《轻芝士蛋糕---清香浓郁的好朋友》主料明细
低筋面粉60g玉米粉30g牛奶100g黄油50g君度酒5g鸡蛋4个（约200g）奶油奶酪100g
《轻芝士蛋糕---清香浓郁的好朋友》调料明细
白糖90g(30g+60g)泡打粉2g
《轻芝士蛋糕---清香浓郁的好朋友》做法步骤
1
把所有材料备齐，首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意容器不要沾水）2
加入30g糖，芝士混合，隔水加热至融化3
加入牛奶，君度酒，（融化的）黄油，搅拌均匀即可4
加入60g白糖和2g泡打粉，打发蛋清到八层（湿性打发）5
把蛋白打发到干性状态（提起打蛋器蛋白出现直立的尖角即可）6
芝士糊稍凉以后加入蛋黄，搅拌均匀，过筛让质感更细腻7
加入面粉，搅拌均匀8
加入玉米粉，搅拌均匀9
取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊，从下往上搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的一般蛋白。同样的手法搅拌均匀。10
倒入模具（提起蛋糕模震几下，挤出泡）11
取一个鸡蛋黄加入裱花袋，剪小口，在面糊表面裱花！12
烤箱预热，然后放入中层烤约一小时即可上火180°，下火150°，中层（四层烤箱倒数第二层）烤一小时，烘烤约30分钟后加入水以防蛋糕裂开（使用的是长帝电烤箱CKTF-30GS）13
出炉后不要立即脱模，待冷却后再脱