《橙子冻芝士蛋糕》主料明细
芝士奶酪200g酸奶180g鲜奶油200ml黄油40g消化饼干10枚鱼胶粉5g柠檬汁2小匙鱼胶粉2g橙汁80ml橙子1个水3大匙水1大匙
《橙子冻芝士蛋糕》调料明细
白砂糖80g香草精适量
《橙子冻芝士蛋糕》做法步骤
1
将消化饼干放到袋子里，用擀面棒敲碎，可以敲和擀一起来进行。一定要敲得很碎哦。2
将黄油用微博炉转20秒，和敲好的消化饼干粉搅拌均匀。3
均匀的铺在模具的底上，要用活底模具，压实之后放冰箱冷藏凝固。4
将软化的奶酪芝士用高速打泡器打成羽毛状。5
添加白糖打至发白。6
加入酸奶、柠檬汁、香草精继续打发。7
加入100ml的鲜奶油用低速打发。8
100ml鲜奶油稍微加热。将5g鱼胶粉用3大匙水搅拌均匀，放入温热的鲜奶油中，搅拌至完全溶化。9
将鱼胶粉和鲜奶油液体边倒入乳酪糊中，边打发均匀。10
将最终搅拌好的乳酪糊倒入模具，放冰箱里冷藏3个小时以上。拿出，切好的橙子片摆上去。11
2g鱼胶粉加25毫升80度以上的热水搅拌均匀，最后加入80毫升的橙汁，倒在芝士蛋糕上，继续冷藏一个小时以上。