蛋黄小饼干是一种口感酥脆、香气四溢的小点心，非常适合搭配一杯热茶或咖啡享用。制作这款饼干需要一些基本的食材和动作，让我们一起来看看制作蛋黄小饼干的详细步骤吧！
材料：
- 面粉 200克
- 黄油 150克
- 糖粉 60克
- 蛋黄 4个
- 香草精 少许
步骤一：预热烤箱和准备工作
预热烤箱至摄氏180度，准备一个烤盘并铺上烘焙纸，这样可以防止饼干粘连在烤盘上。
步骤二：混合面粉和黄油
在一个大碗中，将面粉和切成小块的黄油放在一起。用双手揉搓面粉和黄油，直到它们充分混合，并形成类似于面包屑的质地。这个过程需要耐心和均匀的力量。
步骤三：加入糖粉和香草精
将糖粉均匀地撒在面粉和黄油的混合物中，然后加入一点点香草精。用木质刮板或手指轻轻搅拌，使糖和香草精均匀地分布在面糊中。
步骤四：添加蛋黄
将4个蛋黄轻轻打散，再将其倒入面糊中。用双手揉搓，直到蛋黄均匀地分散在面糊中，并形成柔软的面团。烘焙网小编提醒您，不要过度揉搓，以免面团过度发筋。
步骤五：制作小饼干形状
将面团取出，放在 lightly 撒了面粉的桌面上。用擀面杖将面团擀平，使其厚度约为0.5厘米。然后，可以使用各种形状的饼干切割模具来刻出自己喜欢的形状，如心形、星形或圆形。将切割好的饼干放在烤盘上，间距略微保持一定距离。
步骤六：烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或者直到饼干的边缘变得金黄色。记得要时刻观察饼干的状态，以免烤焦。
步骤七：冷却和保存
当饼干烤好后，将它们从烤箱中取出，放在烤盘上冷却一会儿，然后用铲子小心地转移到铁网上，以便它们彻底冷却，在传统的蛋黄小饼干中，饼干必须完全冷却才能使其变得脆而易碎。
将蛋黄小饼干放入一个密封的容器中，以保持其酥脆的口感。如果有需要，可以在饼干上撒上一些糖粉，增加美观度。蛋黄小饼干可以保存一段时间，让您在家中或办公室随时享用。
制作蛋黄小饼干并不是很难，只需要简单的材料和几个步骤。通过这个简单的食谱，你可以在家里制作出美味的蛋黄小饼干，享受自制的快乐。无论是作为糕点点心还是伴随下午茶，蛋黄小饼干都可以给你的生活带来更多的美好时光。快来试试吧！
感谢您的阅读，希望《蛋黄小饼干的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！