葡萄干蔓越梅贝果
葡萄干，蔓越，梅贝果
一直认为一种食物好不好吃是一件很个人的事有人喜欢软软的日式面包有人喜欢硬脆的法棍也有人钟情于贝果轫韧的嚼劲这是第三尝试贝果做法特别加了干果希望能带出不一样的味道
主料：
高筋面粉250g白砂糖8g盐5g酵母2.5g水130g蔓越莓25g葡萄干25g黄油5g
辅料：
水1000g麦芽糖200g
葡萄干蔓越梅贝果的做法步骤：
1.材料准备事先称量好所需材料才不会手忙脚乱
2.将除黄油以外的所有原料放在一起开始揉
3.贝果面团比起其他面包含水量略少所以揉的时候会感觉略硬
4.一直揉啊揉四两拨千斤还是太极八卦掌随你喜欢揉至面筋扩展、表面光滑
5.加入黄油再揉揉至面团有良好延展性也可在这时加干果我在第一部就加入了
6.然后立即分割成约80克/个的面团，滚圆后松弛5分钟。
7.将松弛后的面团擀成椭圆形
8.翻面后将上面1/3翻下来压紧
9.再将下面1/3翻上去压紧
10.再将面团对折后压紧封口处
11.将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁部分的面团包好并捏紧收口处。
12.⒌将整形好的面团放在垫了油纸的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟。
13.最后发酵的过程中煮糖水：将水和麦芽糖放在一起，煮至沸腾。
14.将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒
15.煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上。立即送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
16.20分钟后出炉晾下趁热就可以开动喽!
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小编为你介绍全麦蔓越莓贝果的制作方法
主料：高筋面粉220g，全麦面包粉80g，水165g，蔓越莓干50g，白糖10g，盐3g，酵母3g，煮面包水400g，红糖40g
步骤：
1.面包桶内放入水、面粉、对角放盐、糖，中间放酵母，再放入切碎的蔓越莓干，和面30分钟
2.和面结束后发酵30分钟
3.发好的面团取出排气后分成7份，醒15分钟
4.取一块面团擀成椭圆形
5.两边往中间折
6.再对折，把接口捏紧
葡萄干燕麦饼干的8步制作方法
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主料：低筋面粉150g，燕麦片50g，葡萄干45g，食用油60g，鸡蛋1个，红糖20g，白糖30g，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/4小勺，牛奶30克
步骤：
1.碗里打入鸡蛋、红糖、白糖、牛奶
2.搅拌均匀
3.另一个碗中放入面粉、燕麦、葡萄干、苏打粉、泡打粉混合均匀
4.把粉类放入液体中
5.搅拌均匀，比较湿润
6.手上沾点干粉，搓成小球，放入烤盘
7.摁扁
8.烤箱预热，上下火170度中上层18分钟左右，取出晾凉
蔬菜贝果的9步制作方法
蔬菜贝果
蔬菜，贝果
主料：
小麦面粉300g低筋面粉200g糖30g盐7g酵母5g无盐黄油20g水300g
辅料：
各种蔬菜蒸熟共200g
蔬菜贝果的做法步骤：
1.在盆里放入面粉、糖、盐、酵母，酵母和盐放在不相临的一面，混合!
2.混合均匀后加入黄油，直到面团出现好看的光泽。
3.用手撑开出现透明有弹性的薄膜就表明和好面了。然后室温发酵2小时。
4.发酵好后平均分成两份，每份约500克。
5.发酵面团的时候准备蔬菜，我准备的是西兰花、胡萝卜、红薯、洋葱，西兰花煮熟，胡萝卜和红薯加适量黄油蒸软，洋葱切碎，大家也可以按照自己的喜好加蔬菜，蔬菜总重量200克。
6.把蔬菜铺在面团上用塑料切刀混合蔬菜，反复多次直到面团和蔬菜混合均匀。然后发酵1个小时左右。
7.发酵好后，面团分成75克一个的面团，继续发酵20分钟，后把面团做成贝果一样的形状。
8.做成贝果后面团静置20-30分钟，后浸入沸腾的糖浆中，让面团两面都沾糖浆，时间不超过两分钟，再沥干排到铺好油纸的烤盘上，上火250度，下火220度16分钟，或者是上下火220度25分钟。
9.贝果考好以后刷上橄榄油即可!
小贴士：
这个配方可做10个原味贝果，和好面后分一半做蔬菜贝果，一半做原味或者其它口味贝果!
葡萄干小面包的制作方法
小编为你介绍葡萄干小面包的制作方法
材料：高筋面粉90g，饺子粉140g，牛奶30g，白糖60g，鸡蛋50g，盐4g，黄油20g，葡萄干100g，高筋面粉200g，水160g，白糖20g，酵母4g
步骤：
1.160克水、酵母4克、白糖20克混合
2.加入高粉200克
3.拌匀
4.发酵成中种面团
5.牛奶30克、白糖60克、盐4克、鸡蛋1个放进面包桶中
6.再放高粉90克饺子粉140克和发好的中种面团一起开启生面团功能和面20分钟
7.加入黄油继续和面20分钟
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主料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，牛奶110g，鸡蛋50g，糖40g，盐3g，酵母3g，黄油25g，葡萄干10g，杏仁片5g
步骤：
1.准备好原材料。
2.把原料里除黄油外的东西，全部放入面包机内胆。
3.葡萄干提前泡3个小时，沥干水放入果料盒。
4.按下功能键1，选择500克，选择浅色。
5.面团成形后加入黄油。
6.发酵结束后，在表面抹上一层蛋清，撒上杏仁片即可。
7.时间结束后立刻脱模晾凉。
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巧克力葡萄干饼干的制作方法
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一般家庭或好友有聚会时，我都做些小点心带给大家吃，请他人品尝是一种乐趣，当然等到别人的肯定和赞扬更增加了做美食的动力。哈哈，是不是有点小贪心呢?清明假日即忙着和亲人一起去祭拜，又要约着好友去踏青，因此自制的小点心当然不可少。这不，趁着偷闲的时间，忙着烤了几盘小饼干---巧克力葡萄干饼干，浓浓的巧克力口味，再加上那粒粒分明的中间那略甜微焦的葡萄干，好吃的不得了;而且做起来也很省事，因为不需要放入冰箱中冷藏，制作过程一气呵成，方便省事。简单的造型，更突出手工的痕迹，用它做伴手礼，是不是更能表达心意呢?
主料:黄油150克,葡萄干30克,低筋面粉230克,红糖110克,巧克力50克
辅料:盐2克,鸡蛋液1个
巧克力葡萄干饼干的做法步骤
1.黄油室温软化，加入红糖;
2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;
3.分两至三次加入蛋液，每一次搅拌均匀后再加入搅拌;
4.将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀;
5.加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀;
6.再加入葡萄干，搅拌均匀;
7.搓成小球后按压平，整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙;
8.烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。
小贴士
1.室温软化黄油，加入红糖搅拌成羽毛状后;
2.分两至三次加入鸡蛋液打发，每次搅拌均匀后再加入下一次;
3.再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;
4.最后依次加入巧克力碎和葡萄干搅拌均匀;
5.用手搓成小球，按压成簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连;
6.这种饼干不太硬，由于加入些葡萄干的缘故，比起曲奇来微微有点软，如果喜欢硬点的，可以整理好面团后放入冰箱中冷藏一个小时候再拿出来烤;
7.上面的分量是长帝烤盘2盘，可根据要求适量增减。
巧克力的营养价值
1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋;
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑;
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血;
5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效;
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为助产大力士，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的;
7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
奶香贝果的13步制作方法
小编为你分享贝果面包的介绍
主料：高筋面粉250g，黄油10g，盐4g，酵母4g，糖10g，牛奶140ml
步骤：
1.将除了黄油外的液体都放在面包机中。
2.加入面粉，对角放盐和糖，中间放酵母，启动面包机
3.揉至面团光滑，加入黄油再揉至面团有良好延展性。
4.将揉好的面团分割成5等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
5.将松驰后的面团擀成椭圆形
6.翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，再将面团对折后压紧封口。
7.将面条搓长至25cm左右，一头压扁成扇形
8.将面条圈起来包住另一头并捏紧。
9.将整形好的面团放在烤盘上，放在温暖处发酵30分钟。
10.最后发酵过程中开始预热烤箱200度，并开始煮糖水，将水和糖放在一起，煮至沸腾转小火，将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒，翻面再煮30秒。(糖水为1000克水，50克糖)
11.煮好的贝果用沥水捞出，排在烤盘上，立即送入预热200度的烤箱，中层，上下火
12.烤20分钟左右至表面金黄即可。
13.夹入煎蛋培根和蔬菜酸乳酪即可食用。
茶香贝果的8步制作方法
茶香贝果-长帝烘焙节
茶香，贝果
加入红茶，使贝果味道更醇厚
主料：
高筋面粉200g低筋面粉100g盐2g酵母4g玉米油20g焦糖奶茶220g
辅料：
白糖50g水1L
茶香贝果做法步骤：
1.除焦糖奶茶外，其他材料一一放入面包机内
2.浇上未过滤的焦糖奶茶
3.启动面包机，和面30分钟
4.停止后自然发酵30分钟左右
5.取出，分割成8份
6.排气，松弛片刻，取一片擀开、纵向对折，然后搓成条状，在其中一端末压薄成扇形，包住另一端，全部做好后静置松弛15分钟左右
7.辅料材料烧开，转小火，将贝果胚子放入2面各烫30秒
8.沥干后排在不沾烤盘上、烤箱预热180度，中下层25分钟左右即可
舞语：
经过水烫出来后烤出的贝果外脆内松，非常好吃
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