无筋面包怎么做,无筋面包的具体做法

2019-12-20
无油无糖面包的做法 怎么做简单的蛋糕做法 怎么做蛋糕的做法大全

无筋面包做法如下

无筋面包

配料:牛奶140ML、黄油25克、盐3克、鸡蛋1个、糖40克、高筋面粉290克、酵母4克

无筋面包的做法

1.把牛奶和鸡蛋倒入面包桶内,加入盐和糖。

2.加入高筋面粉,最上面放酵母。

3.把面包桶放入面包机内,面包机接通电源,手机打开阿里小智APP,选择云食谱,一键式面包栏目下的一键无筋面包,选择750克的配方。点下一键启动。

4.选择好烧色,选择烧色为浅,按下确定,面包机自动开始工作。面包机会揉5分钟面后,进行静置醒发,如果面团成型后,这个时候可以把黄油放入。然后等程序结束即可。

一键式的懒人面包,只需要2个半小时左右就可以完成,上色浅浅的正好。晾凉后装入保鲜袋中,可以从图中看到面包顶部的柔软,侧面也不硬,完全没有大厚壳,不得不说柏翠新款的面包机,一款比一款做得好,面包机从以前的不会静置,转为现在的揉一会、醒发一会,让面团更容易出筋,用这机器做了四次面包,次次的组织都好柔软

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无油鸡蛋小面包的具体做法


无油鸡蛋小面包

无油,鸡蛋,小面包

主料:

高筋面粉220g、低筋面粉30g、全蛋1个、蛋黄2个、盐2g、细砂糖50g、酵母3g、牛奶70ml、全蛋液适量、黑芝麻适量

无油鸡蛋小面包的做法步骤:

1.将所有材料按照:牛奶、鸡蛋、盐、糖、低粉、高粉、酵母的顺序放入面包机进行揉面;

2.一个程序之后,再重新进行一次揉面,我的面包机揉面是每次30分钟,所以就相当于一个小时的揉面;

3.两个程序后,基本可以拉出薄膜状态,我继续开了5分钟左右;

4.开启面包机的发酵程序,进入发酵状态,发酵1-2小时;(现在夏天,其实可以任由面团在面包机靠余温和气温自由发酵,不用开启发酵程序)

5.发酵完后,开启面包机合面程序,揉面5分钟,排出气泡;

6.取出面团,用手揉搓一会儿;

7.搓成一个个均匀的小面团,我的是40g的小面团;

8.盖上保鲜膜醒发15分钟;

9.一个个用擀面杖排气;

10.分别往上往下擀开;

11.对折后继续擀,增加口感;

12.擀成长舌状;

13.从上往下卷起来;

14.卷成如图中的面包卷;

15.对折,此举是为了增加面包的口感,嫌麻烦的话,也可以直接搓成圆球;

16.用手掌根部进行揉搓,排掉残余的气;

17.揉搓一会儿以后进行收口;

18.收口完成;

19.搓圆,收口向下;

20.装盘;

21.放入烤箱二发40分钟到1个小时左右就是这个状态;

22.用刷子均匀的涂上蛋液;

23.撒上黑芝麻;

24.放进预热好的烤箱175度10分钟左右出炉;(各自烤箱温度有差别,具体温度应烤箱而定,我个人喜欢表皮脆脆的,所以烤的上色比较深)

25.成品!

小贴士:

牛奶可以换成等量的淡奶油,口感会更佳松软哦。

无油黑麦粗粮面包的具体做法


无油黑麦粗粮面包

无油,黑麦,粗粮面包

特别简单朴实的面包不繁琐的制做过程简单易上手,用料有全黑麦粗粮面包健康又营养。

主料:

高筋面粉180克、全粗粮黑麦70克、温水135克、酵母粉3克、盐3.5克、细砂糖20克

无油黑麦粗粮面包的做法步骤:

1.准备所需食材

2.温水135克与细砂糖20克溶解化开我用手晃动此步骤。

3.后加入高粉。

4.在加入黑麦粉。

5.挖个小坑放入酵母粉以及盐

6.启动面包机合成面团后滚圆

7.滚圆后放入烤箱进行发酵,打开发酵功能与38度50分钟我用的是蒸汽烤箱无需放热水。

8.蒸汽发酵中

9.发到两倍大时即可取出进行排气

10.分割为四份盖入保鲜膜醒发20分钟

11.整形后挤圆什么造型都可以

12.撒上干粉用锋利的幼齿刀划上几刀

13.烤箱提前预热,烤箱中层200度烘烤20分钟。

14.外脆里嫩

15.漂亮吧

小贴士:

黑麦也可以放到50克高粉就得加量。我个人比较喜欢粗粮多点的面包。

土豆芝麻面包的具体做法---低糖无油


低糖无油-土豆芝麻面包

低糖,无油,土豆,芝麻面包

人说3月不减肥4月徒伤悲,为了不伤悲,对食物中的糖和油的控制实在是件大事,土豆芝麻面包的好就在与它低糖无油,搭配着土豆与芝麻,还抗饿还健康,土豆让面团变得千丝百层口感松软,表面的卡士达酱以浓郁的蛋香做点缀,口感实在优秀

主料:

蒸熟的土豆100g高筋面粉260g芝麻粉40g酵母1tsp砂糖15g盐1/2tsp鸡蛋1个(约45g)水90g

辅料:

卡士达酱-蛋黄1个卡士达酱-细砂糖25g卡士达酱-牛奶75g卡士达酱-低筋面粉8g

低糖无油-土豆芝麻面包的做法步骤:

1.将蒸熟的土豆块压成土豆泥

2.将土豆泥与其他材料混合揉至能拉出很薄的膜

3.将面团滚圆发酵至两倍大

4.取出面团分割成12等份滚圆放置到方形的烤盘中(我用的烤盘尺寸:28x23cm)

5.盖上湿布二次发酵至两倍大

6.在面团表面挤上卡士达酱

7.烤箱预热至170度烤20分钟左右

8.接下来是卡士达酱的做法:

9.鸡蛋与细砂糖混合均匀

10.牛奶和过筛的低筋面粉混合均匀

11.将上述步骤中的两种糊混合在一起搅拌均匀后放入锅中用小火加热,加热过程中不停搅拌至面糊十分粘稠后离火

12.加入黄油搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀。

13.放入冰箱冷藏后装入裱花袋备用。

蛋黄面包怎么做?蛋黄面包的具体做法


蛋黄面包

蛋黄面包,蛋黄

像花型一样的面包,中间有鸡蛋搭配着,让您的早餐营养更均衡(使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作)

主料:

高筋面粉250g白砂糖50g酵母3g鸡蛋1个牛奶90g黄油20g

辅料:

蛋黄4个

蛋黄面包怎么做:

1.准备材料

2.牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀

3.加入高筋面粉、酵母,面粉完全吸收水份后揉成面团

4.揉至面团表面光滑不粘手时,加入软化的黄油,再揉能拉出手套膜为止

5.揉好的面团静置15分钟后,取一小面团擀成薄片,用圆模压出圆片,放到模具里

6.分割出50克的小面团,滚圆,然后用擀面杖擀成三角形,卷成长条,再把长条搓长些

7.把长条圈成圆圈,放入垫有圆面片的模具中

8.在面圈上放个小点的圆形蛋糕模

9.烤箱调至发酵功能,把做好的面包放入烤箱发酵,发至原体积1.5倍大即可

10.发酵好后,把蛋糕模取出,表面用蛋液刷一遍,把蛋黄放入面坑里

11.放入预热好的烤箱烘烤,上火190度,下火150度,烤15分钟即可

12.看着温度好像过了点点

老式面包怎么做?老式面包的具体做法


自制老式面包

老式面包

主料:

面粉180克,细砂糖15克,干酵母5克,水120克

辅料:

面粉180克,细砂糖50克,盐3克,奶粉15克,蛋50克,水20克,黄油36克

做法步骤:

1.将主料中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状

2.将发酵好的主料与辅料中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大。

3.将面团取出,平均分割成7份,立即将面团搓成条状,然后搓到约50cm长,将面团两头相接,另一端向内搓,然后将相接的部分塞进圆圈里,排到涂烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。

4.最后发酵结束,送入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,30分钟左右。

5.出炉后立即刷融化的黄油。

健康面包棒怎么做----无油无糖无蛋的面包棒


如何制作健康面包棒,健康面包棒的图文做法

主料:高筋面粉87克,低筋面粉38克,酵母1克辅料:盐1/2茶匙,水86克,芝麻适量,可可粉2克

这是无油无糖无蛋的面包棒,吃起来带点盐味的,很有嚼劲。做这种面包不需要揉出扩展阶段或者手套膜,完全可以手工和面,只需要将材料和成面团即可。还可以加食用竹炭粉,红曲粉,葱粒等等,做成不同口味。

健康面包棒的做法步骤图

1.所有材料放进碗里,加入水,和成面团即可

2.将面团分成两份,其中一份加入可可粉。将两份面团盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏松驰30分钟。

3.然后再放在室温发酵

4.在室温下发酵1小时

5.将两种颜色的面团平均分成四份

6.擀成长舌状

7.从上往下卷起,松驰15分钟

8.搓成长条形,白色面团在芝麻上搓长,使面团粘上芝麻。

面包盏怎么做?面包盏的具体做法


面包盏东菱果馅面包机DL-T12试用三

面包盏

这款面包盏用到了东菱面包机的迪艾法,也就是可以自由调整搅拌,发酵,烘烤时间的功能。人性化的设计可以让我们做出各种造型的面包,发挥想象空间增添生活情趣。

主料:

面包粉(高筋面粉)360g水196g黄油32g盐7g糖40g酵母3g

辅料:

甜玉米适量黄瓜适量千岛酱适量

做法步骤:

1.将水,黄油,糖,盐依次倒入面包桶内。

2.倒入面包粉。

3.放入酵母粉。

4.选择迪艾法后设置

烧色:中,果馅:

搅拌①:20分钟,发酵①:40分钟

搅拌②:1分钟,发酵②:48分钟

烘烤:48分钟,保温:0分钟

确定后显示总时间2:37

启动面包机

5.面包制作好后取出面包,冷却切片,再取两片面包去掉面包片边缘部分,分为两块小面包片放入蛋挞模具里。

6.烤箱预热上下160度,中层18分钟左右。最后几分钟的时间观察上色情况来看是不是继续烘烤。

7.面包片烤好后放入玉米沙拉就可以吃了。

8.外脆里软,配上玉米沙拉的口感很棒哦。

小面包怎么做?小面包的具体做法


小面包

小面包

主料:

高筋面粉500g、细砂糖150g、牛奶250g、鸡蛋1个、黄油50g、即发干酵母5g

小面包的做法步骤:

1.牛奶,鸡蛋,白砂糖,搅匀。

2.放入高筋面粉,最上面放干酵母。

3.光滑起筋到扩展阶段放入黄油。

4.到完全阶段手膜,破了程圆滑的洞,就好了。

5.发酵到2倍大。

6.面团取出来按扁排气,手抹油或干粉都可以,分成小等份盖保鲜膜静置15分钟,整形,放入烤箱第二次发酵,我放了热水下面。

7.发酵好取出涂上全蛋液,撒点芝麻,同时烤箱170度预热十分钟。

8.170度烤20分钟,这是马上要出炉了赶紧拍的。

9.出炉趁热涂上融化黄油或玉米油!

10.给个近照。

11.目测组织不错。

12.拉丝的效果出来了。

13.组织松软细密!

14.不错吧,大家快试试吧!很简单哟!

小贴士:

我用的新良面包粉,其它面粉吸水量不同。

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