白芸豆月饼的做法
1.准备好食材称重，制作白芸豆馅我菜谱中有做法，请查看。
2.转化糖浆倒入稍大点碗中，加入枧水。
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.再加入花生油，搅拌均匀，搅拌到油完全混入糖浆。
5.然后把奶粉和中筋面粉混合筛入糖浆中。
6.用塑料铲搅拌均匀。
7.再用手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜，室温醒发1一2小时。
8.把白芸豆馅分成15份，每份约35克。
9.月饼皮面团，均分成15份，每份约15克。
10.取一份饼皮面团，放在左手掌心，用右手中间三个手指，轻柔的拍压面团，拍成小饼状，然后放上白芸豆馅。
11.用手的虎口位置，把饼皮四周向上推，动作要轻揉，边推边观察底部面皮，如果底部面皮厚，就再从底部缓缓的向上推。
12.直到把馅料全部盖住，封口抹平。
13.然后搓成一个光滑的球状，饼皮的厚薄基本是均匀的。
14.全部包好。
15.取一个小圆球，搓成圆柱形，表面拍稍多些的干面粉，也可以把圆球放入干面粉中滚一下，然后拍掉多余的粉(也可以在模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出)。
16.把面团放入模具中。
17.用手轻柔的把面团压平压实。
18.然后在铺了油纸的烤盘中脱模，月饼清淅的花纹就出现了。
19.全部压好后，均匀的放入烤盘中，中间隔开距离，用喷壶往月饼上喷少量的水。
20.烤箱200度预热，把月饼放入中层，烤制5分钟定型。
21.取出刷蛋液，只刷表面，最好用细毛刷，每次少蘸一点，这样可以避免在月饼花纹里留下过多蛋液，导致花纹不清楚。
22.然后送入预热好200度的烤箱，烤制15分钟，注意观察，上色满意及时加盖锡纸。
23.烤好后出炉，香喷喷的。
24.刚出炉的月饼皮稍微有些干硬，充分晾凉以后，密封保存至少两到三天，回油后更加油润可囗。
25.效果图。
延伸阅读
白芸豆月饼馅
白芸豆月饼馅的做法
1.白芸豆提前用温水泡五个小时，泡到一倍大
2.把白芸豆的皮弄掉，放入电饭锅，倒入两碗水即可
3.煲到白芸豆有点烂即可
4.把白芸豆放入搅拌机里，搅拌50秒，看超细腻的
5.放入锅里，小火翻炒，再放入一半玉米油，白砂糖
6.再放入奶粉，跟麦芽糖，玉米油继续小火翻炒
7.大概炒了一个小时，白芸豆差不多可以啦
8.炒好的白芸豆馅，可以做月饼，可以做蛋黄酥，味道超棒的
白芸豆蛋黄月饼的做法
白芸豆蛋黄月饼的做法
1.制作白芸豆馅：白芸豆清洗干净后用清水浸泡一夜，浸泡时候要多加多些水，因为白芸豆吸水能力很强。
2.浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱。
3.将泡胀的白芸豆撕掉外皮。
4.白芸豆倒入锅里，放入没过白芸豆的清水，用高压锅炖半个小时。
5.炖好的白芸豆放入料理机，加适量的清水，打成白芸豆浆。(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入太多的清水，随后炒至馅料的时间会越长。）
6.将打好的白芸豆浆倒入锅内，加入细砂糖，一直用中小火翻炒。
7.分三次加入玉米油，并不断地翻炒使油完全被豆泥吸收再加下一次，一直翻炒到水分差不多挥发完毕。
8.随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，这样馅就炒好了。
9.将白芸豆泥炒成比较干硬些的馅料团。馅冷却后，用手揉成团且不黏手（如果馅比较湿软，则需要重新用小火翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度。）
10.制作饼皮：转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。
11. 筛入面粉和奶粉。
12.揉成饼皮面团，加盖保鲜膜静置醒发1-2个小时。
13.醒发好的面团分成15克1份，共10份。(皮和馅的比例是2:8，如果做75克的月饼：皮15克、馅60克；50克的月饼：皮10克、馅40克。）
14.称取500克白芸豆馅，也分成10份。
15.将一个白芸豆馅球按扁压平，裹入一颗咸鸭蛋黄。（我做的是75克的月饼，蛋黄最好控制在10克之内。大个的蛋黄如果不好包裹，可用半个。）
16.将蛋黄包裹好，捏实搓圆。
17.取一个饼皮面团在保鲜膜上按扁，包入一颗白芸豆蛋黄馅。（饼皮面团比较粘手，在饼皮下面垫入一小张保鲜膜包裹起来会更方便。）
18.提起保鲜膜的四周，将饼皮包裹好白芸豆馅。并用手均匀的推开饼皮，边推边把饼皮厚的部分推均匀，直到把馅料全部包裹住。
19.将月饼面团搓成一个光滑的球状，在面粉碗里裹上一圈，轻拍控去表面多余的面粉。
20.月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。
21.将裹好面粉的面团放入模具中，用手指轻柔均匀的按压，把面团压平压实。
22.把月饼在铺了油纸的烤盘上脱模，用模具压出自己喜欢的月饼形状。
23.在月饼表面喷上一些水，然后放入预热好的烤箱。（烤箱先预热200度后，放入中层。）
24.大约烘烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），最好选用细毛刷刷少量的蛋黄水，可避免在月饼花纹里留下过多蛋液，导致纹路不清晰。
25.放入烤箱，再烤15分钟左右，直到表面金黄即可。刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。
芸豆月饼
芸豆月饼的做法
1.白糖称好。
2.加入水。
3.搅打均匀。
4.柠檬汁事先挤好。
5.糖水用不锈钢锅煮开。
6.煮开时倒入柠檬汁。
7.倒入密封盒保存（切记不要放在冰箱）。
8.芸豆提前一天泡好。
9.糖浆放置一天以后用热水软化。
10.水称好。
11.加入苏打。
12.加入油。
13.加入糖浆搅打均匀，有些油没融进去，不管它。
14.加入面粉。
15.用手搓成面颗粒，一定要均匀。
16.加入适量水揉成面团，硬度和耳垂差不多。
17.将面团放入保鲜袋，放入冰箱，醒发二十分钟。
18.将芸豆煮开，放入纱布包好，用擀面杖压成颗粒状。
19.将糖分几次放入，拌匀。
20.油分一次倒入。，翻拌均匀。
21.倒入锅中中小火翻炒，芸豆会变得越来越干。
22.还有一点点粘性，能够成团即可。
23.炒干的芸豆馅儿，倒入碗中冷却。
24.冷却后，将面团从冰箱拿出，面团儿和芸豆馅儿，都分成十份。
25.将面团擀成薄片。
26.将芸豆馅儿放入面皮中，用虎口包成圆形。
27.包的严实一点，没有缝隙。
28.用模具压出形状（没有模具可以用易拉罐代替）。
29.烤盘上垫上油纸，放入月饼。
30.二百度，烤二十分钟。
31.烤五分钟的时候刷一次蛋液（我用的是一个蛋黄加一点水）。
32.出炉，用保鲜膜包起来，放冰箱冷却一夜更好吃哦（因为这个时期称为“返油期”，月饼会很僵硬，所以不好吃）。
33.外皮很酥，很好吃呢（光线比较暗，拍的不好）。
酥皮月饼，2020酥皮月饼做法
酥皮月饼的做法
1.水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成面团，备用！
2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子！
3.取水油皮面团分别包入油皮面团！
4.用擀面杖擀成牛舌状，卷起来！其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用！
5.重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来！重复三遍！
6.拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形！
7.包入豆沙馅儿！封口朝下！
8.表面刷蛋液，撒适量芝麻！
9.放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟！根据自家烤箱情况时间略调整！
10.出炉
月饼2020
月饼的做法
1.所需材料
2.糖浆.花生油.枧水先倒入盆，搅均匀，再倒入面粉
3.再混合均匀
4.和成光滑面团
5.装保鲜袋松弛1小时
6.莲蓉每个25克称好揉圆再压扁，包住咸蛋黄，然后揉圆备用
7.就是这样揉成圆型备用
8.拿出松弛1个小时后的面团，每个称16克，揉圆压扁包裹刚才做好的馅，尽量整个面皮厚薄均匀
9.将包裹好的面团放入50克型号的月饼模，压出花纹，脱模放在油纸上，月饼表面喷少许水，烤箱180度预热3分钟，再放月饼入烤箱，上下火放在低层烤5分钟定型，再拿出来表面刷薄薄的一层蛋黄液，再放入烤15分钟
10.出炉啦
11.切一个试试，好好吃
12.放凉后包装起来
13.就可以送亲戚朋友啦
枣泥月饼，2020枣泥月饼做法
枣泥月饼的做法
1.大洗干净，上锅蒸熟，然后取出用勺子看发黑了就是熟透了。
2.用勺子将，大枣的核取出
3.取出核的枣，倒入放入料理机中，打成枣泥。
4.然后用手团成团。做成枣泥馅，我的图中那个是用筷子压了两下，让大家看清楚
5.将所有的粉拌匀。加入白糖拌匀。
6.加适量的沸水冲开搅成面穗。
7.然后加适量的植物油揉成光滑的团。让它自然冷却后放冷藏，半个小时。
8.冷藏后的面团取出，下剂子团成团，包入枣泥
9.包好的月饼放入月饼模具中。因为和面团是加了玉米油的，所以不粘模具，不用放手粉。
10.一次包完一次用模具打出所有的月饼。
11.放冰箱冷藏后食用口感更好，清清凉凉的很清爽。成品美美哒。
2020低糖月饼
低糖月饼的做法
1.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀
将小苏打和盐加入1拌匀
加入低粉，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.将松驰好的饼皮面团分成小个，馅分成35克一个，用饼皮把馅心包住就可以了 ，将做好的月饼球表面拍一层薄薄的面粉，放入月饼模，倒扣到操作台上，用力向下压，最后将压好的月饼推出就可以了
3.烤箱180度预热，月饼生胚表面喷一层水，烤5-10分钟后出炉，待稍凉后，再刷上一层蛋液，170度25分钟即可
豆沙月饼，2020豆沙月饼做法
豆沙月饼的做法
1.准备食材，中筋粉，奶粉，花生油，枧水，蜂蜜称重备用
2.在把提前炒好红豆沙备上待用。
3.然后把枧水，花生油和蜂蜜倒入盆中，搅动匀颜色变浅一次倒入中筋面粉和奶粉。
4.和成面团，盖上保鲜膜饧制一小时。
5.然后称重25克左右小面剂，揉园备用。
6.在把红豆沙同样以25克的重量小剂子揉园备用。
7.取其中一个面挤，手掌按压成皮，四周薄一些。
8.然后包入一个红豆沙
9.用手的虎口封实口。
10.像着样不露豆沙馅就行了
11.使用50克月饼模具，内部撒些熟面粉防沾易脱模，然后把包好豆沙月饼生胚放入模具中，稍压一压。
12.倒扣压下，月饼生胚顺利脱模。表面花纹和四周棱角分明，一个生胚月饼完成了，其它依7-11步骤顺序完成。
13.全部完成放烤盘，留岀间距码放整齐，入提前预热200度烤箱，上下火中层烤20分钟。
14.烤制5分钟定型，从烤箱拿岀，蛋黄加一勺蛋白打散后，用毛刷抹上蛋水，在送回烤箱继续烤熟即可。
15.熟后室温放凉。
16.装入口袋，回油2-3天在食用。
17.成品完成。
感谢您的阅读，希望《白芸豆月饼，2020白芸豆月饼做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的白蛋糕的做法专题！