食材明细
主料高筋粉200克细砂糖30克盐1/4小勺水90克干酵母3克黄油15克蔓越莓干35克
辅料切达奶酪1/2片鲜奶35克高筋粉10克松酥粒适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
切达奶酪土司的做法步骤
1
汤种料2
将奶酪撕碎，加入牛奶中，3
小火加热，搅拌至奶酪溶化4
倒入面粉5
搅拌成团状，离火，晾凉6
封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用7
面团料8
将汤种及除黄油，果干外的面团料倒入面包桶9
和面程序搅拌13分钟，成均匀面团10
加入黄油，和程序搅拌30分钟11
成能拉出薄膜的面团12
加入切碎的蔓越莓13
揉匀，放入碗中，进行基础发酵14
面团长大15
排气，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟16
擀成长30厘米的椭圆形17
卷成长条18
将一端交叠19
编成辫子，放入土司盒中，进行最后发酵20
面团长至六七分满，表面刷蛋液21
撒满松酥粒22
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟23
出炉24
立即脱模，晾凉后食用。