多彩冰皮月饼的做法
1.糯米粉,粘米粉,白糖过筛放在一起拌均!
2.放入牛奶搅拌均匀之后加入食用油搅拌均匀!
3.搅拌均匀静置半小时,入锅蒸25-30分钟,中途搅拌两次!
4.蒸好的面团晾至不烫手时揉成团!
5.将面团分成12个小面团,每个面团25克!
6.取其中两个小面团,加入自己喜欢的食用色素揉均,分成几个小团!
7.我用的馅料分别是,哈密瓜陷,凤梨陷,草莓陷,都是买的现成的,将馅料每个分成25克,分成12个!
8.将刚才调好带颜色的小面团,每个取一点点摁入月饼模具的花片上,再将花片放入月饼模具中!
9.取原色饼皮摁成圆片包入馅料!
10.用手的虎口向上推拢将口收紧团圆!
11.放入模具摁实!(如果感觉粘手就沾点手粉操作)
12.将模具向下推压!
13.漂亮的花色饼皮月饼就做好了!
14.其它颜色的面团根据自己想象力随意发挥吧!
15.最后还可以把几种颜色的面团全部揉在一起,形成花色饼皮,包入馅料!
16.!
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水果冰皮月饼,2020水果冰皮月饼做法
水果冰皮月饼的做法
1.取一块红色火龙果切成小块准备用料理机打碎
2.打碎的火龙果汁,放入小锅中烧开,加进白糖融化
3.趁着锅还烧开着,把3种粉混合后,搅匀。
4.趁热放入玉米油或者是橄榄油,然后揉成光滑的面团。放凉后放入冰箱中冷藏。
5.烤熟的去皮花生,放入料理机中加入白糖
6.打碎以后加入蜂蜜,加入适量的花生油,然后团成团
7.这冰皮团也冷藏好了,拿出来搓成长条,准备好月饼模具,花生馅也准备好了。
8.把剂子捏成边缘薄中间厚的饼皮,包入花生馅
9.像包包子一样,一个个收紧口,团圆,然后粘上炒熟的糯米粉,放入月饼模具中。
10.一个福字的月饼来了,想要什么花色可以刻出什么样的来,记着一定要沾熟的糯米粉,要不然会沾的
11.依次做好所有的月饼装入盘中,冷藏后食用
12.是不是很精致呀,而且营养丰富。冷藏后口感绝佳,冰凉爽口
冰皮月饼!
冰皮月饼!的做法
1.把所有材料一一准备好!
2.把糯米粉,粘米粉,澄粉放入器具里搅拌均匀!
3.再把糖加入面粉里!
4.把糖和面粉搅拌均匀!
5.将一半的牛奶放入面粉里!
6.把牛奶和面粉搅拌均匀细腻!这时候的面糊是很稠的!
7.再把剩余一半的牛奶放入面糊里!
8.将牛奶和面糊搅拌均匀细腻,成这样的稀的状态!
9.将植物油放入面糊里!
10.将油和面糊搅拌均匀细腻!
11.将保鲜膜盖住面糊!
12.将面糊放入锅里隔水蒸熟!大概要40-45分钟!
13.在等蒸熟的时候做馅料,将豆沙馅搅拌好!
14.将豆沙馅搓成小团待用!一部分放入香蕉块!
15.再把50克的糯米粉炒熟!
16.蒸熟的面糊上会有一层浮油,这个是没关系的,一会凉了后搅拌均匀就好了!
17.将面糊跟浮油搅拌均匀细腻!放入冰箱冷藏1个小时!
18.把面团从冰箱拿出来,分成三分,一部分放入可可粉,一部分放入草莓粉,一部分是原味的!揉成细腻的面团待用!
19.把馅料放入面皮里包好!
20.像这样揉成团!
21.把面团扑上炒熟的糯米粉再放入磨具里!
22.按下磨具,月饼就会成型叻!
23.就这样一个个成型放好就完工啦!
24.面皮有点多了,多的做了几个雪媚娘!不错吧!
冰皮月饼
冰皮月饼的做法
1.把糯米粉放入锅中小火翻炒,待粉微微泛黄就表示已经熟了,可以出锅备用。
2.冰皮粉(我这个是速拌粉)加入开水,用硅胶铲快速搅拌,把粉拌匀,待温度下降用手揉成团。
3.冰皮粉揉光滑了,就按30克一份分开,馅料按20克一份搓圆。
4.将冰皮粉团揉圆按成圆形,边缘可以薄一些,将馅料放进皮里。
5.将馅料裹进皮里揉圆。
6.准备好模具还有熟米粉,将准备好粉团放进模具里按压,一个可爱的冰皮月饼就出来啰。
7.全部成型后,放进微波炉50秒加热出炉,个人觉得热腾腾的时候味道更好。
8.切开来也一样美哦。
果味冰皮月饼,2020果味冰皮月饼做法
果味冰皮月饼的做法
1.熟的150克冰皮粉皮加入4克果味粉和成面团
2.准备100克熟的紫薯泥
3.准备点熟糯米粉
4.把皮分成30克一个,馅20克一个
5.把皮按扁,放入紫薯泥
6.搓圆,粘点熟糯米粉
7.准备好一个50克的月饼模具,沾点糯米粉,把饼放上去按压,倒扣出来,
8.依次做完,一共做了五个
冰皮月饼的做法
冰皮月饼的做法
1.把糯米粉,粘米粉,澄粉过筛,再加入糖粉,炼乳一起搅拌均匀
2.搅拌均匀后再加入椰子油(很多人用的玉米油,但是我个人更喜欢椰子油的味道,我觉得也更健康)混合油类的时候,搅拌器不要碰到盆底,悬空划圈圈,有点耐心,肯定会融为一体的
3.混合好之后,上火蒸,大火蒸25分钟
4.出锅后趁热搅烂,这样可以均匀散热,等放凉
5.不烫手的时候可以迅速的揉成光滑的面团,主要是让浮在表面的油揉进面团里,揉好后,盖上保鲜膜放在一旁备用
6.椰蓉馅(我用的是低脂的椰蓉,没有可以用全脂的)把黄油加热融化加入炼乳,糖粉椰蓉,一个全蛋,揉合均匀,放入冰箱冷藏备用
7.芋泥馅(跟我之前发的芋泥包的做法是一样的,大家可以翻看之前的菜谱)
8.红豆馅(先泡2个小时,然后倒入电压力锅和500克的水,压好后把豆子勺出来,倒入破壁机,加一点牛奶打成泥,把椰子油加入不粘锅,再加入红豆泥,糖粉,炼乳,不断翻炒,炒到抱团为止,冷藏备用)
9.我用的是50克的磨具,皮和馅是1:1的比例
10.包好后粘上炒好的熟糯米粉,放入50克的磨具
11.我弄的渐变色,同色,反正每个都是不同的颜色,有的深有的浅
12.完全看自己的耐心,我自己在那里慢慢做了三个小时哈哈哈
可可冰皮月饼,2020可可冰皮月饼做法
可可冰皮月饼的做法
1.准备好所需食材;
2.将所有的粉料放入蒸碗中,拌和均匀,并加入鲜奶和食用油,调拌成均匀的糊状;
3.蒸锅烧开水,入浆粉大火蒸20分钟,中途取出搅拌一次;
4.蒸好的粉放凉,直至不烫手,加入可可粉,揉匀直至面团光滑;这是最艰难的一道工序,需要耐心;
5.完全揉均后,将面团分成10个35克左右的等份;
6.15克糯米粉放进微波炉高火叮1分钟,手粉就好了;
7.取一个面团揑成面皮,包入椰丝,合口搓圆;
8.沾上手粉,放进冰皮月饼模中压制成型;
9.再反扣过来,稍用力压实定型;出膜,刷去多余干粉;
10.按同样的方式完成剩余的九个,装盘完成。
11.看,皮薄馅厚,好吃看得见。
巧克力冰皮月饼的做法
巧克力冰皮月饼的做法
1.准备食材,冰皮月饼预拌粉称重。
2.冰皮月饼预拌粉,牛奶,白油放入容器中。
3.搅拌均匀,揉成面团。
4.月饼皮分成三份,每份25克。巧克力馅每份15克。
5.取一个巧克力馅,用手按扁按圆,放入3粒红石榴夹心巧克力。
6.收紧底部滚圆。依次包完巧克力馅。
7.取一个月饼皮按扁按圆。
8.包入巧克力馅,收紧底部滚圆。
9.包完后,放入月饼模具,收口放下边,压实。
10.推存月饼。
11.依次刻出冰皮月饼。
12.巧克力隔水融化,淋入冰皮月饼。
13.近看,没有图案了。
14.四周撒上一些干桂花或番茄干。
15.。放入冰箱冷藏隔夜再食用哦。
懒人冰皮月饼
懒人冰皮月饼的做法
1.准备材料,很简单的几件。
2.称200g冰皮月饼粉,和80g的温水。
3.将冰皮月饼粉倒入盆中,混合温水后用刮刀搅拌至无颗粒。
4.用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏15-29分钟。
5.趁这个时候称好馅料,30g一份,滚成球排放整齐。
6.将面团取出,加入白油。
7.揉至不粘手,再称重20g一份,排列好。
8.取些熟面粉。
9.面团揉成球后压扁。
10.压扁后放在虎口处,加入馅料,慢慢捏成圆。
11.在冰皮月饼模具中抹些熟面粉,再将揉好的面团放入。
12.慢慢向下按压,再将模具抬起,向下按压,冰皮月饼就很轻松地自己出来了。
13.摆盘,制作完成,是不是超简单~
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