奶油椰味面包的做法

2019-12-16
椰丝面包的做法 椰丝馅面包的做法 原味面包的做法

*^_^*小小的成功一下,老公说很赞^_^

主料

鸡蛋+奶143克糖30克盐3克奶粉20克酵母3克黄油面30+馅30克椰蓉适量

奶油椰味面包(面包机)的做法步骤

1.和面包程序一样,东西放近去,和面

2.放黄油

3.开始和馅,黄油最好先化开

4.发好的面分4份,发面时间可以用来做馅料

5.杆开加馅

6.馅料拌匀

7.^_^好了,对了别忘了放糖

8.卷好

9.刷蛋液,撒椰粉

10.发酵

11.-_-||

12.-_-||

13.膨胀

14.发好了-_-||,真慢啊

15.开始烘烤^o^

16.^o^好了!

17.;-)不错哦

18.:-)香

19.按纹理掰开:-p

20.^o^

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椰丝奶油面包


椰丝奶油面包的做法

1.成品图。

2.所有材料除黄油外揉到有筋膜状态,再加入软化黄油继续揉到能拉出结实薄膜即可。

3.滚圆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。一般一发温度为26度。

4.发酵至两倍大,手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。

5.取出折叠轻压排气,再称重并分割成8等分,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
(我这里因为小盆友太多所以分成10等分了方便分享以保证每个人都能吃到)

6.松弛好后擀开成椭圆形。

7.翻面,压薄底边。

8.由上至下卷起来,边卷四指往里收整形成橄榄形。

9.依次完成并有间隔地排入烤盘中,不是不粘烤盘要铺油纸。
如果你的烤盘大,分割成8个可以就放一个烤盘里。

10.在温度为36度湿度为75%的环境中进行二次发酵,发酵至两倍大。
可以放烤箱里发酵,底层放一碗热水以保证湿度。

11.另一盘也发酵到两倍大。

12.送入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟。
两盘的话先烤一盘紧接着烤第二盘。

13.出炉后即时移至烤网冷却,待有余温的时候可以装袋密封保存。

14.淡奶油160g倒入打蛋盆中,加入16g白糖用电动打蛋器打发到出现明显纹路。装入裱花袋。
裱花袋事先剪个小口装入喜欢的裱花嘴。

15.黄油少许入微波炉叮一下融化或者隔热水融化。我用了十来克黄油吧,在打发奶油的时候隔水放着融化的。

16.每个面包的中间都划一个略深的口子,不切断。

17.表面刷上一层融化的黄油液,然后在椰蓉里沾一层椰蓉在表面。

18.然后用裱花袋在中间挤上奶油,一道美味的椰丝奶油面包就完成啦!
当然喜欢吃水果的朋友也可以在奶油表面加上一些草莓、芒果之类的水果丁。

19.成品图。胖嘟嘟的奶油面包。

椰香面包的做法



平均3.0分,基于1位厨友评价
今天奉出的是一款椰蓉面包,家人说非常好吃!俺也很有成就感
材料
高粉210克,低粉55克,奶粉20克,细砂糖40克,盐1/2小匙,干酵母1-1/2小匙,全蛋30克,牛奶85克,汤种85克,黄油25克
做法
1.制作汤种:容器内加入50G面粉,加250G清水用小火熬成糊状即成汤种,取85G备用。
2.制作面团:干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!连揉带摔!要让面团变得光滑有弹性可以休息一下喽!
3.完成第一次发酵:揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4.完成第二次发酵:将生坯放入烤盘放到烤箱里,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大就可以了。
5.烤:烤箱预热180,面包表面刷一层蛋液,烤箱中层,20分钟左右。
小诀窍1)烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整2)发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定,夏季需要时间短些,冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了,偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤,所以MM们一定要耐心噢。切记,切记

椰丝面包的做法



平均3.0分,基于2位厨友评价
昨天进的原料到货了,下午提回来货后就开始分装椰蓉。还得是海南产的椰蓉,味道超级好。原来网购的椰蓉就没有这样的纯正的香味,吃起来似乎在吃面粉似的。分装的时候整个屋子都弥漫着椰丝的味道。恨不得马上就开动做款椰丝面包呢,呵呵~这不今天一大早的就迫不及待的开工了。没有选择做那种椰蓉馅儿的,因为想尝尝这种醇正的椰蓉味道。来看成品吧..
材料
全蛋液20克,盐1/4小匙,低粉30克,黄油32克,高粉170克,糖40克,酵母1又1/4小匙,牛奶100ML
做法
1.将除黄油之外的材料放入面包机揉至10分钟后,放入黄油接着揉至完成阶段.
2.移至温暖处发酵至两倍大,即用手戳小洞不立刻回弹就可以了.
3..发酵好的面团取出分成6小份,滚圆.
4.表面刷层水,之后捏住底部将表面沾一层椰丝排在铺油纸的烤盘上.
5.烤箱预热100度,之后关闭烤箱,放一碗热水在底层,将面包胚放入二次发酵至两倍大.
6.烤箱预热170度,20分钟左右.

做面包方法很多,由编辑撰写的《奶油椰味面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问椰丝面包的做法专题!感谢您的阅读!

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