简介
很可爱的一款面包,外形是不是很可爱呢?今天拿来招待客人,得到了客人的好评,好高兴,哈哈哈。
用料
高筋面粉200克,低筋面粉20克,细砂糖25克,酵母3克,黄油15克,全蛋25克,水115克,盐1/4小勺,红豆沙250克,芝麻适量
可爱红豆面包的做法步骤
用后油法把面团揉至扩展阶段,也就是将主料中除黄油之外的材料全部混合,先液体后粉类的步骤放进去,盐和糖要隔开放,把面团揉到一定程度,再把黄油加进去把面团揉到可以用手张开膜的状态
1把揉好的面团基础发酵60分钟
2发酵好后将面团排气,分割成8等份的小面团
3小面团包入豆沙馅
4将馅包好后,放置到铺有锡纸的烤盘上松弛15分钟
5接着用手将面团轻轻压扁成饼状
6在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子,不要剪断。再次发酵10分钟
7烤箱140度预热,在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水,放入烤箱烤25分钟
8小贴士
1、后油法就是指把配方中除了黄油以外的所有材料搅拌光滑,然后加黄油再搅拌至扩展或者完全阶段就可以了。
2、面包的形状做成大家自己喜欢的样子也可以,里面的馅料大家喜欢
扩展阅读
红豆面包怎么做?红豆面包的13步做法
#夏日时光#红豆面包
红豆面包,红豆
主料:
高筋面粉180g、全麦粉40g、鸡蛋1个、牛奶90g、植物油20ml、盐2g、白糖20g、酵母3g、90度热水30ml
辅料:
蜜红豆适量、黑芝麻适量
红豆面包的做法步骤:
1.准备食材
2.20g高粉加入30ml热水,搅拌均匀成为汤中面团晾凉备用
3.所有面包的材料全部倒入面包桶,启动面团程序
4.总共是两个搅拌程序,每个程序15分钟
5.面团发酵1小时左右,用食指粘一点面粉去戳面团,如果回缩很慢,说明发酵好
6.将面团切割成60g左右的小面团
7.一共7个,盖上纱布或是保鲜膜,松弛15分钟
8.自己做的蜜红豆
9.将面团排气,擀成圆形,包上红豆,像包包子那样包好,封口处朝下
10.依次做好7个面团
11.放入烤箱二次发酵,40度45分钟,烤箱内放一碗热水
12.发酵成2倍大,上面点一点黑芝麻,再刷一层蛋液
13.180度烤25分钟
小贴士:
烤面包的时间和温度依据自己的烤箱情况而定,我一般做面包会用高筋粉掺着全麦粉做,没有全麦粉可以不放
牛奶红豆面包怎么做
棉花糖和积雨云-牛奶红豆面包
牛奶,红豆面包
主料:
烫种-高筋面粉50g、烫种-开水适量、高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶150g、全蛋液30g、砂糖40g、黄油30g、干酵母5g、盐2g、蜜豆馅240g
做法步骤:
1.将适量开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀至图上状态即成烫种,晾凉备用
2.将全部的烫种,高筋面粉,低筋面粉,蛋液,砂糖,牛奶,干酵母混合在一起揉面
3.揉到面团初步扩展有韧性,加入黄油和盐继续揉面,揉至面筋很好的扩展能拉出薄透的膜
4.密封好面团发酵至两倍大取出排气
5.分割成四等分,滚圆后盖上保鲜膜和湿布静置15分钟
6.将面团擀开包入蜜豆馅
7.将面团周边拉起捏成三角状
8.面团收口朝下放置在烤盘上盖上湿布和保鲜膜发酵
9.发酵至两倍大后取出表面喷撒少量清水,用喜欢的叶子或者图案盖住面团,表面筛上干粉
10.移走树叶后就有美丽的花纹啦,在面团的三角用刀片划口,烤箱预热至200度烤16分钟左右
养颜红豆面包怎么做图解
养颜红豆面包的详细图文做法
红豆养颜面包
总重500克,每个60克,可做9个。
材料配方:高筋面粉250克、砂糖35克、盐3克、酵母2克、抹茶粉5克、汤种50克、蜂蜜20克、水120克、黄油25克
内馅:红豆200克
红豆养颜面包的做法
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜,以温度30℃发酵40分钟。
2.发酵好将面团杆开,放入红豆,将面团对折。
3.切成60克一条。
4.扭成花纹状,绕城圆圈形。
5.以温度30℃,发酵60分钟。
汤种红豆面包怎么做?汤种红豆面包的图文做法
汤种红豆面包
汤种,红豆面包
汤种面包的汤种制作与加入比例很重要,汤种比例越高(一定范围内)制作出的面包口感越松软。
主料:
A料高筋粉210g低筋粉56g奶粉20g细砂糖42g盐3g快速干酵母6g
B料全蛋30g水85g汤种84g
C料黄油22g汤种水500g高筋粉100g
其他豆沙馅,黑芝麻
汤种红豆面包的做法步骤:
1.在500克水中加入高筋粉100克,将水与高筋粉搅拌均匀。
2.放到炉上加热(需用打蛋器不停搅拌以防锅底烧焦)。加热至65度离火,面糊在搅拌时会有纹路出现的状态。
3.盖上保鲜膜,防止水分流失及表面结皮。降到室温后使用,冷藏一晚效果更佳。这里制作的汤种分量较多,因为少量制作容易焦锅。汤种若未使用完毕可密封放入冰箱保存1-2天,若汤种变成灰色就不可再使用。如果还嫌麻烦的话,可按比例减少汤种原材料用量,直接将面粉与开水调匀制成汤种,注意调和过程中面粉不能结块。
4.准备好所有材料。
5.在搅拌盆中放入A料,酵母与糖盐要分两边摆放,以免酵母失去活性。接着放入B料。先慢速搅拌均匀再转中速。
6.面团搅拌成团并具有筋性时加入C料
7.先慢速将油脂与面团充分拌匀,再转至中速搅拌。
8.搅拌至可拉开薄膜状态将面团取出,收出一个光滑面。
9.进行基础发酵:将面团在温热的环境中发酵到两倍大。理想环境是温度28-29度,湿度75%,可以低温长时间发酵,切忌高温发酵以免面包组织过于粗糙。我一般是将面团盆浸在温水盆中,用保鲜膜覆盖住两个盆。基础发酵的时间视温度湿度不同从40分钟到一两个小时都有可能,总之一定要发到两倍大为止!用手指沾满高筋粉从发好的面团中央戳下去,不回缩表示发酵完成,回缩表示还需要时间,面团塌陷表示发酵过度。
10.基础发酵完成以后取出面团进行排气。这里提示一下,汤种由于水分较高,面团会很粘手。在基础发酵时可以先在发酵盆中抹上一层薄薄的橄榄油,或者在排气切面时撒点手粉防粘。我用的是有凸点的擀面杖,压过去排气很方便。
11.将排好气的面团分割成60克每个的面团,大约可以分成9份。
12.将每个面团收紧成一个圆形,收口要紧实,可反复多方向收几次,最后收口朝下摆放。
13.开始中间发酵,中间发酵只需要室温进行。用一条湿毛巾一盖就行了。中间发酵15分钟。
14.将豆沙加入一点蜜豆,或者纯豆沙,纯蜜豆都行。分成30克一份,共9份。
15.将中间发酵完成的面团擀成圆形
16.包入馅料并收紧收口,以免烘烤时露馅。
17.进行最后发酵,最佳环境为温度38度,湿度85%。我一般是将烤箱开几秒关掉,让烤箱内温度略有上升。再取一盆热水放入烤箱,面团平铺在烤盘架于上方。最后发酵的时间通常在40分钟左右。但是我会视情况延长,直至面团发到理想大小。因为这一步是最后一次发酵,发到什么程度基本上烤出来也就是那个程度。想要面包松软可口,最后发酵还是要完成充分的。
18.最后发酵完成后,将烤箱预热到180度。给面团表面及四周均匀刷上全蛋液。
19.用擀面杖沾取一些蛋液,再粘上黑芝麻
20.轻轻黏在面团中央。
21.放入预热到180度的烤箱中层,烘烤15分钟。
22.出炉晾凉。
23.完成了。成品图。
24.成品图。
25.成品图。
面包机之红豆面包怎么做?红豆面包的9步做法
#东菱魔力果趣面包机之红豆面包#
红豆面包,红豆
主料:
高筋面粉150g、鸡蛋一个、黄油15g、红豆50g
辅料:
清水50g、白糖40g、盐2g、酵母2g
做法步骤:
1.除了黄油,其它材料全部加入面包机内。
2.启动和面程序,半个小时。
3.半个小时后加入黄油。再和面半小时。
4.然后用秤把每个都秤好一样的重量。分成6个一样的小面团。盖上保鲜膜。发酵20分钟。
5.20分钟后用擀面杖擀出椭圆形,加入煮好的红豆。从里慢慢卷好。
6.依次全部做好后放入垫好油纸的烤盘。盖上保鲜膜再发酵30分钟。
7.发酵至1.5倍大。
8.烤箱预热5分钟,125上下火。烤35分钟。
9.出炉凉透装好即可。
酥皮红豆面包怎么做?如何做肉松面包
酥皮红豆面包肉松面包
酥皮,红豆面包,肉松面包
主料:
高筋面粉250g中筋面粉50g蛋液40g纯牛奶145g盐2g白砂糖55g老面100g酵母3g黄油25g
辅料:
黄油(酥皮)40g幼砂糖或糖粉(酥皮)25g低筋面粉(酥皮)20g
酥皮红豆面包肉松面包的做法步骤:
1.后油法将面团揉至扩展阶段,发酵至2倍大,留出100g面团放入冰箱冷冻,待下次做面包时提前一晚移至冷藏解冻作为老面使用。发好的面团取出排气,分成8份,盖上湿布或保鲜膜,静置10至15分钟。
2.包入豆沙馅,我的馅是从冰箱冷冻拿出来的,上面还有冰。收口向下摆好,我做了4个豆沙馅的。
3.取一份面团擀开成长方形,摆上肉松,卷起成橄榄形。
4.全部整型好放入烤箱作二次发酵。
5.发酵时可以做酥皮。幼糖(最好用糖粉)加入到室温软化的黄油里搅拌均匀,再加入低粉拌匀即可放入冰箱冷藏待用。
6.发好的面包坯刷蛋液,将酥皮馅装进裱花袋,剪一个小口,在面包坯上挤上你喜欢的花纹,放入预热好的烤箱,180度,中层18分钟。
7.出炉。酥皮馅多出来了点,我不想浪费,就将第1、2、4个挤满了,请直接忽略外观哈哈,但我专挑那几个吃,因为酥皮多,好酥好香哇哇哇
8.深夜1点,照吃不误哈哈
小贴士:
没有老面的话可直接省略老面,用直接法制作。
小兔红豆面包怎么做好吃
小兔红豆面包
小兔,红豆面包
主料:
高筋面粉150g酵母粉1/2小匙1.5g蜂蜜20g砂糖10g鸡蛋30g牛奶或者清水65g盐1g黄油15g红豆沙适量
小兔红豆面包的做法步骤:
1)所以材料来张合影。
2)将除黄油豆沙外的材料全部混合(牛奶可以先加热至不烫手后放入酵母混合后加入面粉里)
3)面团揉至出筋后加黄油揉至面团扩展阶段(即面团可以拉出小片略透明,不易破裂的薄膜)
4)盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
5)发酵完的面团分割成若干大面团和小面团,松弛10分钟。
6)把刚才的小圆面团搓成长条橄榄型做小兔耳朵。
7)大圆面团压扁包入红豆馅。
8)把包好馅的面团和耳朵摆好造型后盖上保鲜膜二次发酵。
9)发酵完成后,在面团表面刷全蛋液。200度预热,上下火中层180度烤15分钟。
10.出炉完全冷却后用巧克力笔挤出各种表情即可。
11)萌萌嗒!
12)单人照
13)双人嗒!
日式红豆面包怎么做好吃
教你怎么做日式红豆面包
日式红豆面包
以下是我的具体用量和做法,可以制作9个面包
中种:金像高筋面粉75g,30度左右的温水45g,燕子酵母1+1/4小勺(约3.75g)
做法
1.以上混合均匀。
2.放置温暖处发酵约30分钟。(冬天室温低,我用的温水揉的中种,发酵了约40分钟,体积增加为约2.5倍,拉开有蜂窝状,见下图。请根据室温和面团状态,适当增减发酵时间)。
主面团:金像高筋面粉150g,美玫低筋面粉25g,太古细砂糖50g,天然海盐4.5g,蛋黄50g,德运全脂奶粉5g,德运全脂牛奶30g,水25g,伊斯尼无盐黄油50g
表面:1个鸡蛋+15ml牛奶(也可以像林老师用全蛋液,颜色会为红棕色,我偏爱嫩黄色)
红豆馅:自制红豆沙330g(做法请见这里),伊斯尼无盐黄油30g
做法
用小火将黄油融化,加入自制的红豆沙,炒至混合均匀,冷却备用。
做法
1.将上述除黄油外,主面团和中种混合,用面包机揉至光滑后加入黄油,继续揉至扩展。
2.放置温暖处发酵约30分钟,体积至两倍大小。
3.将发酵好的面团排气,分成9份,滚圆松弛10分钟。
4.利用面团松弛的时间,将红豆馅分成40gx9个
5.将面团包入红豆馅,捏紧封口,放入纸托内(要造型的话,可以在包入红豆后,松弛15分钟,手上蘸少许高粉,在面团中央按一下在进行二次发酵)。
鱼头炖豆腐的做法大全拍黄瓜的做法大全炸带鱼的做法大全感谢您的阅读,希望《可爱的红豆面包怎么做》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的红豆面包的做法专题!