食材明细
主料高筋面粉270克酵母5克牛奶40克盐5克
辅料全麦粉30克全蛋液180克细砂糖30克黄油25克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
全蛋吐司的做法步骤
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面包机桶内先加入液体2
再加入除黄油外的固体原料，酵母最后放入。3
运行面包机的和面程序10分钟。4
加入黄油后继续运行和面程序，揉至完全扩展阶段。5
加入黄油后继续运行和面程序，揉至完全扩展阶段。6
把揉好的面团放入容器中，至温暖处发酵。7
把揉好的面团放入容器中，至温暖处发酵。8
发酵至2倍大，用手指沾高粉在中间戳一个洞，小洞不塌陷不回缩就好了。9
发酵至2倍大，用手指沾高粉在中间戳一个洞，小洞不塌陷不回缩就好了。10
发酵好的面团排气后分成9等份，盖上保鲜膜松驰15分钟。11
发酵好的面团排气后分成9等份，盖上保鲜膜松驰15分钟。12
松驰好的面团分别擀成牛状，从上往下卷起。松驰15分钟后，再重复一次擀卷动作。13
松驰好的面团分别擀成牛状，从上往下卷起。松驰15分钟后，再重复一次擀卷动作。14
卷好的面团收口朝下，放入模具中进行二次发酵。15
卷好的面团收口朝下，放入模具中进行二次发酵。16
发酵至九分满。17
发酵至九分满。18
烤箱预热，175度30分钟即可。19
烤箱预热，175度30分钟即可。20
出炉后脱模，晾至手温即可放入保鲜袋保存。21
22
吐司撕开后的组织还是不错的。23