主料：中种面团：全麦面粉(190克)即溶酵母粉(4克)水(125克)主面团：全麦面粉(110克)细砂糖(25克)盐(4克)奶粉(15克)水(65克)黄油(10克)装饰：蛋白(15克)即食麦片(100克)
做法步骤：
1、将中种面团全部混合，搅拌成面团，进行基础发酵2小时。(或者冷藏发酵10小时)。发酵好的面团与主面团混合，搅拌成稍具光滑的面团，加入黄油C，搅拌成光滑均有延展性的面团。二次发酵50分钟。
2、将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
3、将面团擀成椭圆形。
4、再整形成为长约15厘米的橄榄形。
5、全部做好。
6、在面团表面均匀涂抹蛋清，撒上麦片。进行最后发酵越25分钟。
7、将剪刀倾斜45在表面剪3个小口，继续发酵10分钟。
8、放入预热好的烤箱，180度，20分钟。
9、这个面包看似复杂，其实做起来也比较简单，但是时间较长。建议可以在早上和面(中种面团)，晚上下班后再与主面团混合，继续以下的步骤。中种虽然延时较长，但是口感真的很不错。
精选教程
黑麦片面包条的11步做法
黑麦片面包条
黑麦片，面包条
林老师发布的不藏私地瓜面包，我这也没有那也没有，就改改，成了这款黑麦片面包条啦
主料：
高筋面粉450g、黑麦片50g、糖40g、盐5克、牛奶360g+20g(机动)、酵母7g、黄油25g
黑麦片面包条的做法步骤：
1.除黄油外所有材料(20g机动牛奶除外)混合，搜到扩展，再加入黄油，继续揉出膜2.盖保鲜膜发酵到戳洞不回缩
3.滚圆醒发15分钟
4.擀开
5.擀开
6.卷起
7.卷起
8.放入烤箱，同时放碗热水进行2次发酵
9.2次发酵完成
10.薄筛面粉，然后割口
11.190度15到20分钟
怎样制作全麦麦片面包
这次从孟老师的书里找到全麦面粉和燕麦片做面包的方子，而且是用中种做法，以前试过用直接法和汤种法，现在试试中种法，初次学做，俺将方子的用量全部减半，怕万一不成功也浪费不大。
全麦麦片面包的主料：全麦面粉(1/21/4cup)面包机酵母(1/2tsp)高效活性酵母(1/4cup1TBL)细砂糖(1TBL)奶粉(1TBL)盐(1/4tsp)无盐奶油(15克)蛋白(1TBL)燕麦片(适量)
全麦麦片面包的调料：无
做全麦麦片面包所需厨具：无
全麦麦片面包的做法步骤
1、一、发面
1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时;
2.将做法(一)发酵好的面团与B材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团;
3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。
4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。
5.发酵完面团分割成3等份(这次是小量试验)，滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。
2、二、整形：
将小面团稍压排气，再滚圆。
3、擀成椭圆形。
4、从面块一边翻卷成卷状。
5、收口捏紧。
6、再将面坯在案板上滚几下。
7、刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片。
8、盖上薄膜，进行最后发酵25分钟。
9、用剪刀在面坯表面45斜角剪均匀地剪三个刀口(如图)。
10、烘焙：
一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右。
二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。
11、成品图，内部组织也挺细软的。
如何制作全麦麦片面包
小编为你介绍如何制作全麦麦片面包
主料：麦片适量，细砂糖25g，盐1小匙，奶粉15g，水65g，全麦面粉190g，即溶酵母粉1小匙，水125g
步骤：
1.准备中种材料：全麦面粉190g，即溶酵母粉1小匙，水125g
2.将上述材料放入面包机和面档至发面结束
3.加入全麦面粉110g，细砂糖25g，盐1小匙，奶粉15g，水65g，重启和面程序至第一次蜂鸣
4.加入无盐奶油10g，至程序结束
5.第一次发酵好的样子
6.取出面团分成5等份滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟，用擀面杖擀成椭圆状，由上至下卷起，把边缘摁实
香菇炒肉的做法大全广东煲汤菜谱糖醋里脊的做法大全燕麦片面包的制作方法
小编为你分享燕麦片面包的制作方法
主料：高筋面粉185g，低筋面粉40g，绵白糖55g，鸡蛋40g，清水85ml，奶粉1大匙，酵母粉1/2小匙，蛋液适量，燕麦片适量
步骤：
1.中种食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。酵母粉加入水中，和匀。
2.把中种食材，加入盆中，加入步骤1的酵母水。
3.和成面团，放温暖片发酵母为2倍大。
4.发酵好的面团，撕小块，加入清水35ML。再加入其他面团食材。面团食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、黄油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少许、燕麦片适量。
5.拌成团，加入黄油，放厨师机中和面。
6.揉至扩展阶段，拉出的膜，扎洞边缘为光滑的即可。
7.面团揉光滑，放盆中，保鲜膜盖上。
麦片核桃面包怎么做
面团材料：高粉250g、红糖15g、蜂蜜1大勺、盐1/2小勺、即溶酵母1小勺、奶粉20g、水120g、麦片汤种全部黄油15g、核桃50g(烘烤一下加入更香)
步骤：
1、除黄油、核桃外所有面团材料搅拌成光滑的面团，加入黄油继续搅拌至延展性面团，再加入碎核桃混合均匀，进行基础发酵
2、发酵好的面团取出分割成4等份，滚圆，改上保鲜膜松弛15分钟
3、面团擀开成椭圆形，卷起
4、整形成两头尖的橄榄形，底边捏紧
5、表面刷蛋白(不高兴再打一个鸡蛋，我刷的牛奶)
6、粘上麦片
7、排入烤盘进行最后发酵
8、最后发酵好的面团，进烤箱前用剪刀斜着45度剪3个口子
9、我的烤箱温度是180度，20分钟，请根据自家烤箱调整
肉松杏仁片面包怎么做图解
材料：高筋面粉300克、白砂糖50克、鸡蛋1个(约50克)、清水120克、奶粉15克、酵母4克、盐3克、黄油30克。
做法：
1、将所有材料(除黄油外)放入面包桶，开启揉面程序15分钟。
2、揉至扩展程度，加入软化的黄油。
3、揉至出手套膜。
4、盖上保鲜膜发酵。
5、发至两倍大。
6、取出压扁排气。
7、然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、将面团擀成大面片。
9、铺上肉松。
10、然后卷起，把收口捏紧向下。
11、再切成10小块面团。(10小块觉得有点小了，8块比较合适)
12、放入面包纸托里，放温暖的地方发酵。
13、发酵至两倍大。
14、然后刷上鸡蛋液。
15、再撒上杏仁片。
16、放预热烤箱180度中层上下火15分钟。
唱片面包的做法
面种部分(g)：高粉700，蛋200，鲜奶250，糖30，酵母10。
主面部分(g):高粉250，低粉50，糖，120，盐12，蜂蜜80，奶粉20，安奶油150，冰水150，酵母3，改良剂5，片装甜奶油500。
操作方法：
1.将面种部分混合慢机拌至无颗粒，面团温度控制在26度，室温下自然发酵至原来两倍大备用。
2.将面种放入搅拌机，将所有湿性材料放入搅拌2分钟，倒入除盐同油以外的所有的干性材料，慢机搅拌3分钟，快机打至面筋度8成，放入盐同油，拌至筋度完成扩展。
3.面团装盘冷冻4小时，包片装甜奶油50g，开酥2个4折。
4.放入专用唱片专用模具，发酵至8成大小，入炉200/190=35分钟。
面包的做法小熊面包怎么做？小熊面包的9步做法
主料：高筋面粉240g，鸡蛋1个，植物油4大勺，盐1小勺，酵母2小勺，白砂糖2大勺，脱脂奶粉3大勺
步骤：
1.准备好食材。
2.装上搅拌叶片后将水倒入面包桶。
3.放入鸡蛋、食盐。
4.接着放白砂糖、奶粉、植物油。
5.倒入一杯面粉，接着放酵母粉，最后再倒一杯面粉盖住酵母粉。
6.启动面包机选择快速面包，重量750g，浅烧色。
7.中间可以上面刷一层蛋液，听到蜂鸣后关闭电源取出面包桶。
8.倒扣出面包晾凉。
9.将面包切片，用面包底做出轻松熊放在面包片上即可。
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