材料:3个8cm开口的小菊花模牛奶60g干酵母3g高筋面粉200g蛋2个小或者中等大小盐7g软黄油55g核桃50g
做法:
1.将牛奶煮开。凉到体温后将干酵母融进去。等待10分钟。
2.其他所有材料除黄油,放入面盆。
3.加入融了酵母的牛奶,用螺旋头搅拌均匀。
4.然后将软黄油三两块地搅到面糊里去,每次都充分搅拌均匀。
5.搅拌好的面糊,盖上保鲜膜,等凉后,放入冰箱,12小时。
6.12小时后的面糊有明显增大。从冰箱中拿出来,室温下继续发酵2小时。将核桃用手掰掰碎,搅到面糊里去。
7.模具刷上黄油,将面糊,分别放入模具。再次发酵2小时。注意面糊只给8,9分满,不要堆出来。
8.最后发酵好的面团,放入预热好的烤箱,160度,35分钟,即可。
HP299.Com教程推荐
核桃牛角包怎么做
材料:高粉200克,糖30克,牛奶70克,鸡蛋48克,盐2克,酵母4克黄油21克
配料:核桃仁
做法:
1把主材料除黄油外全放进面包机内
2把面团搅拌光滑后加入黄油
3把面团继续拌至扩展阶段
4让面团面包机内发酵至2.5倍大
5取出面团排气,松驰20分钟
6分割成6等份,松驰10分钟
7把一份面团擀成长三角状,在顶部位置割开一点
8摆半颗核桃
9把面片由外向内卷起,弯成牛角状
10把做好的面坯放在烤盘里
11发酵1.5倍大后,轻轻扫上牛奶液
12洒下核桃碎粒
13把烤盘在放180度的烤箱内,烤15分钟左右(中途加盖锡纸,以防过度上色)
14出炉,晾凉即可食用
核桃柳叶包怎么做
材料:高筋粉175克低粉75克即发干酵母3克细砂糖15克盐4.5克蛋25克水143克黄油15克核桃仁63克
步骤:
1,将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油后揉至扩展阶段。
2,核桃仁掰成小块
3,加入核桃仁后揉匀
4,进行基础发酵,中间戳个洞不回缩不塌陷即可
5,发酵好的面团分成三等份后揉圆醒发15分钟
6,将每一个面团拍成椭圆形
7,自上而下卷成橄榄型,放入烤盘进行二次发酵
8,表面撒高粉后用利刀在正中划一道口子,在两侧各划四道小口子,入预热好的烤箱进行烤制,166度23分钟下层(我的烤箱是两层的,烤制温度仅供参考)自由的温度是200度中层25分钟
核桃餐包怎么做
准备原料:高筋面粉300克糖50克盐3克(1/2小勺)鸡蛋1个牛奶150毫升酵母4克黄油20克核桃仁50克
做法:
1原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
2把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。
3按和面程序15分钟。
4加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
515分钟时暂停和面程序,倒入核桃仁。
6继续完成和面程序。
7把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
8发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
9发酵好的面团拿出排气分9等份。
10揉圆,间隔开放入烤盘里,盖上保鲜膜2次发酵。
11在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
12烤箱预热。180度中层15-18分钟(上色后加盖锡纸)
牛奶果酱排包怎么做
种面团:高粉(风筝粉)154克、水94克、酵母1/2TSP、盐1/4TSP+1/8TSP、奶粉5克
主面团:高粉(风筝粉)66克、盐1/4TSP+1/8TSP、糖40克、奶粉12克、鸡蛋30克、酵母1/4TSP、淡奶油13克、牛奶14克、黄油22克
表层:全蛋液10克+10克水、草莓果酱20克左右
揉面方式:面包机揉成团后,再手揉和手摔
做法:
1、把中种面团的材料混合成团;
2、冷藏发酵17小时;
3、中种面团撕小块,与主面团中除了黄油外的材料混合;
4、手揉+手摔至能出薄膜的阶段,但膜还不够薄,不够坚韧;
5、加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,膜更薄更竖起;
6、发酵;
7、28度左右,30分钟;
8、发酵后排气,分成6等份,滚圆,中间发酵20分钟;
9、取一块,擀成长舌状,卷起来,再醒10分钟;
10、再擀成宽宽的长舌状,卷起来,两头略捏紧,较中间细;
11、并排着放入18*18的方模;
12、30度左右,发酵60分钟左右后,刷上蛋液+水的混合液体;
13、再这样挤上果酱,一般用裱花袋挤,我用的是小勺子,需要更加小心一些;
14、180度,中下层,25分钟。
核桃欧包怎么做?如何做核桃欧包
核桃欧包
核桃,欧包
这款面包又营养,吃起来口感比较有嚼劲,制作有简单!
主料:
高筋面粉200g低筋面粉50g牛奶110g鸡蛋液30g酵母3g盐2g黄油25g糖30g熟核桃仁50g
核桃欧包的做法步骤:
1.将除黄油,核桃以外的材料放入面包机中,使用生面团功能先揉10分钟,然后放入黄油改发面团功能进行揉面和第一发酵!
2.一发结束后的面团放入核桃仁
3.继续揉10分钟!
4.把面从面包机中取出揉成光滑的面团
5.发酵筐撒上面粉
6.将面团放入放酵筐!烤箱开发酵功能40度,烤箱内放一碗温水,发酵40分钟
7.结束后将发酵好的面团,扣到烤盘上,烤箱预热210度,发酵时的水碗不要取出,中下层烤25分钟即可!
8.烤好后的欧包!哈哈~
小贴士:
如果没有面包机,需要手揉到扩展!生核桃可以放烤箱里,开180度烤15分钟再用!烤箱因各家品牌不同,会有不同程度的偏差,请于烤箱的实际温度操作!
牛奶椰蓉餐包怎么做
牛奶,椰蓉,餐包
主料:高粉300克,牛奶160克,黄油25克,盐3克,砂糖40克,蛋液30克,椰蓉适量,酵母5克
制作步骤:
1、原料备用。
2、将高粉,牛奶,盐,砂糖,蛋液,酵母统统放入面包机。
3、选择和面团程序,开始和面。面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。
5、揉圆后发酵至2-2.5倍大小。
6、取出面团排气,分割成12等份,松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。
7、放入烤箱,二次发酵至两倍以上大小。
8、刷上一层蛋液。
9、均匀的撒上一层椰蓉。
10、烤箱预热,选择面包/蛋糕程序,上下火,160度,20分钟。
红糖核桃提子包怎么做
材料:高筋面粉200g、红糖10g、细盐3g、即发酵母4g、水120g、核桃40g、提子干20g
揉面:面包机柏翠PE8200ug
烘烤:烤箱,200度,中层,15至20分钟
准备:
1.提子干提前用水泡软;
2.烤箱180度预热,核桃放入铺好油纸的烤盘上,入烤箱烤8分钟左右;
做法:
1.先将水倒入柏翠面包机,从一角加入红糖和细盐;
2.再加入高筋面粉;
3.将烤好、晾凉的核桃拍碎,分成大粒和小粒各一半;
4.将小粒核桃倒入柏翠面包机;
5.敞开面包机的盖子,选择和面团程序,开始揉面;
6.大约3分钟后,全部材料已揉成团;
7.停止程序,盖上面包机的盖子,静置10分钟;
8.之后将面团稍稍按扁,加入即发酵母,选择和面团程序,揉面15分钟;
9.15分钟后,检查面团的出膜情况,此时面团为扩展阶段,再继续选择一个和面团程序;
10.15分钟后,再次检查面团,此时面团已达到完全阶段;
11.加入大粒核桃;
12.再加入泡软的提子干;
13.启动和面团,揉成团即可停止,将面团放入盆中,放置温暖处发酵;
14.面团涨至2.5倍大时,检测发酵情况;
15.发酵好的面团分割成5等份,分别滚圆,松弛15分钟;
16.松弛后的面团擀成椭圆形;
17.翻面,从上到下卷起来;
18.卷成橄榄形,接口处捏紧;
19.将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上,放置温暖湿润处,进行二次发酵;
20.面团涨至2倍大时,每个面包表面斜切3个切口,烤箱200度预热,烤约15至20分钟。
巧克力核桃扭结包怎么做
原料:面包粉250g、老面150g、酵母2g、白糖24g、牛奶200ml、冰水60g、盐4g、可可粉15g、黄油25g
辅料:核桃70g(烤熟)、巧克力100g
做法:
1、将老面撕成小块与原料混合,程序8搅拌20分钟至光滑。
2、加入黄油搅拌10分钟能拉出大片薄膜,取出加入切碎巧克力核桃揉匀。
3、放回面包机里进行第一次发酵。
4、发酵好后取出面团,分割成75g/个,松弛搓成长条状,面团两头相接,跟搓麻花式的搓几下。
5、将相连的部分塞进圆圈里,放入烤盘进行二次发酵。
6、发酵好后,面包表面喷水,烤箱预热170度,上下火,中层25分钟。
感谢您的阅读,希望《核桃牛奶包怎么做》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题!