《杏仁片酸奶蛋糕》主料明细
鸡蛋4个低筋粉50g黄油50g切片杏仁少许安慕希酸奶1瓶，约200g
《杏仁片酸奶蛋糕》调料明细
白砂糖60g
《杏仁片酸奶蛋糕》做法步骤
1
黄油称重后放微波炉叮30秒后融化，待凉2
酸奶倒进容器里，加入放凉的黄油，搅拌均匀，直到看不到油花为止3
鸡蛋记得蛋清分离，将蛋黄逐个加入到搅拌好的酸奶里，记得加一个拌均后再加另外一个，分离出来的蛋清用一个大容器装好，为打发做准备4
蛋黄拌好后筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀，5
蛋黄糊拌到光滑无颗粒后放好备用6
蛋白加入两滴白醋，一半的白糖，用打蛋器高速打发至鱼眼泡后加入剩下一半的白糖继续打7
打至蛋白有清晰的纹路，有软软的角就好了8
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，拌均，注意拌的时候是切拌，不能搅拌，否则会出筋，影响口感9
打发的蛋白分三次拌进面糊里，每一次拌都要均匀，然后装进蛋糕模里轻轻震出大气泡，根据个人爱好撒入杏仁片，也可放提子干，蔓越梅干等等其他。。我用的是浴水烤，底层放盘水，烤的时候就不会太干，烤箱预热后，上下温度170烤30分钟10
时间到了之后不要马上拿出来，再闷30分钟。11
脱模，切块后就可以享用美美的蛋糕啦……放在冰箱里隔一天吃味道更好哦……