主料:高粉150克
辅料:低粉50克
调料:盐二分之一小勺,糖15克,水100克,无盐黄油15克,酵母2克,黑白芝麻适量,蛋清20克
芝麻面包条做法:
1.将除黄油外的主料按先液体后粉类最后酵母的顺序加放面包桶内,稍拌后启动面包机。
2.面团成形后加入黄油,重复和面程序。
3.至面团可以拉出较粗的膜时开始发面;发好的面团。
4.将面团排气整形,擀成大片,厚约3-4毫米;均匀的刷上蛋清,撒上黑白芝麻。
5.用擀面棍和轮刀将面片切成宽一厘米的条。
6.将面包条生胚逐一扭成形,入烤箱启动发酵功能,发好后启动烤箱烘烤功能,中层,180并二十分钟左右,上色均匀即可。
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香脆红薯芝麻条
《香脆红薯芝麻条》主料明细
低筋粉150g红薯150g淡味黄油70g鸡蛋1个芝麻适量
《香脆红薯芝麻条》调料明细
白砂糖30g
《香脆红薯芝麻条》做法步骤
1
材料准备好2
面粉过筛后加入黄油,把面粉和黄油抓匀,加入其他材料(除芝麻外)揉均匀3
把面杆成长方形后,刷蛋液在上面撒芝麻4
设成条,放盘5
烤箱提前加热,200度烤15分钟芝麻吐司酥条
芝麻吐司酥条主料:吐司1片生白芝麻适量蜂蜜适量黄油10g
1.准备食材,全部都是唾手可得非常易买的烘焙食材,这次不要再嫌弃方子食材不好买喽!
2.先把黄油放入微波炉低火叮30~60s,至黄油融化。
3.然后把蜂蜜倒入,将两种液体搅拌均匀。
4.吐司片横刀一切两半,然后再把每个半片都切成手指粗细的吐司条。
5.将搅拌好的蜂蜜黄油涂抹到吐司条身上,每个面都涂到。
6.再放到芝麻盘中滚一圈,最好顶部也都粘上芝麻。(此时可以预热烤箱,上下火180度。)
7.这就是全部涂抹好香香,滚好芝麻的吐司条啦!放到不粘烤盘上待上“刑场”。
8.烤箱预热好以后,将吐司条放入烤箱中层,上下火180度,烤15分钟。
9.烤好的吐司条外面酥香爽脆,里面绵软好咀嚼。这一盘可绝对不够吃,最好再多烤点哦!
椰蓉面包条的做法
原料:
面包原料:高粉250克,细砂糖50克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量),牛奶90克,黄油35克
椰蓉馅:黄油25克,糖粉20克,全蛋液25克,牛奶25克,椰蓉55克(方子出自静心莲)
椰蓉馅做法:
1、黄油软化加糖粉搅拌均匀
2、分3次加入全蛋液,每次都搅拌至完全吸收
3、分3次加入牛奶,每次都搅拌至完全吸收
4、加入椰蓉静置,使椰蓉充分吸收水份
面包做法:
1、后油法将面团揉至扩展阶段,加盖保鲜膜室温发酵2倍大。
2、取出发酵好的面团,直接擀开成长方形。
3、在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉。
4、从左边1/3处向内折叠一次,再次折叠,面团呈三折。
5、将三折的面团冷冻30分钟(冷冻后面团更易擀开)。
6、冷冻好的面团擀开,擀成方片,切成均匀的等份。
7、每条像麻花一起扭起,排列在烤盘上,用手轻轻压扁,以免烘烤时散开。
8、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右,入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。
椰蓉面包条怎么做,面包条的13步做法
#美的绅士烤箱#椰蓉面包条
椰蓉,面包条
主料:
高粉300克、糖30克、盐3克、鸡蛋1个、黄油25克、酵母3克、牛奶160克
辅料:
黄油40克、椰蓉70克、糖40克
椰蓉面包条的做法:
1.先将所有材料倒入盘里
2..混合所有材料
3.揉搓成一个光滑的团
4.放入干净的盆里发酵
5.现在的天30左右放室温发就可以了,发至二倍大
6.切割成8份,醒发约15分钟(我这个方子大概一个是73克左右,相对模具来说有点大了,大家可改成50克左右)
7.醒发的时间做椰蓉馅,把材料都倒进盆里
8.用手搓匀就可
9.醒发完的面团扁,尾巴用手脂压出来,放上椰蓉馅
10.卷起来,尾巴和各接口一定要捏紧
11.中间切一刀,二条扭几下就好了
12.放入模具进行2发
13.二发至二倍大时,180度上下火20分钟即可
小贴士:
方子可缩小
洋葱面包条的做法
食谱原料:
现成的比萨面团454克,橄榄油2汤匙,中等大小的洋葱2个,粗盐1/2茶匙。
工艺做法:烘焙
配菜专区:面包的做法
菜谱属地:意大利料理
制作方法:
1、取一大烤盘,薄薄抹上一层油。面板上撒些面粉,将比萨面团塑成30x15厘米长方形,然后切成12条15厘米长的长条。每条面团稍稍拧扭一下,放在烤盘上。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,发酵1个小时,至面团发至两倍大。
2、锅中下油,中火加热。放入切丝后的洋葱,翻炒至洋葱柔软金黄。
3、烤箱预热至205摄氏度,烤架分别放在最低格和最高格。煸炒好的洋葱摆放在面团上,撒上粗盐。
4、烤盘放在最低的烤架上烤15分钟,然后转移到最高的烤架上,续烤5至8分钟,至洋葱香脆金黄即可出炉。
红糖芝麻条#九阳烘焙剧场#
《红糖芝麻条#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉80g全麦面粉20g豆浆30g黑芝麻30g
《红糖芝麻条#九阳烘焙剧场#》调料明细
红糖20g玉米油30g盐一点点
《红糖芝麻条#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
将黑芝麻、红糖、盐、面粉混合在一起2
加入玉米油,搓均匀3
加入豆浆混合成面团4
油布铺在下面,将面团擀成厚薄均匀的片状5
用刮刀切成均匀的长条,烤箱预热180度,放进去烤制15分钟即可,轻轻一掰就会条条分离辣味面包条怎么做?辣味面包条的12步做法
主料:面团材料:高粉(240克)酵母(3.3克)盐(10克)砂糖(5克)水(175毫升)香料油:橄榄油(100毫升)桂皮(2根)丁香(10粒)干辣椒(5个)混合胡椒(适量)辣椒面(适量)海盐(适量)
做法步骤:
1、将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
2、所有材料称量好倒入面包机。
3、选择发面工作档和面。
4、面团揉至光滑即可进行基本发酵。
5、面团发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6、面团分成所需要的份数30克/个,滚圆后松弛15分钟。
7、将面团擀开成面片,翻面,由上至下卷起,收口处捏紧。
8、面团搓成长条,收口朝下摆入烤盘,进行最后发酵约20分钟。
9、在面包表面均匀的刷一层香料油。
10、研磨少许海盐、胡椒,撒辣椒粉。
11、烤箱预热210度,面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层,烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘,上下火烤制25-30分钟。
12、面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。
冰淇淋面包条怎么做?冰淇淋面包条的7步做法
主料:面包片(1片)蛋液(少许)冰淇淋(适量)杏仁片(少许)
做法步骤:
1、将面包片切成与厚度相应宽度的长条
2、摆放到烤盘中
3、在面包条表面刷一层蛋液
4、撒几片杏仁片
5、将烤盘放入预热好的烤箱,中层180度,烘烤约10分钟
6、取出后放在一边晾凉,备用
7、取出容器,加入约容器一半高度的冰淇淋,然后将晾凉的面包条插在表面即可
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