什锦砂锅的做法
1.排骨洗干净
2.切葱姜
3.锅里倒油烧热放八角桂皮炸一下放葱姜爆香
4.放排骨翻炒几下倒料酒，酱油继续炒一会
5.加热水煮十分钟，撇净浮沫
6.转入砂锅烧开后小火慢炖
7.香菇在表皮上划几刀成花朵状
8.胡萝卜顺长均匀切几下然后切片
9.金针菇去根洗净
10.豆腐皮切宽条
11.土豆粉用水泡开
12.排排骨煮熟后放入、土豆粉，金针菇、娃娃菜、胡萝卜，香菇、豆皮煮熟，放盐，味精调味
扩展阅读
什锦月饼
《什锦月饼》主料明细
蛋黄3～4个蛋液12g牛奶10g低筋粉120g云豆馅和伍仁馅等自制黄油60g淡奶油10g
《什锦月饼》调料明细
淀粉15g
《什锦月饼》做法步骤
1
晒一下原料2
4个鸡蛋黄过筛，15克淀粉搅拌3
吉士粉做好了4
60克黄油20克砂糖搅拌后，加入鸡蛋、牛奶、淡奶油5
低筋粉过筛，加入20克自制的吉士粉，进行搅拌6
活好的面团放入冰箱冷藏30分钟7
30分钟后将面团和馅料切成相等分的剂子。包汤圆一样包好。8
模具不用刷粉9
刷上蛋液，烤箱上下200度12分钟10
晾凉后，就可以品尝了什锦炒蛋
什锦炒蛋的做法
1.胡萝卜切丁，火腿切丁，玉米粒、豌豆粒洗净沥干水分，备用。
2.小葱洗净切碎，备用。
3.油锅内放入适量油，鸡蛋打散入锅内，快速翻炒。
4.翻炒片刻，鸡蛋盛出备用。
5.锅内留适量油，把准备好的胡萝卜丁，豌豆，玉米粒，火腿丁一起放入锅内翻炒均匀（加适量清水，调味料调味）
6.最后放入鸡蛋一起翻炒片，撒上葱花，水淀粉勾芡后即可出锅。
素什锦
素什锦的做法
1.花生适量加冷水泡一夜或一天，泡好后清水洗净，冷水下锅(用不锈钢锅)，放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、香叶、桂皮，煮开后继续煮十分钟左右就好了，放入盐，不要急着捞出，泡一会儿让花生更入味
2.胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净切小段，锅里加入水烧开，分别焯水(时间不宜过长，一开即可)，捞出控干水份一起放入大点盆子里
3.把花生捞出捡出所有的调味料扔掉，放入胡萝卜和芹菜的盆子里，加入食盐和少许鸡精，搅拌均匀
4.另起锅，放入适量油，凉油放入花椒炸香后老出，把油浇在菜上
5.拌均装盘
什锦寿司
什锦寿司的做法
1.准备食材，海苔，千岛酱，黄瓜，胡萝卜，香焦，火龙果和鸡蛋
2.黄瓜，胡萝卜，香蕉，火龙果切皮切条（胡萝卜包上保鲜膜微波炉高火30秒段生备用）
3.鸡蛋打散放平底锅小火摊成饼
4.蒸熟米饭趁热加入苹果醋拌匀（寿司醋更好）
5.取一张海苔铺在寿司帘上
6.拌匀的米饭铺满海苔上压平，防卷时撒开
7.鸡蛋饼去掉四边重叠米饭上
8.分别把黄瓜，胡萝卜，香蕉，火龙果条码放一边，挤上适量千岛酱
9.然后卷起，定型15分钟切开
10.切开码放，成品完成
11.摆放装饰，看着就很有食欲。
什锦虾仁
什锦虾仁的做法
1.首先准备食材：胡萝卜和莴笋去皮，切成大小等同的小丁，虾仁去虾线，洗干净，姜切末
2.锅内热油，开火，油热放姜末
3.胡萝卜下锅，翻炒片刻
4.莴笋丁下锅
5.加盐，添水，中小火翻炒
6.虾仁下锅，继续翻炒至虾仁熟透，放鸡精，即可出锅
7.一盘原汁原味，味道鲜美的什锦虾仁就做好啦
8.给小朋友们拌上一碗米饭，太香咯