全麦面包普通面粉
全麦面包，普通面粉
主料：
全麦粉360g、牛奶(1)80g、鸡蛋(1)1个、水(1)80g、糖80g自己按口味调整、玉米油10g、酵母3g、盐3g、黄油10g
全麦面包普通面粉的做法步骤：
1.将(1)的全部加入面包机，调整水量，保证总液体210g
2.加入玉米油，加入面粉
3.在面粉上挖两个小洞分别放盐和酵母，用面粉盖好
4.加入糖，启动慢速和面10分钟
5.加入黄油，提前室温软化，和面20分钟，夏天可自然发酵，待发满面包桶后，取出。
6.排气后，分成想要的大小，用擀面杖压成长条片，卷起摆入烤盘，二次发酵。
7.发酵到二倍，烤箱185度上下火预热，同时在表面刷蛋液后，放入中下层，18分钟即可。
延伸阅读
全麦面包怎么做？
全麦面包(松下面包机版)
全麦面包
主料：
高筋面粉160g、全麦粉80g、奶粉40g、盐5g、细砂糖40g、黄油30g、水150g、干酵母3.5g
全麦面包的做法步骤：
1.高筋面粉，全麦粉，砂糖，盐，奶粉混合均匀。
2.水称重。
3.黄油切小块。
4.面包桶放入部分水。
5.倒入部分面粉，尽量使面粉保持小山丘状。
6.放入黄油。
7.倒入剩下的面粉，并将剩下的水沿面包桶周围倒入。
8.酵母称重放入酵母格。
9.选择程序6：全麦面包。按开始键开始烘焙。
小贴士：
冬天南方没有暖气的时候，如果面包机所在室温低于5度，请多加十克水。水液的多少直接决定面包的品质，如果面包发酸就是水放多了;如果配料都放对了，面包发得不高，就是水放少了，同样发得太高就是水放多了，面包就会发酸。鸡蛋要算成水液，比如配方中的蛋白一个，水九十克，加起来算是大约120g。但水的份量不是固定的，天气热相对减水，室温低相对加水，加减大约在10g左右。具体情况参看上一段。
全麦面包怎么做
全麦面包
全麦面包
主料：
全麦粉150克、全蛋液35克、牛奶60克、无盐黄油15克
辅料：
酵母2克、盐1克、白糖15克
全麦面包的做法步骤：
1.除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团
2.因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手
3.大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油
4.再揉7、8分钟粥，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻
5.盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
6.排气后，均匀分成2份，松弛15分钟
7.取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻
8.全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干
9.发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉
10.用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。
小贴士：
割包的时候要选择锋利的刀片
全麦核桃面包怎么做
全麦核桃面包(美的版)
全麦面包，核桃面包
主料：
水150ml、黄油/植物油12g、红糖20g、奶粉6g、盐3g、高筋面粉150g、全麦粉60g、酵母4g、核桃碎20g
全麦核桃面包(美的版)的做法步骤：
1.先放水我用的是农夫山泉150g;然后黄油12g;红糖20g;奶粉6g;盐3g;高筋面粉150g;全麦粉60g;一定要按照我所写的顺序放然后最后放酵母4g
2.按顺序依次放好后选择3快速全麦面包听到第一次滴滴声时候放入核桃碎20g
3.两小时后面包就做好了
小贴士：
我做的是500g两人份的
全麦面包怎么做，全麦面包的10步做法
全麦面包
全麦面包
主料：
全麦面包粉300g、鸡蛋40g、细砂糖30g、水150g、奶粉20g、酵母5g、黄油10g
全麦面包的做法：
1.除黄油外所有食材放入面包机，启动和面程序20分钟
2.放入黄油继续和面20分钟，
3.和好的面团进行发酵至两倍大
4.排气后，分成两份，揉圆松弛10分钟
5.面团擀成椭圆形
6.卷起来
7.都卷好后，放入烤盘进行第二次发酵
8.刷蛋液
9.洒全麦面包粉
10.用刀在表面划上几刀，烤箱预热180度烘烤20~25分钟
红糖全麦面包怎么做
主料：水130毫升，黄油20克，红糖20克，高筋粉185克，全麦粉35克，盐2克，干酵母1/2小勺
制作步骤：
用料
将水倒入面包桶中
依次加入盐，红糖，黄油
倒入高筋粉和全麦粉
在面粉上刨个坑，倒入干酵母
将面包桶装入面包机
盖上盖子，摁菜单键，选择程序4全麦面包
分别摁重量键和烧色键，选择500克和中烧色
摁启动键，面包机开始工作
面包机工作结束，进入保温阶段
揭盖
提出面包桶
轻轻扣出面包
放在晾架上晾凉
切片食用
中筋面粉怎么做面包
中筋面粉做面包!手工揉面各阶段教程
中筋面粉
主料：
中筋面粉70g、牛奶/水40ml、白砂糖7g、黄油9g、盐1/2g
做法步骤：
1.大伙儿忽略红枣
2.称40g牛奶(我用的是甜牛奶)放入1g酵母搅拌至融化(牛奶常温就可以了，暖的话容易加快酵母发酵影响摔面粉和后期发酵)
3.70g面粉筛入面盘
4.7g白砂糖洒入
5.牛奶倒进去酵母要完全溶解再倒进去哈!
6.搅拌揉均匀直到完全不沾
7.拿到桌上开始揉捏摔打啦!
8.直接抓住一头往桌子上摔就可以了
9.头抓头继续摔打重复3-4次
10.重新揉捏成团搓长继续摔打重复
11.大概7分钟以后，切一丢丢轻轻扯开，已经有粗略的起筋啦!哈哈
12.继续重复摔打和揉捏(3次摔打配一次揉捏哈)又是15分钟过去了面团扯开已经可以有小部分形成薄膜，裂开的部分成光滑边边的小洞
13.揉回面团状放回兜里加入软化好的黄油和盐
14.重新将它揉回光滑状刚开始会比较粘哈!很快的没几分钟就能揉好!
15.光滑不沾手后重新回到桌子怀抱!哈哈表面超光滑的
16.继摔打(加了油的明显比没加之前更有弹性有木有)现在开始要加速摔打和加大力度啦!(只要保证不要太激动把它甩出去就好啦)
17.几分钟后切小块揉捏扯开成这样差不多!马上就到面团的扩展阶段啦!
18.每隔五分钟就切块尝试揉捏拉扯!如图所示是扩展阶段:即面团的小部分能轻松拉出薄膜状，不容易裂开，裂开的口子很光滑!这个时候的面团适合做软式面包(青们做面包的话这个程度就可以收圆进入发酵阶段)
19.如果做吐司就继续加速大力摔打!直到面团能轻易大面积的拉出薄膜不开裂这个时候称之为完全阶段。大伙儿做吐司拉丝面包啥的就揉到这个阶段即可!
20.发酵进行时!把面团整圆放进发酵的容器里，可以在面条表面抹点植物油防止发酵沾盘
21.因为之前尝试烤箱的发酵功能感觉温度不好把握而且容易变得很干!所以还是用传统发酵包子的方法!大冬天的时候锅里不放水保证干的，盖盖子开火煮10几秒，把面团放进去进行发酵就可以啦!
22.面团发酵到2-2.5倍手沾干粉戳洞不反弹即可(特意弄了两团给大伙儿看看前后对比哈哈)
23.发酵好的面团扯开来看里面的组织是有密密的窝蜂装的哈!我大概花了2个小时(大家可以1个小时的时候就去检查一下)
24.桌上撒点干粉将面团在桌上轻轻揉捏去气
25.之后就可以称重分割整形适当的防止盖好保鲜膜放置10-15分钟定型!之后要包馅包好馅，要做吐司放好盘里等等进行二次发酵之类的!
小贴士：
1、揉面的时间都是说不准的我的话前前后后大概花了40分钟!有些教程说20分钟就可以，大概是要视大伙儿的手感和力度大家看图片特征来来决定自个儿的揉面时间吧!
2、发酵的话一般是2-2.5倍大，说是手沾干粉戳洞不反弹即可，我觉得还是扯开来看里面的组织情况比较有保障!多洞窝蜂状为关键标志大冬天我花了2个小时差不多!
全麦坚果面包怎么做
#东菱魔力果趣面包机之全麦坚果面包#
全麦，坚果面包
主料：
高筋面粉180g、全麦面包粉70g、黄油15g、盐1g、白砂糖35g、水120g、酵母粉5g、鸡蛋30g
辅料：
核桃15g、黑芝麻10g
做法步骤：
1.首先将高筋面粉，全麦面包粉，黄油，盐，白砂糖，水，全部放入面包桶中;
2.核桃，黑芝麻放入果料盒中;
3.启动粗粮面包程序即可，待机器滴滴声响后，打开面包机盖子，戴上隔热手套，取出面包桶，倒扣出面包即可。
小贴士：
1、全麦坚果面包比起白面包来，营养更加丰富，更适合早餐;
2、主要取出面包桶，倒扣面包时，一定要带上热手套操作，以免烫伤。
保罗全麦面包怎么做？全麦面包11步做法
全麦面包(保罗)
全麦面包
老公很喜欢看保罗做面包，然后就学着做，老外的面包粗狂，配料的分量很随性。这款面包有坚果焦糖和啤酒的香味。只喜欢松软奶香的面包的同学应该不太会喜欢这些。
主料：
高筋面粉150g、全麦粉280g、黑麦面粉70g、酵母10g、黑啤酒适量、焦糖适量、水适量、糖10g
全麦面包(保罗)的做法步骤：
1.所有干性材料一起初步搅拌混合
2.加入适当焦糖
3.加入适量黑啤酒
4.加入适量水，水逐步逐步加入，没有干粉但又不太沾手即可
5.初步揉匀
6.撒一些面粉，继续揉面，10分钟左右，面不粘手，有点光滑。
7.揉圆发酵，记得盖上保鲜膜
8.室温发酵3-4小时，2-3倍大，排气塑型，抹上表层面糊，表层的面糊材料是麦芽酒和黑面面粉调制的
9.散满燕麦，常温二次发酵一小时
10.二次发酵后，烤箱预热220度，上下220度中层烤30分钟。
11.出炉后冷却两小时食用最佳
小贴士：
老外做面包不渴求精准，也不讲究手套膜，所以口感奔放，吃过赛百味的同学很容易理解。他们喜欢用原始的谷物香味，夹大块的肉，或蘸自制的酸奶酱等酱料。
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