叠被子~左边叠过来。
9.右边叠过来。
10.用擀面杖擀一下。铺上浸泡好并沥干水分的葡萄干。
11.卷起来。排放在烤盘里。16个都弄好后，发酵1小时。
12.发好后涂上全蛋液，撒上杏仁片。放预热好的烤箱，中层，180度，20min。中途留意看一下，小面包上色之后可以加盖锡纸，以防烤焦。
13.出炉。会拉丝的小面包，刚出炉口感超棒!
小贴士：
没有淡奶油的可以放奶粉，水换成牛奶也行!
中种香葱面包怎么做好吃
小编为你分享中种香葱面包怎么做好吃
主料：中种面团高筋面粉200g，细砂糖15g，牛奶50g，水60g，酵母4g，主面团细砂糖40g，盐3g，全蛋液30g，水40g，黄油30g，高筋面粉80g，香葱料青葱叶3根，盐3g，全蛋液25g，白胡椒粉1g，玉米油10g
步骤：
1.首先我们制作中种面团，把牛奶、水、细砂糖、酵母一起放进面包机，搅一搅停几分钟让酵母溶解。
2.酵母溶解后倒入高粉启动搅揉一个程序即可，中种面团完成后可以放进冰箱冷藏一个晚上。隔天使用前先在常温地方回温，也可以做好常温放置2小时使用【我是晚上做盖上保鲜膜放进冰箱冷藏】
3.中种面团使用前一定要回温，拿出来放一边回归常温。排气撕成小块
4.除黄油外加入主面团材料，启动搅揉一个程序
5.再加入软化的黄油再搅揉一个程序，使其完全融合。后进入发酵至2到2.5倍大
汤种全麦面包怎么做
汤种全麦面包～柔软拉丝
汤种，全麦面包
用汤种来增加含水量，面包更柔软，组织更细腻～
主料：
汤种：高筋面粉20g;汤种：饮用水100g;高筋面粉140g;全麦面粉100g;橄榄油20g;鸡蛋液30g;牛奶70g;红糖25g;安琪酵母3g;海盐3g
汤种全麦面包～柔软拉丝的做法步骤：
1.汤种：20g高粉和100g饮用水混合，用蛋抽搅拌均匀。开最小火加热，不停搅拌。
2.用液体专用温度计测量，达到65度时离火，此刻面糊浓稠，半透明状。盖上保鲜膜，晾凉备用。
3.牛奶和红糖先混合，把红糖融化，以免红糖里有结块。然后主面团所有材料(海盐除外)全部倒进面包机搅拌桶，高筋面粉先过筛。在汤种里挖取60g面糊加进去。
4.开启两个15分钟的揉面程序，揉了30分钟后把海盐倒进去。
5.再揉几分钟，检视面团，能拉出一片膜，破洞不光滑，这个状态就可以，因为有全麦面粉，很难揉到完全出膜。
6.因为现在是夏天，室温达29度，直接留在搅拌桶里进行第一次发酵。上面盖一张打湿的厨房用纸。(此刻面包机是断电的)
7.发酵了40分钟后，膨胀了两倍，手指粘面粉，压一小洞，洞口没有明显回缩，一发完成。
8.取出面团，用硅胶刮板分割成3等份，尽量少切割面团，相差几克就不用纠结啦。然后滚圆，盖上保鲜膜，静置放松15分钟。
9.放松好后的状态，好有生命力的面团^_^
10.取一份，手掌压扁，擀成椭圆，翻面。
11.翻面后，下边压实。这时可以铺一些果仁果粒在上面。
12.自上而下卷起，底部就可以和压扁的地方贴合啦～
13.三个分别卷好，收口朝下，摆在模具里。
14.二次发酵，放在烤箱里，旁边放一杯热水。用了50分钟，发到两倍大。
15.取出模具，预热烤箱上下火180度。这时可以刷一层蛋液增加色泽。
16.中层，烤30分钟。开始10分钟后可以视情况加盖锡纸以免上色太深。叮一声后取出，抬高模具震一震，让热气瞬间散发。
17.倒出晾架。很软哦，要小心!
18.房间开着冷气，半小时就冷却至手掌温度了，撕开吧～
19.近景一张～
小贴士：
汤种可以多做一些，用剩的可以放冷藏3天内用完。
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