《蔓越梅曲奇餅乾》主料明细
低筋麵粉130g雞蛋1只黃油210g蔓越莓幹50g
《蔓越梅曲奇餅乾》调料明细
糖粉30g
《蔓越梅曲奇餅乾》做法步骤
1
用電動打蛋器將軟化好的黃油打成泥狀，再加入糖粉並均勻攪拌。然後將雞蛋打成全蛋液，分次加入黃油攪拌均勻；再篩入低筋麵粉用鏟子揉勻，最後加入切碎的蔓越梅乾，攪拌均勻後準備一只保鮮盒，裏面鋪上保鮮膜（要留有足夠的餘量來包裹食材），將攪拌好的混合食材放到保鮮膜裏，包好後按照輪廓調整好。放入冰箱冷凍1小時。2
將冰凍好的食材從冰箱取出，從保鮮盒裏拿出來，打開保鮮膜切成5mm寬的切片。3
將烤盤裏放好錫紙，將切好的蔓越梅切片平整擺放，每個中間留有一定空隙防止粘連。放入烤箱，用180度上下火，中層烤15-20分鐘，在最後的幾分鐘要注意觀察。4
又脆又香的蔓越梅餅乾出爐啦！5
入手粉嫩滴蕾絲花紋餅乾袋封裝分給小夥伴們，為防止隔夜變味道，特意用貼紙封住餅乾袋開口。烘培週邊產品可以各種淘寶呦～延伸阅读
玻璃餅乾
《玻璃餅乾》主料明细
低粉200g黃油100g雞蛋2个鹽1g水果糖若干
《玻璃餅乾》调料明细
糖50g
《玻璃餅乾》做法步骤
1
室温放软牛油，把牛油切成小块加入糖粉和盐，打至松化分次加入蛋汁，搅拌成糊状筛入低筋面粉和泡打粉用切拌方法把混合物拌成面团用保鲜纸把面团包好，放进冰箱冷却（1小时以上）把硬果汁糖打碎，备用把冷却的面团用面粉棍压平用曲奇饼模印出曲奇把印好的曲奇放进烘焙箱，烘焙曲奇至淡金黄色(5-7分钟)把适量的碎果汁糖（不能太多或太少），放在曲奇的中央，把空位填满2
烘焙10分钟，烘焙时间视乎糖果的溶化程度3
出炉後，曲奇一定要放凉後才能取出4
Dora×造型餅乾
《Dora×造型餅乾》主料明细
低筋麵粉130g黃油50g雞蛋30g奶粉10g各色巧克力筆
《Dora×造型餅乾》调料明细
糖粉30g
《Dora×造型餅乾》做法步骤
1
黃油提前拿出來退冰等軟化，用打蛋器打發變色，加入糖粉、蛋液分三次加2
加入低粉、奶粉、和一和會成為麵團（如果真的覺得太乾粉成不了團那你就加點牛奶、我自己加了10克）3
成糰後用桿麵棍桿平用模具壓出造型就可以了。朵拉造型是我在麵團上先畫出輪廓的、然後再用巧克力上色而已。4
上下火165度烤15分鐘、看你自己桿的厚度喔！月後時間越長，要顧著喔！容易焦5
蔓越梅曲奇
《蔓越梅曲奇》主料明细
黄油150g低筋面粉230g鸡蛋1个蔓越梅干50g
《蔓越梅曲奇》调料明细
糖粉100g
《蔓越梅曲奇》做法步骤
1
准备好所有的原料，面粉过筛，蔓越梅干切碎。2
把黄油融化，但是不能化成液体，糖粉倒入黄油中搅拌均匀直至看不见糖粉为止，用刮刀和勺子都可以。3
鸡蛋打散成蛋液，分两次加入已融化的黄油中，必须把蛋液和黄油混合搅拌均匀后才能加入第二次。4
把过筛后的低筋面粉和蔓越梅干放入黄油中，用刮刀或者手揉搓直至面粉与黄油完全融合。5
用油纸包裹塑形后，放入冰箱冷冻一个小时，冻到容易切的程度即可。6
从冰箱取出，切成7mm的厚度，放入烤盘中。7
烤箱170度预热5分钟后，把烤盘放入烤箱内上下管170度烘烤15分钟，注意观察曲奇表面颜色。8
取出放凉后更酥脆。提子餅乾
《提子餅乾》主料明细
低粉115g黃油75g全蛋液15ml提子乾35g
《提子餅乾》调料明细
糖粉60g
《提子餅乾》做法步骤
1
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。2
加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。3
倒入提子干。如果提子干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。4
倒入低筋面粉手指餅乾
《手指餅乾》主料明细
低筋麵粉(00號麵粉)250g(125g+125g)蛋黃2個蛋白2個檸檬汁(可選)少許
《手指餅乾》调料明细
糖適量
《手指餅乾》做法步骤
1
準備材料，準備兩個無水無油的容器2
蛋黃加糖，攪拌均勻3
篩入125g低筋麵粉4
攪拌均勻，攪到無面粉顆粒，無麵粉結塊即可5
攪拌蛋白前，滴入少許檸檬汁或白醋，更容易打發6
打至魚泡狀，加10g左右的糖7
打出較細泡沫，再加10g糖8
打出細膩有紋理的泡沫，再加入10g糖9
打蛋器能拉出小角即可10
將打發好的半份蛋白倒入蛋黃中11
由下至上攪拌均勻,以看不見顆粒為佳。(注：不要畫圓攪拌，容易消泡)12
篩入剩餘低筋麵粉，由上至下攪拌均勻13
倒入剩餘蛋白，由上至下攪拌均勻，以看不見顆粒物為佳14
烤箱預熱8分鐘左右,將面糊擠入裝有吸油紙的烤盤中，250℃10分鐘左右，即可出爐。（注:因為烤箱都不太一樣，烤的期間一定要注意餅乾的著色，容易烤糊。）15
一面粘糖，即可食用。密封保存，易受潮變軟。蔓越梅曲奇， 巧克力曲奇
《蔓越梅曲奇，巧克力曲奇》主料明细
黄油130g低筋面粉200g蔓越梅粒20g鸡蛋1g砂糖或糖粉50g
《蔓越梅曲奇，巧克力曲奇》调料明细
《蔓越梅曲奇，巧克力曲奇》做法步骤
1
软化的黄油用打蛋器先打匀，再倒入糖和鸡蛋，继续打发体积膨松。并加入剪碎的蔓越梅粒，打匀～2
将饼干面糊包在保鲜膜里，将面糊整理成方块状～（我分了两块，一块加了巧克力，做成了圆的）3
把面团放在冰箱冷藏一晚或者冷冻一个小时～4
切片放在铺了锡纸的烤盘上～5
烤箱170度烤15—20分钟烤至微黄～6
完成，把枣保存的放在密封盒子里，其他开吃啦～蔓越梅曲奇饼干
《蔓越梅曲奇饼干》主料明细
黄油150g低筋面粉200g鸡蛋（蛋黄）2个蔓越梅10g
《蔓越梅曲奇饼干》调料明细
白砂糖80g
《蔓越梅曲奇饼干》做法步骤
1
将黄油软化，加入白砂糖搅拌到颜色变淡！2
将两个蛋黄加入进去，继续搅拌均匀！3
将蔓越梅切碎加入其中，并且将200克面粉过筛后倒入进去，用橡皮刮刀搅拌均匀！4
在粘板上铺上保鲜膜，将搅拌均匀的半倒上面，再盖上一片保鲜膜，再用擀面杖擀薄，6mm左右厚度就够了！松脆蔓越梅曲奇小饼干
《松脆蔓越梅曲奇小饼干》主料明细
黄油75g低筋面粉120g鸡蛋液20g蔓越梅20g
《松脆蔓越梅曲奇小饼干》调料明细
糖粉65g
《松脆蔓越梅曲奇小饼干》做法步骤
1
准备好材料，黄油需要提前室内常温软化2
将糖粉倒入软化的黄油中，拌匀3
接下来倒下鸡蛋液，继续搅拌4
颜色还挺好看的5
接下来加入切碎的蔓越梅6
将低筋面粉筛入，继续搅拌均匀7
蔓越梅曲奇会比较软，用一次性手套捏成块状8
捏成型的曲奇饼干放入冰箱冷冻一小时，我又做了抹茶红豆的9
冰冻完后切片上烤箱，烤箱先预热，用上下高火180度烤15分钟左右，可以根据实际情况来看10
ok啦～香喷喷出炉，冷却后再翻动，不然太软容易碎哦～感谢您的阅读，希望《蔓越梅曲奇餅乾》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题！