Pizza好吃，要做出好吃的pizza却是个费时费力的活儿。看过金枪鱼火腿pizza那篇博文的童鞋应该都知道，做出好吃的pizza，揉面、发酵、熬pizza酱，一个也不能少。
不过，如果你想自己做pizza，又不想大费周折的话，也有偷懒儿的办法，比如，今天这个就是。在相对较短的时间做出美味pizza，你会发现，其实做pizza这回事儿，比做一顿饭要简单多了~
在开始今天的制作过程之前，先考考大家：pizza，pizza的叫了这么久，大家知道它的中文名到底该怎么写么？
批萨？匹萨？？披萨？？？
貌似很眼花缭乱，但实际上，都不是。正确答案只有一个，答案是
比萨！
你答对了么？
【金枪鱼黑橄榄比萨的做法】(参考分量：11寸比萨一个)
配料：
面饼：自发粉200克，水130克(需酌情调整)，盐1/2小勺(2.5ML)，黄油15克，细砂糖10克
馅料：番茄沙司50克，马苏里拉芝士200克，金枪鱼罐头1罐，黑橄榄数粒，干牛至(比萨草)适量。
金枪鱼黑橄榄比萨制作过程：
1、自发粉与盐、糖混合，加入水和融化的黄油，揉成光滑的面团(根据面团软硬程度调节水的用量)。把面团放在案板上用力揉5分钟，揉成充满弹性的柔软面团，然后盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
2、面团醒发的时候，可以准备其他材料，比如把块状的马苏里拉芝士刨成丝，把黑橄榄切小片，罐头金枪鱼沥干水并撕成小块等。
3、醒发好的面团，放在案板上用擀面杖擀成圆形。
4、比萨盘涂一层黄油防粘。把擀好的面团放入比萨盘里，用手压一压，让面团的形状更好的贴合比萨盘。
5、在面团底部用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。
6、在面团周围的一圈刷上一层融化的黄油(或橄榄油)，然后在底部涂上番茄沙司。
7、均匀撒上一些牛至(Oregano，做比萨不可或缺的香草，又叫比萨草)。
8、均匀撒上一层马苏里拉芝士。
9、将沥干的金枪鱼块铺在饼底上，再撒上一层马苏里拉芝士
10、摆上黑橄榄，并再撒上一些马苏里拉芝士。把比萨盘放入预热好上下火200度的烤箱，中层，烤10分钟后取出撒上最后一层马苏里拉芝士，再放入烤箱烤5分钟即可出炉。
烘焙小贴士：
1、与博客里以前介绍的金枪鱼火腿比萨比起来，今天这款比萨使用自发粉制作饼底，省去了漫长的发酵过程。但必须说明的是，用自发粉制作的饼底不如自己辛苦揉面发酵做出来的饼底可口，有一得必有一失。但用自发粉制作的饼底，也一样能满足大多数人的口味的至少在我家，只要是比萨，就一样受欢迎。
2、自发粉英文名是Self-RisingFlour，是在普通面粉里预先按比例加入了膨松剂所制成的面粉，使用的时候不需要再加入其他膨松剂就能自己膨发起来，所以叫自发粉。自发粉里加入的膨松剂种类不一，在购买的时候，推荐大家看看配料表，选择同时添加了酵母和泡打粉的自发粉，效果更好。
3、同样为了懒人的方便，比萨里使用番茄沙司代替比萨酱。如果你不那么懒的话，强烈建议按照家庭自制比萨酱(点这里进入)的方子自己制作比萨酱，味道更加正宗与美妙。如果用自制比萨酱的话，做比萨时就不用额外加牛至了哈。
4、不同的面粉吸水性不同，在揉面的时候，大家可以根据实际情况调整水的用量，揉成软硬合适的面团。
5、马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士，不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售，可能中文译名会有不一致，请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士，需要刨成丝以后再用，但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。
面包教程推荐
完美pizza，由我做主----【金枪鱼火腿pizza的做法】
不去pizza店的第二个理由是：有哪个pizza店能像我那样对自己大方，芝士多多，配料多多，料多十足得让自己都感动？
不去pizza店的第三个理由是：自己做pizza，真是太太太实惠了，超高的性价比，谁说男人就不会过日子？
当然，还有第四、第五第N个理由。但总之一句话：完美pizza，由我做主！
【金枪鱼火腿pizza的做法】(此分量可做3个8寸pizza)
pizza面饼：
高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克
pizza馅料：
家庭自制pizza酱9大勺，马苏里拉芝士(Mozzarella)360克，金枪鱼、火腿、青椒适量。
烤焙：
烤箱中层，200度，约15分钟
金枪鱼火腿pizza烘焙制作过程：
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。（关于面团的揉面发酵，请参考手工揉面发酵步骤图）
2、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿、青椒切成丁，金枪鱼罐头滤去汁液。
3、马苏里拉芝士刨成丝。
4、约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。
5、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数(比如做8寸的，就分成3份)，放在室温下醒发15分钟。
6、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。
7、以制作8寸pizza为例，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
8、必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
9、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
10、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
11、挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。
12、pizza酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱。
13、涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。
14、撒上火腿丁，并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。
15、铺上金枪鱼，继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)。
16、撒上青椒
17、在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。
18、好了，可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉，吃起来会更香哦。
烘焙小贴士：
1、关于饼底的制作，有很多配方不需要揉到扩展阶段。然后，对于厚底pizza来说，揉到扩展阶段后，面饼的口感会更好。并且，因为面皮不易扯破，有利于之后的整形。
2、制作pizza并不一定需要pizza盘，这样反而会制约我们的发挥。将面团直接擀成中间薄周围厚的圆形，放在烤盘上就可以制作pizza了。
3、pizza中的馅料可以根据自己的喜好而改变，你也可以使用你喜欢的其他蔬菜与肉类，但需要注意一个原则，就是先铺肉类，再铺蔬菜，并且每铺一层都撒上一些马苏里拉芝士。如果是水分比较大的蔬菜，需要先炒一下，控干水分，否则pizza水分会太大。
4、马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士，不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售，可能中文译名会有不一致，请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士，需要刨成丝以后再用，但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。
5、如果不想自己制作pizza酱，可以使用市售的番茄沙司代替，但切记涂上番茄沙司以后，洒一点牛至叶(Oregano)，做出来的pizza味儿才地道。但还是推荐使用家庭自制pizza酱哈，味道绝妙，一般人我不告诉他。
6、pizza出炉后，撒一些芝士粉再吃，味道更好哦。
7、不同的面粉吸水性不同，在和面的时候，如果遇到面团太干或者太稀的情况，请酌情调整水量，以达到合适的软硬程度。
PIZZA的做法
平均3.4分，基于5位厨友评价
小朋友大朋友都喜欢的……
10寸pizza盘，如果8寸，请按80%换算
材料
面粉（普通）190克，干酵母3克，温水110毫升，黄油13克，盐1/2茶匙，糖1茶匙，萨拉米香肠150克，彩椒适量，黑橄榄适量，罐头口蘑适量，玉米粒适量，培根碎适量，洋葱适量，马苏里拉奶酪200克，西红柿3个，番茄酱200克，洋葱100克，黑胡椒适量，匹萨草适量，黄油10克
做法
1.面坯做法：
2.将干酵母倒入温水中，静置10分钟。
3.将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。
4.揉成团后，加入黄油，继续揉。揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时后，面团会发到2倍大小，这时候把面团拿出来，再揉，把空气挤出去。
5.把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。
6.将烤箱预热到20度，将整型好的面饼放入中层继续发酵10分钟。
7.pizza酱做法：文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁和番茄酱翻炒。
8.出汤后加入批萨草叶、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。
9.pizza做法：在面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。
10.随后放入蘑菇、玉米粒、培根碎，再撒一层马苏里拉奶酪。
11.铺上香肠，然后还有彩椒、黑橄榄、洋葱、或者你喜欢的任何东西，再撒一层奶酪。
12.ACA烤箱预热190度，pizza放中下层，先烤15分钟。
13.取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《懒人pizza速成法---金枪鱼黑橄榄pizza的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包鱼的做法专题！感谢您的阅读！