《全麦面包（保罗）》主料明细
高筋面粉150g全麦粉280g黑麦面粉70g酵母10g黑啤酒适量焦糖适量水适量
《全麦面包（保罗）》调料明细
糖10g
《全麦面包（保罗）》做法步骤
1
所有干性材料一起初步搅拌混合2
加入适当焦糖3
加入适量黑啤酒4
加入适量水，水逐步逐步加入，没有干粉但又不太沾手即可5
初步揉匀6
撒一些面粉，继续揉面，10分钟左右，面不粘手，有点光滑。7
揉圆发酵，记得盖上保鲜膜8
室温发酵3-4小时，2-3倍大，排气塑型，抹上表层面糊，表层的面糊材料是麦芽酒和黑面面粉调制的9
散满燕麦，常温二次发酵一小时10
二次发酵后，烤箱预热220度，上下220度中层烤30分钟。11
出炉后冷却两小时食用最佳