小编为你介绍如何制作葡萄干蛋糕卷
材料：朗姆葡萄干70g，黄油30g，鸡蛋3个，A细砂糖15g，低筋面粉35g，B细砂糖45g，动物性鲜奶油120ml，朗姆酒2.5g，C细砂糖15g
步骤：
1.将材料备好秤量好
2.将动物性淡奶油、C细砂糖放在盆裡，加朗姆酒，用打蛋器搅打
3.用低速搅打至不流动的程度，放入冰箱冷藏
4.将蛋白、蛋黄分开
5.将黄油放入盆裡隔水加热溶化
6.放入蛋黄和A细砂糖，边加热边用打蛋器搅拌，要搅拌至细致的蛋黄煳
7.蛋白打出泡沫后，分2次加入B细砂糖搅打
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