这个蛋糕卷的由于是因为提着一大袋的鸡蛋,结果悲催的摔倒了,很多的鸡蛋打烂了后,清洗干净之后只好立马就用了,没有采用戚风的分蛋打发,倒入烤盘的时候没有振一下,所以导致烤后很多孔,但是不会影响它的美味。发明蛋糕卷真是太好了,想怎样加料都可以卷出美味来。
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
蛋白6个蛋黄6个低筋面粉80克糖粉60克原味肉松蛋糕卷的做法的做法步骤
1.蛋糕6个
2.蛋黄6个
3.低粉80克
4.糖粉60克,另外准备少许糖粉备用
5.蛋白打成粗泡
6.分三次加放糖粉打发到如戚风蛋糕一样硬性发泡。
7.倒入蛋黄接着打发
8.低粉过筛加入蛋糊中
9.如炒菜般翻面搅拌,切记不可画圈,避免搅拌过度面粉生筋
10.烤盘粘少许水粉垫上烤纸
11.烤盘倒入面糊
12.面糊表面筛上刚刚备用的糖粉,入预热好的烤箱,165度烤25分钟
13.倒扣放凉
14.涂上沙拉酱,肉松
15.卷好后放冰箱冷藏半个小时
16.取出,切片即可。
17.出炉了