中筋面粉做面包!手工揉面各阶段教程
中筋面粉
主料：
中筋面粉70g、牛奶/水40ml、白砂糖7g、黄油9g、盐1/2g
做法步骤：
1.大伙儿忽略红枣
2.称40g牛奶(我用的是甜牛奶)放入1g酵母搅拌至融化(牛奶常温就可以了，暖的话容易加快酵母发酵影响摔面粉和后期发酵)
3.70g面粉筛入面盘
4.7g白砂糖洒入
5.牛奶倒进去酵母要完全溶解再倒进去哈!
6.搅拌揉均匀直到完全不沾
7.拿到桌上开始揉捏摔打啦!
8.直接抓住一头往桌子上摔就可以了
9.头抓头继续摔打重复3-4次
10.重新揉捏成团搓长继续摔打重复
11.大概7分钟以后，切一丢丢轻轻扯开，已经有粗略的起筋啦!哈哈
12.继续重复摔打和揉捏(3次摔打配一次揉捏哈)又是15分钟过去了面团扯开已经可以有小部分形成薄膜，裂开的部分成光滑边边的小洞
13.揉回面团状放回兜里加入软化好的黄油和盐
14.重新将它揉回光滑状刚开始会比较粘哈!很快的没几分钟就能揉好!
15.光滑不沾手后重新回到桌子怀抱!哈哈表面超光滑的
16.继摔打(加了油的明显比没加之前更有弹性有木有)现在开始要加速摔打和加大力度啦!(只要保证不要太激动把它甩出去就好啦)
17.几分钟后切小块揉捏扯开成这样差不多!马上就到面团的扩展阶段啦!
18.每隔五分钟就切块尝试揉捏拉扯!如图所示是扩展阶段:即面团的小部分能轻松拉出薄膜状，不容易裂开，裂开的口子很光滑!这个时候的面团适合做软式面包(青们做面包的话这个程度就可以收圆进入发酵阶段)
19.如果做吐司就继续加速大力摔打!直到面团能轻易大面积的拉出薄膜不开裂这个时候称之为完全阶段。大伙儿做吐司拉丝面包啥的就揉到这个阶段即可!
20.发酵进行时!把面团整圆放进发酵的容器里，可以在面条表面抹点植物油防止发酵沾盘
21.因为之前尝试烤箱的发酵功能感觉温度不好把握而且容易变得很干!所以还是用传统发酵包子的方法!大冬天的时候锅里不放水保证干的，盖盖子开火煮10几秒，把面团放进去进行发酵就可以啦!
22.面团发酵到2-2.5倍手沾干粉戳洞不反弹即可(特意弄了两团给大伙儿看看前后对比哈哈)
23.发酵好的面团扯开来看里面的组织是有密密的窝蜂装的哈!我大概花了2个小时(大家可以1个小时的时候就去检查一下)
24.桌上撒点干粉将面团在桌上轻轻揉捏去气
25.之后就可以称重分割整形适当的防止盖好保鲜膜放置10-15分钟定型!之后要包馅包好馅，要做吐司放好盘里等等进行二次发酵之类的!
小贴士：
1、揉面的时间都是说不准的我的话前前后后大概花了40分钟!有些教程说20分钟就可以，大概是要视大伙儿的手感和力度大家看图片特征来来决定自个儿的揉面时间吧!
2、发酵的话一般是2-2.5倍大，说是手沾干粉戳洞不反弹即可，我觉得还是扯开来看里面的组织情况比较有保障!多洞窝蜂状为关键标志大冬天我花了2个小时差不多!
编辑推荐
无筋面包怎么做，无筋面包的具体做法
无筋面包做法如下
无筋面包
配料：牛奶140ML、黄油25克、盐3克、鸡蛋1个、糖40克、高筋面粉290克、酵母4克
无筋面包的做法
1.把牛奶和鸡蛋倒入面包桶内，加入盐和糖。
2.加入高筋面粉，最上面放酵母。
3.把面包桶放入面包机内，面包机接通电源，手机打开阿里小智APP，选择云食谱，一键式面包栏目下的一键无筋面包，选择750克的配方。点下一键启动。
4.选择好烧色，选择烧色为浅，按下确定，面包机自动开始工作。面包机会揉5分钟面后，进行静置醒发，如果面团成型后，这个时候可以把黄油放入。然后等程序结束即可。
一键式的懒人面包，只需要2个半小时左右就可以完成，上色浅浅的正好。晾凉后装入保鲜袋中，可以从图中看到面包顶部的柔软，侧面也不硬，完全没有大厚壳，不得不说柏翠新款的面包机，一款比一款做得好，面包机从以前的不会静置，转为现在的揉一会、醒发一会，让面团更容易出筋，用这机器做了四次面包，次次的组织都好柔软
烤肉的做法大全煲仔饭的做法大全酸汤肥牛的做法大全全麦面包怎么做？普通面粉做成的面包
全麦面包普通面粉
全麦面包，普通面粉
主料：
全麦粉360g、牛奶(1)80g、鸡蛋(1)1个、水(1)80g、糖80g自己按口味调整、玉米油10g、酵母3g、盐3g、黄油10g
全麦面包普通面粉的做法步骤：
1.将(1)的全部加入面包机，调整水量，保证总液体210g
2.加入玉米油，加入面粉
3.在面粉上挖两个小洞分别放盐和酵母，用面粉盖好
4.加入糖，启动慢速和面10分钟
5.加入黄油，提前室温软化，和面20分钟，夏天可自然发酵，待发满面包桶后，取出。
6.排气后，分成想要的大小，用擀面杖压成长条片，卷起摆入烤盘，二次发酵。
7.发酵到二倍，烤箱185度上下火预热，同时在表面刷蛋液后，放入中下层，18分钟即可。
普通面粉怎么做出美味面包
普通面粉照样做出美味面包
主料：
普通面粉300g、白砂糖60g、奶粉20g、盐2g、鸡蛋(约60g左右)1个、温牛奶或温开水(40-50度左右)150ml、酵母6g、食用玉米油25g
普通面粉照样做出美味面包的做法步骤：
1.准备所需材料
2.把所有材料倒入面包机里。
3.盖上面包机的盖子，登陆手机阿里小智APP，进入APP界面，进入到智能菜单面包，选择甜面包菜单，然后按一键制作，APP就会显示面包机的工作状态。(然后用手机随时随地查看面包制作进程^_^)
4.期间还偷偷打开盖子瞄了一眼!面粉发酵的还不错!^_^
5.经过2时17分，面包就这样做好了，然后将烤好的面包马上倒出面包桶于晾网上，完全冷却后再切片。
6.打开面包看看，里面组织松软。
7.揪一块尝尝，口感松软，没有传说中的馒头味道
中种面包怎么做？中种面包的7步做法
中种面包
中种面包，中种
可以拉丝的土司面包我没有土司模具就随便代替了儿子吃的很欢喜啊在加上自制果酱嗯来杯牛奶豆浆很不错的早餐哦吃不完可以密封起来放微波炉，热热就可以吃了
主料：
高筋面粉250g糖20g安琪酵母一勺高筋面粉150g牛奶200g糖50g植物油50g鸡蛋一个
中种面包的做法步骤：
1.先来做中种其实很简单面粉酵母糖放适量水稍微柔成团就可以放冰箱冷藏发孝
2.把中种斯成小块放入面包机或者厨师机里然后放入出了油意外的材料厨师机一档搅拌开始
3.最后放入油揉到可以拉出莫位置我用了40分钟说实话我用手从来没揉出膜过还是得机器来
4.揉好后醒发大约两个小时看自己家温度我是放微波炉里了
5.然后排气揉成小团在干成片卷起来模具刷油放入模具
6.烤箱放热水进行二次醒发发的八成满刷上蛋液就可以烤了
7.烤箱下层160℃大约三十分钟这个看自家烤箱脾气温度适当调节啊感觉颜色种的时候可以放一张锡纸还有好多图片就不上传了上传菜谱是个力气活啊有不好的地方大家就将就看吧哈哈跟大家分享真是个开心的事情
小贴士：
所以材料重量都只共参考我都是凭感觉不一定准确啊给儿子做的所以不是很甜那种，可以适量加糖也可以放葡萄干什么的食物嘛只要喜欢没有那么多的讲究啊
咕咕霍夫中种面包怎么做
漂亮地让人着迷的【咕咕霍夫中种面包】
咕咕霍夫，中种面包
这款小面包外形独特又漂亮，是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形，让人看了不得不爱，而且吃起来口感柔软、层次丰富。
它的名字，我翻了好多资料，真是叫法多多!!中文的音译名也花样繁多，咕咕霍夫古格霍夫谷谷霍夫我还是喜欢叫它咕咕霍夫吧。
蓝带的书上写作Kouglof，源于奥地利，却也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，意思就是将面包做成球的形状，而加入啤酒酵母后可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。
中种面包怎么做好吃---不用淡奶油一样好吃
而且它的方子也好多种啊，真真是让人眼花缭乱，无从选择。而且对比各个方子，干湿度差异极大!不过总的来说，它的方子就是重油、多糖、含有葡萄干和杏仁片、脱模后筛糖粉在表面。
我这个方子是个中种的方子，操作起来相对一般直接法、汤种法，稍微复杂了一点点，但是做出来的面包含水量更大、更柔软，也就更好吃一些啰!
主料：
主面团材料C：中种面团90克高粉120克酵母2克糖30克盐1克蛋液20克牛奶50克黄油40克
辅料：
中种面团材料B：低粉60克酵母1.5克牛奶30克
果料材料A：白兰地50克葡萄干30克蔓越莓干15克蓝莓干15克杏仁片10克
做法步骤：
1.将A中除杏仁干外的各种果干洗净沥干水放白兰地中泡6个小时。将中种面团材料混合成稍有筯度的面团放室温发3个小时。
2.发酵好的中种面团切成小块和C中除黄油外的主面团材料一起混合成有筯的面团，再将黄油分5次加入面团，每次都要充分吸收。揉至扩展阶段再加入果干和杏仁片，揉至完全阶段。面团盖上保鲜膜进行第一次发酵。
3.模具上涂上黄油，底部放在杏仁片，发好的面团分成每个75克的小面团松弛15分钟。
4.用手指在面团中间捅个洞，慢慢拉成环状，放入模具进行第二次发酵。发好的面团表面刷蛋液，烤箱预热200度烤15分钟左右，取出脱模放凉筛糖粉。
5.发好的面团表面刷蛋液，烤箱预热200度烤15分钟左右，取出脱模放凉筛糖粉。
无油无糖无面粉 燕麦饼干怎么做
燕麦饼干，饼干
主料:鸡蛋2只,奶粉30g,燕麦一碗,蜂蜜两勺
怎么做手工燕麦饼干
燕麦饼干(无油无糖无面粉电饼铛版)的做法步骤
1.打两个鸡蛋
2.加入麦片，奶粉，蜂蜜
3.搅拌均匀
4.电饼铛预热，用勺子吧燕麦糊放上去，尽量圆形吧
中种北海道椰蓉面包怎么做
中种北海道椰蓉面包(面包机版)
椰蓉面包，椰蓉
先试过原方子的牛奶量，发现少，于是加大，直到找到适合自家面粉的牛奶量。白糖量也是在原方子基础上添加了16克，糖量其实可根据自家口感来决定减少或增加，但是不要和盐接触。面包比直接法绵软，又筋道，手撕能成片状!自己最初接触烘焙就是从面包开始做起，但直到发现这个面包后，才算是找到了感觉
主料：
中种：高筋粉300g、牛奶85-105以面粉吃水性而定、淡奶油85g、全蛋液21g、糖15g、发酵粉3g、植物油6克
主面团：白糖55g、奶粉18g、全蛋液24g、盐3g、发酵粉3g、植物油6g
椰蓉馅：椰蓉60g、植物油30g、蛋液30g、白糖30g
做法步骤：
1.将牛奶105克，全蛋液21克，淡奶油85克，白糖15克，高筋粉300克，发酵粉3克，依次放入面包桶，开动和面功能，10分钟后，已成面团，在此过程根据面粉情况，增减面粉或牛奶。放入6克植物油，继续和面。和好的面团放冰箱冷藏18小时以上。不超72小时。
2.从冰箱拿出发酵好的面团，中间戳洞不回缩，准备制作主面团。
3.将白糖55克，蛋液24克，奶粉18克，盐3克，分四角放入，把发酵好的面团撕成小块放入桶内，上面放入发酵粉3克，开动和面程序，若面团难以成团，加入适量高筋粉，待面团成型后，加入植物油6克，继续和面。
4.直到面团和出手套膜，取出面团。
5.将面团平均分成三份，搁置15-20分钟醒面。
6.醒好的面团擀开排气。
7.将椰蓉60克，蛋液30克，植物油30克，糖30克，搅拌均匀成椰蓉馅
8.椰蓉馅均匀分成三份，分别放入擀开的面团中。
9.面团擀开卷起重复三次，放入面团桶中，尽量靠近边上，面团有足够的空间发酵。
10.面包机启动发酵功能，如果一次发酵不够大，可以再次启动发酵功能，直到发酵到面包桶7-8分满时，提出面包桶，表面刷蛋液。
11.面包桶外裹一层锡纸，是为了防止上色过重，外壳过硬的问题。
12.裹好锡纸，把桶放回面包机，启动烘烤功能，然后，面包出炉!
13.内部组织绵软，可拉出层次，所谓的丝，就是成功的北海道面包了!
14.这是放了椰蓉在右边，比左边两个没放椰蓉的要发起的低，虽然看出来不够美观，但是符合家人的要求，有爱吃椰蓉，有不爱吃椰蓉的!可以满足多层次需求!小伙伴们也可以根据家人的需求放不同的内容物进去!
小贴士：
1.牛奶不要一次性加到最大量，要看面团吃水性，逐步加。
2.原方子建议用蛋清，但是从利用率来讲，全蛋液更方便
高筋粉奶香曲奇怎么做才好吃
怎样制作高筋粉奶香曲奇，高筋粉奶香曲奇的制作方法如下
高筋粉版奶香曲奇的制作材料有：高筋粉120克、玉米淀粉85克、黄油150克、糖粉70克、奶粉10克、中小鸡蛋1个
高筋粉版奶香曲奇做法如下
1、在室温下软化黄油。把黄油放入打蛋盆中，然后倒入糖粉，用刮刀搅拌均匀为止
2、用电动打蛋器，打发颜色发白
3、分次加入蛋液，用刮刀将黄油和蛋液完全混合
4、把高筋粉、奶粉、玉米淀粉用面粉筛，筛入黄油糊中。用刮刀混合。直到粉和黄油完全混合为止
5、装入有花嘴的裱花袋套在杯子里。把面糊用刮刀铲入(花嘴可以选择你喜欢的花纹，我用的是八齿花嘴)
6、用一个有圆圈的曲奇垫，垫在烤盘上面，根据圆圈形状挤上就可以了。这样可以大概大小相同。不过第二盘我没有垫，挤得也很匀称。所以不是必须的
7、烤箱预热200度，烤盘放中层，转为180度。烤大约15-20分钟，烤到曲奇表面、底边微微发黄就行了。(最后几分钟，为了表面上色我把烤盘移到了上层，这个根据自家烤箱调整)
8、出炉以后，马上把曲奇转移到晾网上冷却。
我一共做了两盘，烤第一盘时再挤第二盘
第二盘挤好后先放冰箱冷藏待烤，这样有利于花纹的保持
感谢您的阅读，希望《中筋面粉怎么做面包》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题！