橙皮饼干的制作方法如下
主料：盐黄油200g，糖霜100g，低粉300g，洋鸡蛋1个，糖渍橙皮丁适量
橙皮饼干的做法步骤图
1.把黄油软化，用手动打蛋器打至顺滑无颗粒
2.加入糖粉，打匀至黄油蓬松
3.分三次加入鸡蛋，每次都要打至完全融合
4.加入过筛的低粉，用刮刀拌匀
5.加入橙皮丁，我加了100克，没有橙皮可以用曼越莓干代替。我把面团放进了保鲜袋用手揉匀的，然后用油纸裹成长条放入冰箱速冻定型
6.20分钟后拿出来切片，我切的是0.5厘米的厚度，放入烤箱180度，15到20分钟。如果切的薄可以缩短时间。酸酸甜甜酥酥的，味道不错
饼干的来历
大约160年前，大不列颠人驾驶一艘帆船进入法国比斯开湾。突然海面刮起了风暴，帆船在惊涛骇浪中触礁沉没.船员们漂泊到一个荒岛上。
人虽然活过来了,但是马上面临饥饿的威胁.小岛上根本没有任何可以充饥的食物.船员们有气无力地躺倒在地上休息.突然有人想到沉船上还有不少面粉,砂糖,和黄油,他们把这些东西搬下船,但是已经被海水浸透,都变成湿乎乎的浆糊了.面对浆糊,大家难以下咽,这时有一个船员想到用阳光晒大概是一个好办法,他们把湿面粉,砂糖,黄油搅拌均匀,并且捏成一个个小圆饼,放到岩石上暴晒,不过半天功夫,强烈的阳光把这些小圆饼都晒的又干又脆,船员们一个个吃的又香又甜.他们还给这种小圆饼取名叫做比斯开小饼。
一个月之后,一艘过往船只终于发现了他们,遇难船员就用小圆饼招待他们.从此以后,小圆饼传遍了全世界.现在英文仍然把饼干叫做比斯开(biscuit)。
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扩展阅读
蛋黄饼干怎么做
主料：鸡蛋黄3个低筋面粉90克
调料:食盐少许白砂糖50克香草精少许
蛋黄饼干的做法
把所有的蛋放入盆中打散，倒入细砂糖和盐用打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态(打蛋器提起的时候蛋液缓缓流下的那种感觉，滴下的蛋液上不会马上消失的那种状态)
加入少许香草精打匀，低筋粉过筛倒入蛋液中用刮刀拌匀备用
取一个裱花袋和圆形的裱花嘴，装入适量饼干糊，烤盘垫油布或是油纸，把饼干糊垂直的挤在烤盘上，每个饼干的间隔差不多2CM左右，烤盘挤满后，提起震出空气，烤箱提起预热，温度为150度，烤盘放入中层，时间约20-25分钟出炉
烹饪小技巧
1、此款饼干也可以用170度的高温烤，时间适当的缩短。俺试过高温烤，感觉出来的口感没有低温好。
2、烤盘上用油布和油纸按自家方便的来放，如果是油纸的话，烤的时间可以再缩短一点点，饼干上色后基本差不多可以出炉。
3、烤箱的温度和时间尽量自己去掌握，俺写的只能是做参考。
橙皮牛角包怎么做？橙皮牛角包的11步做法
橙皮牛角包
橙皮，牛角包
烘焙是件很有乐趣的事，尤其是做面包。当你玩面团的时候，就会想起小时候玩泥土的欢乐时光。。泥土可以是各种形状的，面包也可以是美丽多姿的。。
主料：
高筋面粉250g鸡蛋1个酵母2.5g盐1g水110g奶粉10g黄油27g白糖25g
辅料：
橙皮糖适量
橙皮牛角包的做法步骤：
1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里;合上盖子，启动和面程序;和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动和面程序;和面结束后，盖上湿布(拧不出水的那种)，让面团发酵至两倍大;
2.发酵好的面团，取出来排气;分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟;
3.橙皮糖提前备好;
4.取出一个面团，搓成圆锥体;
5.用擀面杖擀开;
6.大头那边，用刀从顶上切开一点，然后向两边折，如图所示;
7.放上适量橙皮糖;面皮大头，往小头折;
8.卷好的样子，略略整理下，使面胚更像牛角，如图;
9.将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵;
10.面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液(全蛋液);
11.烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。
小贴士：
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可;
蛋白饼干怎么做
主料：黄油50克，糖粉50克，蛋白25克，低筋粉60克，玉米淀粉20克，香草粉1/2小勺，泡打粉1/4小勺
制作步骤：
准备材料
黄油软化，加入糖粉和香草粉
用刮刀拌匀
再用打蛋器打发
分次加入蛋白搅打
最后成为均匀的奶油糊状
低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入糊中
拌匀
装入裱花袋
在烤盘上挤成圆圈状
放入烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火，继续焖5分钟
表面金黄，出炉
小编推荐：高蛋白饼干营养成分
卡通饼干怎么做
主料：低筋面粉200g，黄油110g
辅料：鸡蛋黄2个，蛋清1/2个，糖70g
卡通饼干的做法
步骤1、黄油室温软化，加糖粉打至发白后，分次加入蛋黄打发，加入蛋清继续打发。
步骤2、筛入低粉用刮刀拌至无干粉状态即可。不用使劲搅拌。入冰箱冷藏一会使之变得稍硬。然后把适合烤盘大小的油布或锡纸铺在案板上，撒点干面粉，把面团取出放上。
步骤3、上面盖保鲜膜，用擀面杖擀成约0、3cm厚的面片，用饼干模压出花型，然后把多余的面团揭掉，直接把油布移入烤盘里。烤箱预热170度，中层，上下火，8分钟左右。剩余的面团继续重复这样的操作即可。
消化饼干怎么做
配料：普通面粉(中低筋均可)65克，全麦面粉75克，黄油65克，全蛋液25克，红糖30克，麦芽糖10克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，12分钟左右
做法：
1、面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。
2、黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松。
3、分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。
4、打至如图所示的浓稠细腻状。
5、将面粉倒入打发好的黄油里。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。
8、冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。
9、用直径5CM的圆切模切出圆形。
10、将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。
小贴士：
1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以将面粉全部换成全麦面粉。
2、麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。要是也没有，省略亦可(不推荐)。
3、除了用圆形切模，还可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。
蘑菇饼干怎么做
主料：黄油100g，低筋面粉220g，可可粉20g
辅料：鸡蛋1个，白砂糖80g，泡打粉1/2小勺
蘑菇饼干的做法
步骤1.准备好原料，黄油放暖气边软化忘了拍了。
步骤2.黄油提前软化打至顺滑。
步骤3.加入白糖，打至黄油颜色变浅。
步骤4.分次加入打散的蛋液，打发到体积膨大。
步骤5.把打好的黄油分成两份，放入两个容器中。
步骤6.把低粉分成120克和100克，100克的低粉中加入20克可可粉，分别加入1/4小勺的泡打粉，分别筛入黄油中。
步骤7.分别拌匀成两种颜色的面团。
步骤8.取一小块黑色面团，将黑色面团按压成蘑菇顶的样子。
步骤9.白色面团用手捏成蘑菇腿的样子。
步骤10.放在蘑菇顶下面。
步骤11.取三块小的白色面团，揉圆按扁后放在蘑菇顶上点缀。
步骤12.依次做好所有的排入烤盘
燕麦饼干怎么做
主料:低筋面粉40克燕麦60克
辅料:酵母粉0.5克
调料:食盐2克黄油60克糖粉50克鸡蛋黄1个姜汁2克
燕麦饼干的做法
1.低筋面粉和酵母粉混合过筛后，加入燕麦混合均匀备用
2.软化的黄油搅打至乳霜状，分2次加入糖粉，充分打搅再加入盐、鸡蛋黄搅打均匀
3.加入生姜汁，搅打均匀
4.加入粉类混合物，搅打均匀
5.混合后的面团较为湿润，放进冰箱冷藏20分钟，以便分割
6.分割成每个重量为15克的小面团，揉圆，排列在烤盘中
7.用叉子轻轻按压，做成直径为6厘米的扁平圆形
8.180中层上下火18-20分钟晾至5分钟后，从烤盘取出，移至冷却架上
栗子饼干怎么做
用料：低筋粉80克，鸡蛋15克，糖渍栗子蓉55克，黄油65克，糖粉40克，小苏打1/4小勺
做法：
1.黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打发。加入鸡蛋，搅打均匀。加入栗子蓉，搅打均匀。小苏打和面粉混合，筛入栗子糊中
2.拌匀，放在保鲜膜上整形成1.5-2厘米粗的长条，放入冰箱冷冻至硬，不着急就头天晚上放进去，第二天拿出来用。把硬邦邦的小细棍儿切成0.6厘米厚的片，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，表面金黄出炉
延伸阅读：香酥咖啡小饼干的做法
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