怎么做小山进芝士蛋糕，小山进芝士蛋糕的做法是怎样呢，小山进芝士蛋糕的图解做法如下
小山进芝士蛋糕食材包含以下：
材料：无盐奶油64g、牛奶220g、kiri奶油奶酪315g、蛋黄92g(4又1/3个)、白砂糖46g、玉米粉16g、蛋白68g(1又3/4个)、白砂糖45g、酒渍葡萄干(28粒)、葡萄干100g、白砂糖20g、朗姆酒20g
装饰用糖粉适量、海绵蛋糕2片
以上材料做一个15*15cm的方模，一个15cm的圆模
材料：全蛋150g、砂糖110g、水饴6g、低筋粉100g、黄油26g、牛奶40g
模具铺上烘焙纸，底部和侧面都要铺上，做好蛋糊放入模具，预热烤箱160度烘烤30分钟，冷后待用。
小山进芝士蛋糕的做法图解
1、朗姆酒加糖，葡萄干浸泡在酒中一天，奶油奶酪放入碗中室温软化。
2、黄油切小块，加入牛奶，以强火加热到快煮沸前离火。
3、蛋黄和白砂糖混合，再加入玉米淀粉混合。
4、将3加入2中慢慢搅拌。
5、将4以强火熬煮混合。一开始用打蛋器混合到粘稠后，再改用橡皮刮刀混合。
6、隔热水将奶油乳酪搅拌至顺滑软化。
7、将6的奶油奶酪加入5中，混合均匀。
8、在蛋白中慢慢加入45g白砂糖，打发到6分起泡。
9、将蛋白加入到7中混合。
10、将蛋糕糊混合到以橡皮刮刀慢慢垂落的程度。
11、在海绵蛋糕铺上一层酒渍葡萄干。
12、将蛋糕糊倒入模具，表面刮平。
13、烤盘放入温水放入烤箱，预热烤箱160度，烤盘上放烤网，模具放在烤网上，隔水蒸烤80分钟。
14、蛋糕烤后连同模具放在室温冷却，去除高温后，放入冰箱冷藏一夜，冷去后拿掉模具，撒糖粉装饰。