原味奶油蛋糕卷怎么做与你分享
原味奶油蛋糕卷
蛋糕体材料：玉米油28克，蛋黄70克，细砂糖85克，蛋白112克，低筋粉38克，
夹馅：打发鲜奶油120克
原味奶油蛋糕卷的做法
1、将蛋黄，油，14克细砂糖倒入碗中，隔热水加热搅拌，至糖完全溶化，蛋黄颜色发白，变稠
2、将剩下的糖倒入蛋白中，用打蛋器搅打至纹路清晰不会流动，慢速搅打1分钟
3、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中稍微拌和，加入剩下的蛋白拌匀。分三次筛入低筋粉，切拌成均匀面糊。
4、倒入烤盘内，抹平。放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约12分钟
5、表面金黄，出炉，撕开四边蛋糕纸，散热5分钟。在表面盖一张蛋糕纸，翻面，撕去底纸。
6、在一端斜切一刀，切成斜边。在另一端用刀切几道刀口。整面抹上奶油。用擀面杖辅助，卷起
7、包上蛋糕纸，放入冰箱冷藏30-60分钟定型。取出，去掉蛋糕纸。切去两端不整齐的部分。切成约2厘米的段
虽然步骤有点颠三倒四，但卷卷的样子也还不错
烘焙网小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效