香蕉欧包【面包机】
香蕉,欧包
喜欢香蕉的你不要错过哦!烤的时候太香啦!隔壁邻居都激动不已~
主料:
熟透香蕉一根约90g、金像高粉300g、奶粉10g、鸡蛋(约50g)1只、水80g、海盐3g、细砂糖40g、干酵母5g、无盐黄油30g
香蕉欧包【面包机】的做法步骤:
1.首先这里涉及一个含水量的技术问题:香蕉含水量约75%,淀粉含量20%,所以要做含水量60%~64%的面包,记得换算哦!把香蕉的水分,清水量,鸡蛋含水量,三者加起来才是整个面包配方中的整体含水量。
2.香蕉压成泥。黄油,酵母除外,其它全部倒进面包机搅拌桶,其中高粉过筛进去。
3.揉面5min后成团,断电,面团顶部平铺2g份量外高粉,酵母倒在高粉上,面团周围摆上未软化的黄油。
4.预约面包机30min后启动,欧风面包程序,烧色中,重量选700g。烤制过程厨房传来浓浓的香蕉味。
扩展阅读
用面包机怎么做面包
关于各种家常用面包机怎么做面包的做法大全带图解
主料:高筋面粉250克盐4克干酵母3克绵白糖35克无盐黄油40克加水稀释后的蛋液(1个鸡蛋)160ML可可粉20克
辅料:巧克力50克工具:面包机
详细步骤:
1:称重好材料。
2:鸡蛋和水混合打散。
3:搅拌刀预先装好,将鸡蛋液倒入面包桶。
4:轻轻向桶内加入高筋面粉。
5:在面粉中间挖个小坑将干酵母倒入小坑内。
6:加入盐和绵白糖。
7:倒入黄油。
8:轻轻倒入可可粉。
用面包机怎么做面包
9:盖上机盖,选择菜单1标准面包程序并启动开关。
10:巧克力掰成小块。
11:面包机的预发酵完成后,倒入巧克力片,盖上机盖。
12:面包机工作3小时后,蜂鸣器响起时,香喷喷的面包就做好了。
13:面包取出后,放置冷却架上冷却,再进行切割。如果趁热切面包的话,容易使面包变形。
小贴士:
面包机添加配料的时机
如果想在面团中加入杏仁、巧克力等配料,我们需要自己计算时间。计算的方法很简单:我们可以先制作一款不掺入任何配料的基础面包(可以参考:简单白面包),然后计算出完成预发酵的时间,而这个时间就是添加配料的最佳时间。
如果还是不知道怎么计算预发酵的时间,那就在面团和好后,机子暂时没有动静,然后又开始搅拌的这个中间点,将配料加入。
核桃欧包怎么做?如何做核桃欧包
核桃欧包
核桃,欧包
这款面包又营养,吃起来口感比较有嚼劲,制作有简单!
主料:
高筋面粉200g低筋面粉50g牛奶110g鸡蛋液30g酵母3g盐2g黄油25g糖30g熟核桃仁50g
核桃欧包的做法步骤:
1.将除黄油,核桃以外的材料放入面包机中,使用生面团功能先揉10分钟,然后放入黄油改发面团功能进行揉面和第一发酵!
2.一发结束后的面团放入核桃仁
3.继续揉10分钟!
4.把面从面包机中取出揉成光滑的面团
5.发酵筐撒上面粉
6.将面团放入放酵筐!烤箱开发酵功能40度,烤箱内放一碗温水,发酵40分钟
7.结束后将发酵好的面团,扣到烤盘上,烤箱预热210度,发酵时的水碗不要取出,中下层烤25分钟即可!
8.烤好后的欧包!哈哈~
小贴士:
如果没有面包机,需要手揉到扩展!生核桃可以放烤箱里,开180度烤15分钟再用!烤箱因各家品牌不同,会有不同程度的偏差,请于烤箱的实际温度操作!
面包机版:椰蓉面包怎么做
椰蓉面包(面包机版)
椰蓉面包
主料:
高筋面粉375g、细砂糖45g、盐3g、鸡蛋1个(约50g)、酵母5g、奶粉12g、牛奶210g、黄油45g
辅料:
黄油35g、细砂糖38g、全蛋38g、牛奶35g、椰丝75g
椰蓉面包(面包机版)的做法步骤:
1.面包材料:高筋面粉375g细砂糖45g鸡蛋1个(约50g)盐3g酵母5g奶粉12g牛奶210g黄油45g
2.椰蓉陷:黄油35g细砂糖38g全蛋38g牛奶35g椰丝75g
3.先制作面团,将除黄油以外的面团材料,按先液体后固体的顺序(牛奶-鸡蛋-糖、盐-高筋面粉-奶粉-酵母)加入面包桶中,最后在面粉中挖个小洞放入酵母
4.启动面包机自定义和面程序,选择20分钟,开始和面(搅拌一会之后,可以根据面团的软硬程度添加水或是面粉作为调节)
5.20分钟后第一个和面程序结束,面团已经揉至光滑,此时可加入黄油,开启第二个和面程序,也是20分钟
6.待两个和面程序都结束之后,选择酸奶功能(即发酵功能),盖上面包机盖进行发酵,当发至原体积2-2.5倍大时就发好了
7.、此时,可以做椰蓉陷:黄油软化至手指可以戳动后,加入细砂糖,用打蛋器打发
8.分2次加入鸡蛋液,每次要等搅拌均匀再加下一次
9.再分次加入牛奶,用刮刀搅拌均匀
10.加入椰蓉,搅拌均匀
11.这样椰蓉陷就做好了
12.将发好的面团从面包机中取出,放在硅胶板上排气后擀成大长方形,均匀地铺上做好的椰蓉馅
13.卷起来,再将收口捏紧,用刀从中间切开(留上面一点不切)
14.扭成8字形,再两端捏紧,放入面包机里,选择酸奶功能(即发酵功能),盖上面包机盖进行最后的发酵,当发至原体积2-2.5倍大时就发好了
15.选择烘烤功能,时间设定为40分钟,烧色选中
16.烘烤了25分钟之后,将剩余的蛋液刷在面包的表面,再继续烘烤
17.香喷喷的面包就成功做好了
18.成品1
19.成品2
20.成品3
小贴士:
1、面包机:PE9500
2、不同牌子的面粉可能吸水率不一样,所以要根据面团的情况酌量增减面粉和水
3、材料放入面包桶的时候要注意按照先液体后固体的顺序,酵母不能直接接触液体和糖盐,以免影响酵母的活性
4、把整形完的面包放入面包桶的时候要小心,尽可能放好,这样出来的效果会很好的
5、最后的发酵不要发酵过了,否则烘烤的时候会顶盖
蓝莓巧克力欧包怎么做
蓝莓巧克力欧包
蓝莓,巧克力,欧包
主料:
高筋粉290克、蓝莓果泥120克、水50克、盐3克、白糖30克、巧克力豆80克
做法步骤:
1.将除巧克力豆之外的所有材料混合揉至扩展,然后加入巧克力豆拌匀进行1次发酵;
2.面团排气分割成7等份,滚圆松弛10分钟;
3.将面团擀开成椭圆形;
4.翻面卷起;
5.收口捏紧朝下放置;
6.面团摆入烤盘进行2次发酵至两倍大;
7.烤箱预热180,中层上下火,时间20分钟。
红糖软欧包怎么做
主料:高筋面粉320克,全麦粉80克,热水240克,黄油44克,酵母6克,蜜浸樱桃60克,盐6克,红糖32克
制作步骤:
1、原料备用。
2、提前将红糖加热水融化,冷却至温。
3、除桂圆肉外所有材料倒入面包机混合。
4、揉均匀后,加入桂圆肉。
5、揉匀至扩展收圆发酵(不用揉至完全)。
6、基础发酵至两倍以上大小。
7、排气,分割,滚圆后松弛15分钟。
8、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面,从上至下卷起,底边按薄捏紧收口,搓尖两头。
9、排入烤盘,进行二次发酵至两倍以上大小。
10、表面均匀的筛上一层高粉(份量外),然后割口。
11、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。
12、出炉后,放烤架上冷却。
面包机版:椰丝面包怎么做
椰丝面包(面包机版)
椰丝面包,椰丝
主料:
面包用料:高筋面粉370g、细砂糖(木糖醇)45g、盐3g、鸡蛋1个、酵母5g、奶粉15g、牛奶210ml、黄油45g
椰蓉馅料:黄油35g、细砂糖(木糖醇)35g、鸡蛋1个、牛奶35ml、椰蓉70g
椰丝面包(面包机版)的做法步骤:
1.面包用料称重后备用。
2.把牛奶~鸡蛋液~糖~盐放入面包搅拌桶中。
3.把面粉和奶粉混合放在液体上面,面粉凸起挖个窝放入酵母,埋好。
4.面包机选择自动和面程序15分钟。
5.第一个和面程序结束放入黄油,继续选择自动和面程序15分钟。
6.两次和面程序结束后,面团已经很光滑了。
7.选择发酵程序进行第一次发酵,时间到后用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了,把面团取出揉出气体进行排气,包裹保鲜膜放松15分钟。
8.椰蓉馅料称重备用。
9.软化的黄油中加入砂糖搅拌均匀。
10.蛋液分两次加入黄油中搅拌均匀。
11.牛奶倒入黄油液中搅拌。
12.椰蓉倒入黄油液中搅拌均匀备用。
13.松弛后的面团擀成长方形,上面均匀放上椰蓉馅抹平。
14.卷成长条,顶部留一点,下面分开,扭成麻花状,上下对折压紧。放入面包桶中。
15.选择自动发酵进行第二次发酵,体积发酵到2~2.5倍时就好了。
16.选择自动烘烤模式40分钟。烘烤到20分钟时刷蛋液,继续完成烘烤。
17.时间结束了,用一根筷子戳进面包中,拉出时没有湿粉就真正完成任务了。
18.颜色很好吧,烘烤时间根据面包上色程度观察。浅的话可再继续烘烤5分钟上色。
19.满屋都是椰蓉的清香。
小贴士:
1、我用的是木糖醇,效果是一样的。
2、面包上色深浅可随时控制。
红枣酸奶面包(面包机版)怎么做
红枣酸奶面包(面包机版)
红枣,酸奶面包
每次家里那位出差去新疆都会带点特产回来,最常带的就是新疆大枣和葡萄干,东西拿回家后经常是顾不上吃,最后只能想办法搭配食材用来做美食。上次尝试过红枣蛋糕后,特别喜欢,这不就又开始尝试用来做面包,发现味道也很棒。
主料:
高筋面粉150g酸奶80ml白砂糖20g
辅料:
盐1g鸡蛋1个橄榄油15g酵母2g大枣5个
红枣酸奶面包(面包机版)的做法步骤:
1.先将酸奶、鸡蛋液、橄榄油倒入面包桶中,然后再依次放白砂糖、盐、高筋面粉等入面包桶中,在面粉中间挖一个小坑,将酵母放入,然后用面粉将酵母盖上
2.大枣清洗干净,切细丁装面包机的果料盒中
3.启动面包机程序,选择烧色中、重量选500g,按启动键
4.面包机开始工作,等待3个小时后,面包即制作完成
免揉欧包怎么做图解
教你如何做免揉欧包
五分钟免揉欧包
材料:中筋面粉300克,即发干酵母4克,盐3克,水240克;
免揉欧包的做法
1、碗里倒入水,加入酵母。
2、加入面粉和盐。
3、用橡皮刮刀将面粉和水拌匀,盖上保鲜膜放冰箱内冷藏发酵一晚。
4、将冷藏发酵好的面团从冰箱取出。
5、在面团上洒上中筋面粉。
6、手上撒上面粉,用手将面团从碗的底部取出,棒住面团,轻轻拉扯面团表层收紧到底部,一边转一边旋转面团。
7、整好形的面团发酵约40分钟。
蔓越莓坚果软欧包怎么做好吃感谢您的阅读,希望《面包机香蕉欧包怎么做》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题!