奶香造型小饼干的详细做法
奶香造型小饼干
主辅料:无盐黄油110克、低筋面粉260克、鸡蛋一个、细砂糖100克、无铝泡打粉2克、盐一小勺
奶香造型小饼干的做法
1、黄油切成小块室温软化,如果等不及,那就放微波炉叮几十秒就好了,黄油溶化好,一按一个坑,软软的就可以了,如果在微波炉叮的变液体了,那就放回冷冻再冻几分钟拿出来就好了,反正不能液态用;
2、在黄油里加入细砂糖,盐用打蛋器低速把砂糖跟黄油一起打发至蓬松状态,再分次加入打散的蛋液,每次加进去都要打至柔滑蓬松看不见蛋液才能加下一次哦,不能烤的时候会油水分离;
3、鸡蛋跟黄油打好以后筛入低筋面粉,面粉不要一次加完,你如果觉得面团还很湿很黏就再加点,最后的面团要光滑软硬适中的;
4、用保鲜膜包起面团,放入冰箱冷藏一个小时;
5、拿出以后略微压扁,在面片上下铺油纸跟保鲜膜,把面片擀成3mm_5mm厚的片;
6、擀好以后用模具压出一个一个的花型,这个可以请孩子来完成哦,还有为了饼干更容易脱模,可以在模具里先刷上一层油;
7、饼干形状全部印好以后,最后一起把多余的皮揭起,用铲刀把饼干胚小心的放到铺了锡纸的烤盘上,这些事情都可以请孩子帮你完成哦;
8、烤箱预热180度,上下火,中层约10分钟就好了,如果四周已经黄了,那就关火,用余热再焖一下,饼干颜色就很漂亮了,千万别烤过头了。
小贴士
擀饼干的时候厚薄尽量一致,擀的薄一点可以防止饼干烤太久而鼓起。还有,蛋液千万不能加太多哦,不然饼干就太蓬松了。还有,大家会问,奶香味哪里来呢?其实无盐黄油本身就有牛奶的香味,所以不用加奶粉,牛奶什么哦,如果你喜欢巧克力味,可以往里再加10克左右的可可粉,这样就出来可可味的小饼干啦。
扩展阅读
奶香黄油小饼干
《奶香黄油小饼干》主料明细
低筋粉200g黄油80g奶粉20g鸡蛋40g食盐1/2小勺(2.5ml)
《奶香黄油小饼干》调料明细
糖粉60g泡打粉1/2小勺(2.5ml)
《奶香黄油小饼干》做法步骤
1
将黄油室温软化,加入糖粉和食盐,用电动打蛋器打至蓬松。2
分2次加入鸡蛋,继续用电动打蛋器打发,待第一次加入的鸡蛋跟黄油完全融合之后,再加第二次鸡蛋打发,跟黄油完全融合,成为蓬松轻盈状态。3
将低筋粉、奶粉和泡打粉混合后,过筛,倒入搅拌盆中。4
先用硅胶刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。5
混合得差不多了之后,用手揉成面团。6
将揉好的面团放进保鲜袋里擀平,再将面团放进冰箱里冷藏30分钟。7
将面团从冰箱里取出,擀成0.3cm的薄片,用自己喜欢的模具,刻画出漂亮的图案。剩下的边角面团,再次擀开,刻模,直到用完为止哦!8
烤箱提前预热180℃,上下火,中层,将烤盘放进烤箱,烘烤10-15分钟(视自家烤箱的具体情况而定)。9
烘烤15分钟之后,晾凉,装进密封盒中保存哦!奶香卡通小饼干
把糖粉、砂糖、奶粉、盐倒入放黄油的容器。
先略略搅拌均匀(不要电动搅拌,先手动拌匀,否则会粉尘四起哒),然后用打蛋器搅打黄油至羽毛状。
加入牛奶继续搅打。
搅打至黄油发白、膨松,很轻盈。
筛入低粉。
切拌成面团。
在撒了高粉的工作台上,把面团擀开成厚薄均匀的片(约0.3厘米厚);用卡通饼干模子印出形状。
把另一片模子盖上去,印出“面部表情”。
取出里头那一片,就可以看出,可爱的kitty就快出来啦。
挪走模子,一片饼干胚子就好啦。
把所有饼干排入烤盘,烤箱预热180度,上下火,12分钟左右即可。
芝麻蛋黄小饼干的8步做法
简介
这款饼干真的是简单易做啊,特别的容易,一个个小小的,装到罐子里当小零食特别的不错哦!
用料
蛋黄2个(约40克),鸡蛋1个(约50克),低筋面粉90克,细砂糖50克,泡打粉2克
芝麻蛋黄小饼干的做法步骤
将蛋黄和鸡蛋倒入大碗里
1用打蛋器开始打发,在打发的过程中分三次加入50克的细砂糖,要保证装鸡蛋的盆和打蛋器无油无水
2打发后的蛋液体积会膨胀数倍,当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在蛋液表面划出清晰的纹路不易消失,就表示蛋液打发好了
3将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
4用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将粉类与蛋液混合均匀,翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使粉类与蛋液尽快的拌匀成为面糊,要注意是翻拌,而且动作要快,不然时间久了也是会消泡的,拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态
5将拌好的面糊装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,在垫了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊,每个小圆面糊之间不要离得太近了
6再在每个小圆面糊上放上少许的黑芝麻
7将烤盘放入预热好上下火180度的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到饼干变成表面金黄色即可出炉
8小贴士
1、鸡蛋的量和两个蛋黄和一个全蛋
2、加入粉类的时候要用翻拌的方式拌匀
3、挤出来的面糊的厚度和大小自己控制,越小越薄需要烘烤的时间越短哦,记住了
奶香辫子面包的图文做法
奶香辫子面包
奶香面包,辫子面包
主料:
高筋面粉200g
辅料:
细砂糖30g盐1/4匙蛋黄1个酵母3g动物性淡奶油100g鲜奶40g无盐黄油60g糖粉30g低粉50g奶粉5g
奶香辫子面包的做法步骤:
1.将所有原料放在一起(黄油保持冷藏时的硬度),用手搓成颗粒状。
2.说一下我用面包机的和面过程吧,我一般是先将液体倒入,不过尽量不全都倒入,留出大约10毫升,如果面团软硬程度刚刚好就不需要再放了,反之面团稍微硬点的话就将这10毫升液体再倒进去,因为面粉的吸水量不同,这么做主要是避免水量太大导致面团过软的话不好补救。当然,如果太软不成团的话在不浪费粮食的基础上可以稍微加点高筋面粉,不过不能太多,否则就该按配方比例将所有原料都加一点了。
3.接着将面粉、盐、糖等其他原料放入,放酵母的时候要避免和盐、糖接触。所有原料放入后,按功能键,我的8键是发面团程序,我一般用这个,显示的时间是1:50,也就是一小时五十分钟,按开始,好了,等着吧。面团会慢慢成型,这时候你就可以酌情将剩余的那10毫升液体倒入。当面团和20分钟后,也是就1:30,这时候,面包机会停止搅拌,长按停止键,我们将软化的黄油放入,你也可以提前在面团刚刚出筋的时候放。
4.再按开始,继续搅拌,揉20分钟,我用的这种面粉已经能拉出不错的膜了,如果你的面粉出膜慢的话再按一次开始,直到拉出一层薄薄而有弹性的膜即可。将面团从面包机中取出,放在面盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大,手指蘸少许面粉戳一下面团,不回缩也不凹陷即可。耗时大约一至两小时。
5.将面团分成6或9等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的面团搓成长条形,长度尽量保持一致。取三根长条面团将一头捏在一起,然后编起来,直接看图说话吧。
6.编好的辫子面包放入烤盘中,放在温暖湿润处进行最后发酵,至两倍大。发好的面包刷上一层蛋液,洒上一层酥松粒。烤箱放入预热175度的烤箱中层,25-30分钟,用手指轻轻戳一下表面,回弹很好即可。
7.成品
小贴士:
1:酥松粒做好用不完的话,可以放冰箱冷藏室保存,能够放很长时间,下次直接用就可以了。
2:面包烘烤过程中,表面上色后最好加盖锡纸,才不会导致面包颜色过深。
奶香小饼
《奶香小饼》主料明细
黄油85克面粉190克奶粉50克鸡蛋1个蛋液(打散的鸡蛋)适量
《奶香小饼》调料明细
糖粉80克
《奶香小饼》做法步骤
1
称好材料2
把黄油搅打至颜色发白,体积稍大,然后加入糖粉,搅打均匀3
鸡蛋打散,分次加入黄油中,每次加入都要搅打均匀4
加入奶粉和面粉,搅打均匀5
拿一小块面糊,揉成圆形,刷上蛋液,如果喜欢表面再金黄一点的,就在蛋液中再加一颗蛋黄,送入烤箱,温度160度,20分钟左右蓝莓奶香小曲奇的8步做法
主料:黄油(110G)低筋面粉(190G)鸡蛋(1个)白砂糖(30G)糖粉(60G)泡打粉(1G)香草粉(1/4小勺)蓝莓酱(适量)
做法步骤:
1.准备好所有原料,用厨房秤将所需份量秤好备用
2.黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑
3.加入细砂糖打顺滑再加入糖粉继续打至顺滑
4.全蛋液分三次加入黄油中打至顺滑无颗粒
5.筛入低筋面粉,香草粉,泡打粉
6.用橡皮刮刀将面粉与黄油充分r拌匀
7.用裱花袋装好曲奇糊在油纸上挤出曲奇形状
8.将蓝莓酱挤在每一个曲奇中间,烤箱预热十分钟,190度入箱烤10分钟左右即可。
延伸阅读:悠然下午茶:酥顶蓝莓葡萄蛋糕
海苔椰奶小饼干的图文做法
海苔椰奶小饼干怎么做好吃,海苔椰奶小饼干的做法是怎样,海苔椰奶小饼干的制作技巧与您分享
主料:低粉200克,无盐黄油80克,糖粉60克,鸡蛋一个,奶粉1大勺,椰蓉1大勺,黄油海苔
海苔椰奶小饼干的做法步骤
1.
2.黄油软化后,打至发白,体积变大,加入糖粉,搅打均匀
3.分三次加入蛋液,并分别搅匀,依次加入奶粉,椰蓉,打匀,呈浓滑细腻状态
4.筛入低粉,用橡皮刮刀轻轻搅拌,
5.再加入碎海苔,搅成一个面团
6.取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁,成小饼状,表面刷蛋液
7.烤箱预热180度,烤约20分钟
小贴士
1、黄油打发和程度决定了饼干的酥松度,尽量打发膨松
2、海苔应先用剪刀剪碎
3、烤时勤观察,如觉上色深,则加盖锡纸
怎么做造型饼干:维吾尔饼干的图文做法
维吾尔饼干的详细做法
维吾尔饼干
用料:鸡蛋1个,酸奶65毫升,玉米油65毫升,蜂蜜2毫升,糖粉60克,面粉180克,泡打粉1/8小勺,小苏打1/8小勺,粗砂糖适量
维吾尔饼干的做法
1、将鸡蛋,酸奶,油倒入碗中,搅拌均匀。加入糖粉,泡打粉,小苏打,搅拌均匀。逐次加入面粉,拌匀成较软的面团,盖上保鲜膜,醒发1小时。
2、擀成厚约0.5厘米的大面片,用模具印出形状。表面撒粗砂糖。摆入烤盘,放入,烤箱,中层,上下火180-200度,烤约20-30分钟。表面呈浅金色,出炉。
看起来也还不错的样子
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