清炖牛肉的做法
1.牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。
2.香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。
3.牛肉横切，切成均匀的条块状。
4.锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。
5.牛肉冲洗干净，锅也洗净。
6.重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。
7.放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮。
8.水开后，转中火，炖煮约40分钟。
9.留少许水分时停火。
10.撒上香菜，盛盘开吃。
编辑推荐
西红柿炖牛肉
西红柿炖牛肉的做法
1.主料牛肉，凉水冲洗，稍微晾一下水分；
2.把牛肉切成大小均匀的牛肉块，准备适量的香料；
3.锅中放入适量的油；
4.油热后放入香料及生姜，炒出香味儿后倒入切好的牛肉块，依次倒入少许料酒及适量的盐；
5.将牛肉块的水分炒干后，倒入电压力锅，加半碗水，炖30分钟；
6.将西红柿去皮切成丁倒入锅中，炒成糊糊的西红柿汁，考虑到孩子不能吃的过于油腻，所以炒西红柿汁的时候我没有放油。
7.炒好的西红柿汁中倒入压好的牛肉块，放少许盐，大火收汁即可
西红柿土豆炖牛肉
西红柿土豆炖牛肉的做法
1.准备食材:把所有主材料洗净切块。
2.大葱和小葱切段，姜切成小片。
3.牛肉冷水下锅，煮开后捞出洗净沥干水分备用。
4.另起锅放适量油烧至五成热，放入大葱段和姜片爆香。
5.把牛肉放入锅中大火翻炒变色。
6.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
7.放入西红柿炒匀。
8.添入清水没过食材，放入八角和香叶大火烧开，转中小火炖煮40-50分钟。
9.放入土豆块继续炖煮15-20分钟。
10.调入适量的盐和鸡精，撒入小葱段即可。
11.。
烧牛肉
烧牛肉的做法
1.牛肉洗净
2.牛肉切大块
3.准备好调料
4.锅中加油烧热，放入冰糖烧化，并至金黄色
5.放入牛肉和调料炒至上色
6.炒上色的牛肉，倒入高压锅中，加水，放入烧肉调料包，大火烧开，小火压二十分钟
7.压好的牛肉
8.什锦蔬菜用开水烫一下
9.锅中加油烧热，放入牛肉和什锦蔬菜，加酱油、盐翻炒一下
10.加鸡精调味即可
11.
牛肉饭
牛肉饭的做法
1.将洋葱切丝，胡萝卜切菱形块
2.牛肉焯水，水开放入牛肉卷，用筷子搅动，牛肉变色马上捞出，不能焯水时间长，牛肉会变老
3.锅中放少许油，翻炒胡萝卜和洋葱
4.待洋葱有点变色，放入其他配料料酒，酱油，耗油，白糖翻炒几下，放入牛肉卷翻炒均匀加一点水，防止糊锅，也是为了有点汤这样好吃，
5.翻炒几下出锅装盘，完成。
牛肉粒
牛肉粒的做法
1.一块牛腿肉，最好是新鲜的（不过我这块还是春节期间买的，一直在冷冻室里放着，早就想做了吃，懒啊，就一直拖到今天。），浸泡一个小时左右，反复清洗；
2.改刀成大块，再清洗下；
3.起锅做水，冷水把牛肉下到锅里，到些料酒进去，可以去除牛肉的腥气；
4.水开后关小一点火，煮10分钟左右，捞出来，冷水浸泡下，洗去浮沫，挤干水分；
5.切成1.5厘米见方的小块；
6.开小火，炒锅里放少许油，放八角、花椒，慢慢炸出香气，之后放干红辣椒，喜欢辣的还可以多放些；
7.放入牛肉块煸炒均匀；
8.放入葱姜蒜、倒入米酒、生抽、盐和少许糖，撒些花椒粉十三香增味；
9.再次翻炒均匀后，加开水，没过牛肉为宜；
10.大火烧开后，转中小火炖煮，至水分快干时再大火翻炒；
11.炒至里面汤汁收干关火；
12.把牛肉粒放在烤盘里，最好铺上锡纸，我发现家里的锡纸木有了，就直接放到烤盘上了，要均匀铺好哦！
13.烤箱预热上火热风模式，170度，约烤20分钟，期间洒孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均匀，烤至自己喜欢的软硬程度；
14.装盘啦！