汉堡坯

《汉堡坯》主料明细

高筋粉250g老面100g酵母5g水100ml鸡蛋1个黄油20g

《汉堡坯》调料明细

盐2g糖30g

《汉堡坯》做法步骤

1

材料：高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。

2

分成6块面团，滚圆松弛15分钟。

3

再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻

4

把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟