《奥利奥奶酪芝士蛋糕》主料明细
蛋糕底:黄油25g蛋糕底:奥利奧饼干碎(去芯)100g奶油奶酪160g牛奶100g黄油50g鸡蛋5个低筋面粉35g砂糖80g奥利奥去芯饼干8块
《奥利奥奶酪芝士蛋糕》调料明细
玉米淀粉20g白醋几滴香草精几滴
《奥利奥奶酪芝士蛋糕》做法步骤
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蛋糕底制作:1)黄油隔水融化，加入细饼干碎混匀;2)放八寸蛋糕模中压实，冰箱冷藏30分钟2
蛋糕制作:1)奶油奶酪隔热水搅拌至光滑，加入牛奶和融化的黄油拌匀;再分次加入蛋黄拌匀3
2)加入过筛低粉和玉米淀粉及香草精拌匀4
3)蛋白加醋低速打至粗泡后，分次加白糖，快速打至弯角状5
4)1/3蛋白入蛋黄糊拌匀后，全部倒回至蛋白液中拌匀，倒入模具后震泡，奥利奥饼干掰大块插入蛋糕液中(此款未放饼干)6
5)150度预热，下层放大烤盘注水，中层上下火烤55分钟7
6)凉置脱模，冷食味道更好8
成品图9
成品图