《轻起司蛋糕》主料明细
奶油起司150g蛋黄2个无盐奶油10g淡奶油60g牛奶60g蛋白2个低筋面粉30g6寸蛋糕胚一片
《轻起司蛋糕》调料明细
绵白糖50g
《轻起司蛋糕》做法步骤
1
先将模具中放入蛋糕胚一片，备用。2
将奶油起司、绵白糖放在容器中搅拌至微发。3
再将蛋黄、无盐奶油慢慢加入，拌匀。4
再将淡奶油、牛奶分次加入，搅拌均匀备用。5
再取一容器放入绵白糖、蛋白，打至中性发泡。6
先取三分之一量的步骤5加入到步骤4中拌匀，再将剩余的步骤5倒入，搅拌均匀。7
最后在步骤6中加入过筛的E搅拌均匀，倒入备用的1中，然后振平。8
将步骤7放在加入水的烤盘内，入炉以170/160℃，烤45分钟，（上色后降温为160℃，注意焙烤过程中，若烤盘内的水量减少就要加水），出炉后稍微放凉，放进冰箱冷藏约2～3小时，然后切开并筛上适量的抹茶粉即成。