凉拌什锦菜的做法
1.生花生米提前泡上3-4个小时，或者提前泡至一宿！
2.水开放入花生米，八角，小火煮至二十多分钟，中途放入一点盐，无需太多，因为一会儿还要调拌，关火泡至一会儿待用！
3.胡萝卜切丁！
4.芹菜，豆腐干切丁！
5.水开胡萝卜煮至1-2分钟捞出过凉水！
6.水里放点盐，油，将芹菜煮一分钟捞出过凉水！
7.木耳泡发开水烫一下，所有蔬菜放在一起！
8.锅热倒入适量油，放入少许花椒，小火将花椒炸糊，花椒捞出不要！
9.蔬菜里放入花生米，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，孜然，辣椒粉！
10.最后放入芝麻，将花椒油倒入拌均就可以享用了！
11.！
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什锦木耳
什锦木耳的做法
1.木耳提前一晚泡发。
2.把泡好的木耳撕成小块，胡萝卜去皮后切成丝，青椒切丝，小葱切成段备用。
3.里脊肉切成肉丝，放在碗里，加入生粉，盐和胡椒粉。
4.搅拌均匀后腌制15分钟。
5.锅中放油烧热，待油温七成热时。
6.倒入腌制好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色，起锅盛一旁待用。
7.锅洗净后，重新倒入少许油烧热。
8.依次加入胡萝卜丝，青椒丝，小葱段和木耳，用木铲翻炒均匀。
9.加入适量的盐，继续翻炒均匀。
10.再放入刚才炒好的肉丝。
11.一起翻炒均匀即可出锅。
12.盛在盘中，美味的什锦木耳就炒好了。
什锦月饼
《什锦月饼》主料明细
蛋黄3～4个蛋液12g牛奶10g低筋粉120g云豆馅和伍仁馅等自制黄油60g淡奶油10g
《什锦月饼》调料明细
淀粉15g
《什锦月饼》做法步骤
1
晒一下原料2
4个鸡蛋黄过筛，15克淀粉搅拌3
吉士粉做好了4
60克黄油20克砂糖搅拌后，加入鸡蛋、牛奶、淡奶油5
低筋粉过筛，加入20克自制的吉士粉，进行搅拌6
活好的面团放入冰箱冷藏30分钟7
30分钟后将面团和馅料切成相等分的剂子。包汤圆一样包好。8
模具不用刷粉9
刷上蛋液，烤箱上下200度12分钟10
晾凉后，就可以品尝了鸡肉菜粥
鸡肉菜粥的做法
1.准备好材料
2.大米淘洗2-3次后放入砂锅中加入适量清水
3.大火烧开后捞出浮沫，转中小火炖煮
4.其间记得用勺子来回搅拌，免得糊底
5.另起锅倒入适量清水烧开后加入油和盐，再放入油菜花焯熟
6.鸡胸肉洗净切成小粒用油、盐腌制片刻，油菜花捞出过凉水后切成小粒备用
7.炖煮至米烂粥稠时加入鸡胸肉，煮至鸡肉变色熟透
8.加入油菜花大火烧开
9.加入适量的盐和鸡精调味拌匀即可关火
10.
什锦炒蛋
什锦炒蛋的做法
1.胡萝卜切丁，火腿切丁，玉米粒、豌豆粒洗净沥干水分，备用。
2.小葱洗净切碎，备用。
3.油锅内放入适量油，鸡蛋打散入锅内，快速翻炒。
4.翻炒片刻，鸡蛋盛出备用。
5.锅内留适量油，把准备好的胡萝卜丁，豌豆，玉米粒，火腿丁一起放入锅内翻炒均匀（加适量清水，调味料调味）
6.最后放入鸡蛋一起翻炒片，撒上葱花，水淀粉勾芡后即可出锅。
素什锦
素什锦的做法
1.花生适量加冷水泡一夜或一天，泡好后清水洗净，冷水下锅(用不锈钢锅)，放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、香叶、桂皮，煮开后继续煮十分钟左右就好了，放入盐，不要急着捞出，泡一会儿让花生更入味
2.胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净切小段，锅里加入水烧开，分别焯水(时间不宜过长，一开即可)，捞出控干水份一起放入大点盆子里
3.把花生捞出捡出所有的调味料扔掉，放入胡萝卜和芹菜的盆子里，加入食盐和少许鸡精，搅拌均匀
4.另起锅，放入适量油，凉油放入花椒炸香后老出，把油浇在菜上
5.拌均装盘