榴莲饼干的详细做法
香浓榴莲饼干
主料：鸡蛋4个，低筋面粉130克，细砂糖100克，奶粉10克，水40克，玉米油20克，朗姆酒1茶匙，盐1/8茶匙，塔塔粉1/8茶匙，榴莲肉150克
香浓榴莲饼干的做法
1.所有材料准备好。
2.榴莲肉去核用勺子碾成泥。
3.蛋清蛋黄分别放入两个盆中，蛋黄盆中加入30克细砂糖、盐、玉米油、水搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.放入奶粉拌匀。
6.再放入榴莲果泥。
7.搅拌均匀。
8.蛋清中放入塔塔粉打至粗泡，分三次加入剩余的细砂糖。
9.直到蛋清呈中性发泡。
10.取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。
11.在把蛋黄糊倒入蛋清盆中翻拌均匀。
12.九阳电饭煲启用蛋糕功能，提前运行15分钟预热。取出铁釜内胆，内部先铺一层油纸。
13.倒入蛋糕糊震出大泡。
14.铁釜内胆放入电饭煲中，加盖。
15.重新选择蛋糕程序。
16.程序执行，大约需要50分钟。
17.烤好的蛋糕立即取出，倒扣在烤架上晾凉。
18.撕去蛋糕表面的油纸，切成1厘米的大片平放入烤盘中，放入已经预定热的烤箱，150度上下火烤20分钟，取出翻面再烤20分钟取出放置在烤架上晾凉即可。
香浓榴莲饼干的做法小贴士
1.因为蛋糕体使用电饭煲固定程序制作，所有材料必须是室温的，不能用直接从冰箱里拿出来的鸡蛋和榴莲、低筋面粉。
2.蛋糕体完全晾凉再切片。
3.电饭煲要提前预热再用于烤制蛋糕，不预热可能导致电饭煲蛋糕程序执行时间内烤不熟。
4.蛋糕片烤制时间和温度可以根据自己的烤箱适当调整。
延伸阅读
榴莲饼干
《榴莲饼干》主料明细
榴莲泥195g黄油300g低粉500g砂糖50-60g奶粉60g
《榴莲饼干》调料明细
《榴莲饼干》做法步骤
1
第一步：把黄油切小块放入打蛋盆中。2
第二步；把砂糖放入黄油中，备用。3
第三步：用搅拌机搅拌成图片样式。4
第四步：把榴莲泥倒入黄油中，搅拌均匀。5
第五步：把低粉过筛入黄油中。6
第六步：把奶粉过筛加入进来，然后用刮刀搅拌均匀成面团。7
第七步：忘了拍搅拌均匀的面团了，图片是小主用模具压出来的饼干形状，很可爱的小饼干。8
第八步：把烤箱170度预热10分钟，把饼干放入烘烤25-30分钟（具体看各家烤箱脾气）。9
第九步：榴莲飘香，可爱的榴莲饼干就大功告成啦…好吃^_^红糖杏仁饼干的制作与技巧
如何制作红糖杏仁饼干，红糖杏仁饼干额做法是怎样，红糖杏仁饼干的图文做法
主料：黄油60克，红糖60克，低筋面粉110克，鸡蛋液25克，杏仁50克
红糖杏仁饼干的做法带步骤图
1.黄油室温融化;
2.红糖擀成细末;
3.把红糖加入黄油中用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大;
4.分2次加入蛋液;
5.打发至柔软均匀;
6.筛入低粉;
7.加入杏仁片;
8.粗拌均匀至没看到干粉即可;
9.装入保鲜袋整理成长方片形，放入冰箱冷冻1小时成形;
10.拿出切成大小合适的块;
11.摆入铺上烘焙纸的烤盘;制作抹茶杏仁饼干
12.入预热烤箱180度，中下层上下火烤25分钟;关火后用余温焖10分钟;
13.一出炉就吃了一小半
小贴士
1、坚果也可以用核桃，依个人喜好;多放一些口感比较好;
2、喜欢饼干更蓬松可以加一点泡打粉，我不习惯用泡打粉更健康，口感稍硬一些但也很酥脆，越吃越香。
杏仁的选购
好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
5种烤箱饼干的做法大全，教你怎样用烤箱做饼干好吃
分享5种烤箱饼干的做法带图片
烤箱饼干的制作教程一
糖粉30克，全蛋25克
低粉100克
高粉25克，奶粉15克，香草精华2滴
黄油50克
1.黄油室温软化，加糖粉打发。分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后在加入下一次。搅拌好的黄油混合物
2.加入2滴香草精华。
3.筛入低粉、高粉、奶粉，搅拌均匀，所有粉类湿润即可，不要过度搅拌，以免出筋。
4.揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型，把面皮放到烤盘中
5.压出后，撕去周围的面皮。
6.放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可。
做法二
材料
白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g。
做法
1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。
2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、在步骤(2)中加入绵糖，搅拌均匀。
4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中，搅拌均匀。
5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g/个。
6、将其搓圆，再搓成长条状。
7、将3根长条摆放在一起。
8、将其入炉烘烤，以180/170℃烘烤大约20分钟。
小诀窍
1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也可以用其他的粉类代替。
2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。
3、分割的时候，要大小均匀。
4、摆放的距离要控制得当。
做法三
材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许。
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次，加入盐，搅拌均匀。
3、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
4、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
小诀窍
180度，中层，20-25分钟。非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。
做法四
材料
低筋面粉150克，牛奶80克，干酵母1小勺，小苏打粉1/4小勺，盐1/2小勺，黄油30克，食用油。
做法
1.黄油室温软化，揉入其他材料混合的面团。
2.面团覆保鲜膜静至20分钟。
3.面团擀成薄片，用模具压出造型。
4.烤箱预热200度，烤焙10分钟左右。
小诀窍
1、面团擀成薄片后要在上面拿叉子均匀的扎上小洞，以防止面团烤焙时凹凸不平。
2、各家的烤箱火力不同，烤制饼干的时候要勤观察，看到面团膨胀表面微微隆起，颜色发黄就可以了。
做法五
材料
蛋黄3个，香草细砂糖10克，蛋白3个，香草细砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克。
做法
1.蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡。
2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅，倒入蛋白霜中翻拌均匀。
3.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀成面糊。
4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状。
5.预热烤箱，180度，烤盘放中上层，10分钟左右。
6.请不要走开，蹲在烤箱前观察，饼干上色，边缘微微发棕黄色，就好了。
以上是(meichubang.com)分享5种烤箱做饼干香甜的饼干在家做
蛋黄小饼干的制作与美味技巧
如何制作蛋黄小饼干，蛋黄小饼干的详细做法
蛋黄小饼干
原料：鸡蛋1个，蛋黄2个，细砂糖40g，低筋面粉90g，奶粉10g，小苏打1g
烤箱：温度170度，时间18分钟
蛋黄小饼干的做法
1、备好所需食材;
2、鸡蛋和蛋黄混合，用电动打蛋器打发，分次加入白砂糖，打发至，提起打蛋头，面糊不会迅速滴落;
3、筛入低筋面粉，奶粉和小苏打，用刮刀快速从底部向上不断翻拌，翻拌至干面粉全部消失，呈面糊状;
4、将拌好的面糊装入裱花袋中;
5、烤盘铺油纸，裱花袋剪一个小口，整齐挤出一个小圆形面糊，烤箱预热后，烤盘放入即可。
小贴士
1、打发蛋液时，一定要打发到位，这是关键的第一步;
2、用刮刀翻拌时，需从下往上翻拌，不可以搅动或纵切等，否则很容易消泡;
3、烤盘上挤面糊时，面糊与面糊间要保持适当的距离，在高温作用下，面糊还会膨发，以免连接在一块;
4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足，需注意把握量，如果加多，影响成品口感，会发苦;
5、面糊装裱花袋时，给大家推荐一种很便捷的方法，就是把裱花袋套在一个杯子上，装起来更加方便。
6、这也是一款适合亲子的饼干，除了挤小圆饼外，还可以各种形状，如小熊等，面糊挤出轮廓后，可用融化的巧克力，在筷子头点出眼睛，嘴巴，鼻子即可，与孩子一起做，兴趣倍增。
红糖红枣酸奶饼干的制作与技巧
红糖红枣酸奶饼干怎么做好吃，红糖红枣酸奶饼干的做法是怎样，红糖的选购技巧
红糖红枣酸奶饼干食材包含以下：
主料：低筋面粉115g，红糖50g，红枣100g
辅料：鸡蛋一个，黄油50g，酸奶2勺
红糖红枣酸奶饼干的做法步骤图解
1.红枣洗净，切小块
2.鸡蛋打蛋液
3.红糖，黄油拌匀，再加入蛋液，拌匀
4.加入红枣，拌匀
5.筛入低粉
6.拌匀成面团。这时候如果面团很干，就适量加入酸奶，我加了两勺就已经很好了，酸奶是我自己用菌和牛奶养的，不含糖，也很健康。
7.上烤盘，塑形。大约是0.7厘米左右的样子。
饼干的模具也是自己用易拉罐做的，很好玩。临时想试试看，有两块加了核桃仁，拷出来也不错
8.160度，上下层，约18分钟左右。
小贴士
1.烘烤时间长短决定了饼干的硬度，这个根据各人烤箱和饼干的厚度决定，请适当调整。
2.酸奶的用量根据自己面团情况而定。
3.红枣和黄油等的用量也可以因人而异
红糖的选购
呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖。
结块或受潮溶化为次质红糖;溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。
圣诞小饼干的制作与小技巧
圣诞小饼干的图解做法
圣诞小饼干
材料：橄榄油45ml，白砂糖12g，面粉130g，鸡蛋半个
圣诞小饼干的做法
1.橄榄油和白砂糖混合拌匀。
2.全蛋打散成蛋液。
3.将半个蛋液分两次倒入橄榄油和白砂糖的混合液体中，并充分搅拌均匀。
4.将低筋面粉倒入混合容器中，和成面团。
5.将面团放在冰箱的冷藏室中静置15-30分钟。
6.取出面团擀成约0.5cm的薄片，并用模子压出形状。
7.将压好的饼干胚子放入预热好的烤箱中，170度，5分钟。
贴心提示
1.饼干模具可购于淘宝。
2.面饼不要擀得过薄，以免烤后易碎。
3.各家烤箱性能不太一样，可根据饼干的颜色来调整时间，通常呈深黄色即可。
4.这款饼干用的是铂富烤箱，这款烤箱具备饼干模式，烤饼干会更轻松。同时还可以将饼干面胚置于配套的平底托盘中，以便饼干受热更加均匀。
牛奶方块小饼干的制作与技巧
牛奶方块小饼干怎么做好吃，牛奶方块小饼干的6步做法
牛奶方块小饼食材包含以下：
主料：低筋面粉140g，奶粉25g，牛奶50g
辅料：黄油35g，鸡蛋20g，细砂糖35g
牛奶方块小饼干的做法步骤图
1.黄油隔水化成液态
2.打散的鸡蛋液倒入黄油里面搅拌均匀
3.鲜牛奶倒入黄油里面搅拌均匀
4.放入低筋面粉、细砂糖、奶粉充分搅拌均匀
5.揉成面团后用擀面杖擀平成3mm厚
6.切成小方块
7.间隔空隙放入烤盘，第一次做，切得不是很均匀
8.预热烤箱，上下火180度，烤10分钟左右
小贴士
1、面揉成面团即可，不可以揉过度，不然会影响饼干的松脆程度
2、因为饼干很小块，所以火候一定要注意
3、参考分量70-80块。
怎么做花生腰果饼干好吃
如何在家制作花生腰果饼干，花生腰果饼干的7步做法
辅料：盐适量，糖适量，蜂蜜
花生腰果饼干的做法步骤
1.将花生用搅拌机打成酱(可用花生酱代替)
2.放入鸡蛋黄3个盐糖蜂蜜搅拌
3.分三次倒入打至泡状的蛋清
4.放入面粉揉至光滑面团
5.用模具压成饼干雏形
6.撒上腰果碎!刷上蛋液!入烤箱上下火150度!10分钟!(依据个人烤箱而定金黄就可)
7.好了金黄色的花生饼干就好了
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