维也纳面包，面包
主料:高粉500克,奶粉25克,蛋液25克,白糖30克,盐6克,酵母5克,清水320克,黄油50克
在家制作高热量丹麦面包的做法
今天上传的这道面包叫维也纳面包(Viennoiserrie)，在法文中，是指含有较多砂糖和鸡蛋，口感比较丰富的甜面包。可颂面包，丹麦面包，皮力欧许这些面包都属于维也纳面包。因为是由维也纳流传至法国的，所以才被称为维也纳面包，也称作维也纳风。这款面包吃起来比较香，也很柔软!做早餐很不错，中间切开还可以夹上蔬菜沙拉或火腿，随自己喜欢吧。
维也纳面包的做法步骤
1.厨师机里放入除黄油完全部原料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
2.放入黄油后，大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
3.将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。
4.当发至两倍以上大时，完成一发。
5.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个16份。收圆。室温静置15分钟。
6.取出一个面团，擀成椭圆形。
7.卷起来，收口朝下。
8.整理成细长橄榄形。
9.将整好型的面团放在烤盘上，进行发酵。
10.发至两倍大，在面包上剪几个口，刷蛋液，撒上白芝麻。
11.烤箱预热180度，中层，上下火，22分钟左右，上色后加盖锡纸哦。
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怎么做夹心蛋糕面包好吃
简介
自从在外面的面包店吃了一次中间有蛋糕的面包之后就一直念念不忘的，家里人也说非常的好吃。为了满足我们对这款面包的欲望，就开始实践了。这次做出来的面包很好吃，比之前买的那款还好吃，哈哈哈哈，可能是自己做的原因。不过做的步骤有点多，因为不仅要做面团，还要做蛋糕，真的挺繁琐的。
用料
戚风蛋糕片材料-水40克糖粉10克玉米油40克低粉40克可可粉10克蛋黄75克蛋白160克糖粉30克面包面团材料-牛奶130克玉米油15克细砂糖15克盐2克高筋面粉210克干酵母3克表面装饰用的香酥粒材料-黄油10克细砂糖8克低粉18克其他装饰材料-草莓适量鸡蛋液适量
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夹心蛋糕面包的做法步骤
准备做戚风蛋糕需要的材料
1准备一个28cm*28cm的正方形烤盘一个，还要铺好锡纸
2准备其它的材料
3将面包面团的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机桶里，开始揉面
4揉30分钟左右，揉至面团完全阶段，可以用手张开一个透明不会破的薄膜
5然后取出面团放入干净的盆里，放在温暖处发酵至2倍大
640克水加入10克糖粉，用蛋抽手动搅拌至糖融化
7再加入40克玉米油
8搅拌至水油完全融合，搅拌好的液体呈米浆状
9加入过筛的低粉
10继续加入过筛的可可粉
11用蛋抽将粉类和水油混合至粉类全部沾湿、无干粉颗粒即可，不要过度搅拌
12再加入蛋黄，搅拌至完全融合、很顺滑的状态，放置待用
13开始打发蛋白(蛋白放入冰箱冷藏一会再取出来打发)，用电动打蛋器将蛋白搅打至鱼眼泡的状态
14然后分三次加入30克的糖粉，将蛋白打至湿性发泡状态即可
怎么做酸奶小面包好吃
酸奶，小面包
主料:高粉150克,酵母1克,酸奶50克,水35克
辅料:高粉150克,酵母2克,糖45克,盐2克,蛋液30克,酸奶25克,水25克,黄油18克
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酸奶小面包的做法步骤
1.将主料的所有原料混合揉成面团，揉匀即可，覆盖放温暖处发酵至二倍大。
2.将主料发酵好的面团撕成大块儿，加入辅料中除黄油以外的其他所有原料，放入厨师机里面，打开揉面开关，揉至面筋形成，加入黄油，继续揉。
3.揉至面筋扩展，拉出膜，今天我用了22分钟时间。
4.收圆入盆，进行发酵。
5.当面团发至两倍以上大，完成第二次发酵。
6.取出发酵好的面团，排气，分九等份，滚圆，发酵15分钟。
7.整形，用手搓成一头粗一头细长。
8.然后擀开。
9.自下而上卷起。
10.依次做好，摆放在烤盘里面，进行最后一次发酵。
11.发至两倍以上大，刷蛋液。
12.烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。
维也纳面包怎么做才好吃，维也纳面包的图片教程
维也纳面包做法如下
维也纳面包
中种面团：中筋粉29克，高筋粉29克，盐1克，干酵母0.3克，水34克
主面团：高筋粉85克，白砂糖3.5克，麦芽糖5克，盐1.7克，鸡蛋11克，酵母0.7克，黄油3.5克，水42克
维也纳面包的做法
将中种面团粉料倒入碗中混合，加入水，揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜，发酵。面团长大，排气后盖好，放入冰箱冷藏一夜。
次日，取出中种面团，分割成小块，回温一小时。将面粉，糖，盐，酵母倒入面包桶混合，加入中种面团，麦芽糖，鸡蛋，黄油，水，放入面包机，启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。放入碗中，发酵2小时。
面团长大。分割成三等分，滚圆，松弛20分钟。将两边向中间折叠，捏紧收口。成橄榄形，收口向下放置。摆入烤盘，最后发酵90分钟。面团长大。
表面筛一层高筋粉。在中间割一道刀口。放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒喷水一次，三次喷水后，关上烤箱门，调温至230度，烤约30-40分钟。表面呈中度金棕色，出炉。冷却40分钟后食用。
很是松软
乳酪包的制作方法，教你怎么做乳酪包好吃
乳酪包的超详细做法
赶潮流做网络热门的---乳酪包
材料：面包粉350克，低粉50克，糖60克，盐5克，鸡蛋46克，牛奶230克，酵母3-4克，黄油50克
奶酪馅料：奶油奶酪150克，糖粉30克，奶粉10克，淡奶油50克(没有淡奶油也可以用牛奶，分量自己掌握)这个量对我的面包比较少，但是也看你夹馅多少，建议多做点.
外侧：奶粉糖粉适量
乳酪包的做法
1、除黄油外的所有材料放入面包桶中，启动17自定义和面程序，搅拌完成后加入黄油再用iMix程序搅拌，面团搅拌到表面光滑完全阶段，可以拉出比较薄的膜时按停止键。
2、面团拿出来或者放在面包机里按发酵功能。盖保鲜膜，发酵至两倍大
3、发酵结束后，将面团取出用手轻压排气，盖保鲜膜松弛20-30分钟滚圆放入模具中
4、面团在模具中发至七分满时，面团表面刷牛奶液，入预热好的烤箱下层，175度，28-30分钟(时间和温度根据自家烤箱来定)。表面上色时最好加盖锡纸(我忘了而且现在烤箱灯坏的所以也看不清楚有点烤过头)。
5、趁热在表面抹了点黄油(可省略)解开模具的搭扣(注意带手套操作)，面包就轻松滑到了烤架上，看这模具干净得几乎不用洗，不愧是脱模王啊晾凉后分成八份～
6、在面包醒发或者烤制的过程中就可以制作奶酪馅
7、奶油奶酪糖粉淡奶油奶粉隔热水用打蛋器打到顺滑没有小疙瘩
8、每一块面包要切两刀或者三刀，这个面包厚其实可以切三刀多夹馅，不要切断.夹上奶酪馅。外侧两面切口处也要均匀的涂抹奶酪馅，然后将涂抹奶酪馅的两侧均匀沾满奶粉就可以享用啦。
我把多余没有粘完的奶粉糖粉撒在面包表面了，哈哈，下雪了
配杯果汁，开吃
与其说这奶酪包好吃，应该说这个奶酪馅太好吃了，换成其他不同品牌的奶酪会有不同口感，应该可以常做来抹面包，其实也不一定要切成这样，随便什么形状都可以。
炸酱面的做法大全酥肉的做法大全炖鱼的做法大全怎么做火腿葱花起司面包好吃
如何制作火腿葱花起司面包，火腿葱花起司面包的制作技巧
面包店里一般出售的火腿面包，大都是在面包坯上涂上蛋液沾一片很薄的火腿片，再少抹上一点点色拉酱就OK。一来肉少不解馋，二来不实惠还较贵，我这次为大家做一款料足的《火腿葱花起司面包》。看看我为了解馋把起司酱涂的厚厚一层，酱料全汪出来了，呵呵!味道好量又足，就是有点儿太奢侈了!
火腿葱花起司面包的主料：高筋面粉(500克)盐(10克)砂糖(30克)酵母(8克)鸡蛋(一枚50克)鲜牛奶(150克)白奶油(40克)清水(150克)
火腿葱花起司面包的调料：纯肉火腿片(5大片)起司酱(适量)色拉酱(适量)葱花(少许)
做火腿葱花起司面包所需厨具：蒸锅、电烤箱
火腿葱花起司面包的做法步骤图
1、全部食材。
2、面粉混合揉成面团。
3、把面团搓揉出筋力放入面盆。
4、把面盆罩上保鲜膜。
5、在28～35度的温度中保温开始基础发酵。
6、把发酵好的面团儿取出按扁排气。
怎么做面包好吃？面包的美味做法大全
1、鲜奶雪露面包
材料：黄油20g;水57g;盐1小撮;高筋面粉30g;鸡蛋40g;蛋黄5g;(表面泡芙馅材料)高筋面粉235g;奶粉3g;细砂糖28g;盐2g;水124g;鸡蛋35g;即发干酵母2.6g;黄油25g;(面包胚材料)黄油60g;糖粉20g;蜂蜜25g;奶粉30g;淡奶油60g
步骤：
1、表面泡芙馅做法：黄油和水放小锅中煮沸后，迅速加入面粉，离火搅拌均匀。分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液。搅拌均匀。装入裱花袋中备用，用的时候裱花袋前端剪一个小口。
2、面包胚做法：面包材料中除黄油外依先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端划个圈放入酵母。开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油。再开启一次和面功能二个程序结束至面团能拉出大片的薄膜，收圆放入面包机中，开启发酵功能。基础发酵结束，用手指在面团上测试下，按下的孔洞无变化就是发好了。
3、面团取出排气后，分割成大小均匀的6份，(我加大了量做了8条)滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。松弛后的面团擀成略长的椭圆形。翻面后从上部和下部各向中间折起。再对折将收口捏紧，稍做整形。收口朝下放入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。发酵结束后表面刷一层全蛋液，挤上泡芙馅，放入预热好180度烤箱中层，烤18-20分钟。
4、奶油夹芯的做法：软化的黄油加入糖粉。打发至松化发白的羽毛状加入蜂蜜。拌匀后加入奶粉。拌匀后再分次加入淡奶油(无需打发)，搅拌均匀。装入安好花嘴的裱花袋中。晾凉的面包胚中间切一刀，底部不要切断，用花嘴挤入奶油夹芯，再筛上糖粉即可。
2、番茄奶酪面包
材料：高粉200克;细砂糖20克;盐2克;番茄酱10克;蛋清30克(一个鸡蛋的蛋清);酵母3克;水85克;油15克;番茄6片;奶酪6片;欧芹少许;黑胡椒少许
步骤：
1、将除黄油外的所有材料放入面包机内，启动和面程序，20分钟后加入黄油，再启动和面程序，约20分钟后可拉出大片薄膜即可。盖上保鲜膜放入盆中，放温暖处发酵至2倍大。
2、将发酵好的面团排气。面团分成6等分后滚圆。
3、面团压扁些，用剪刀剪4个口以免烤时膨胀变形。二次发酵至两倍大小。
4、面包胚上铺上奶酪片和番茄片。再撒少许欧芹和黑胡椒。烤箱200度预热，烤18分钟左右。
怎么做三色花朵面包好看又好吃
三色花朵面包
三色，花朵面包
主料：
牛奶(或等量的水)115克盐1克糖40克鸡蛋1个植物油12克高筋面粉250克安琪耐高糖酵母4克
辅料：
抹茶粉3克可可粉3克芝麻
三色花朵面包的做法步骤：
1.将主材料依顺序放入面包机内，按发面程序，到第一次发酵完毕后取出整形。
2.将面团分为2份，一份是面团总量的三分之一，一份是面团总量的三分之二。
3.将可可粉放入三分之二的那个面团中和均匀后待用。
4.将三分之一那个面团再次分成2份，一份三分之一，一份三分之二。将三分之一的那个部分放在一边待用(做花心的)，剩下的三分之二的那个面团加入抹茶粉和均匀后待用。
5.将加入了可可粉的面团平均分成五等份，每份搓圆后用擀面棒擀成8寸模具左右大小的圆形。在每个圆形的表面刷一层油，然后重叠在一起。
6.将加入了抹茶粉的面团平均分成五等份，每份搓圆后用擀面棒擀成5寸模具左右大小的圆形。在每个圆形的表面刷一层油，然后重叠在一起。
7.将加了可可粉和抹茶粉的两组圆片用刀分别切成八份，注意不能切开(见图三)。
8.将切开的可可圆片三角向外翻(见图四)。
9.再把切好的抹茶圆片移到模具中，和可可圆片错开摆放。
10.将做法4留下的那个三分之一的面团放在花心的位置(见图五)。
11.入烤箱进行二次发酵。
12.二发后取出刷蛋液，撒芝麻。
13.烤箱200度预热5分钟，倒数第二层，25分钟即成。
14.步骤图。
小贴士：
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、用8寸的模具，这样做出来的花比较饱满好看。
3、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。
4、我的长帝烤箱温度偏低20度，所以我是按照自己的烤箱实际情况定的温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
5、可以根据自己的喜好，在面包里面添加不同的果料。
PH维也纳可可酥饼怎么做好吃
如何制作PH维也纳可可酥饼，PH维也纳可可酥饼的详细做法分享
PH维也纳可可酥饼
材料：可可粉15G，无盐黄油125G
糖粉50G，盐一小撮，蛋清1个
普通面粉130G
PH维也纳可可酥饼的做法带步骤图
1.黄油室温软化后搅打至微微发白呈羽毛状
2.筛入糖粉和盐拌匀
3.筛入面粉和可可粉的混合粉类拌匀
4.原配方说选用9号星形花嘴
我的便宜劣质花嘴不分号儿啊我就挑了最周正的==其它都比这个歪得厉害
这个花嘴做出来的成品感觉有点偏大了~但是我也没有中等大小的花嘴可以用了
5.将拌好的面糊放入装好裱花嘴的裱花袋中
原配方说一次放1/3面糊，我觉得应该是为了好挤
但是我本来就是做的一半量，所以一次性都放进去了
6.原配方说挤出长约5CM宽约3CM的W形
我是竖着挤的，感觉挤成数字3了==
这是我第一次挤曲奇~挤得好烂==收尾处完全不知道怎么办
不知道是不是我用了中粉的原因这个面糊比较黏~最后只是收力然后压一下根本下不来
无可奈何收尾处都是用手扒拉下来的==所以尾部出现了很明显的被摆弄过的锯齿形痕迹
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