《葱油饼干》主料明细
猪油85克牛奶50克低筋面粉240克新鲜小葱50克
《葱油饼干》调料明细
玉米油40克白糖50克盐4克
《葱油饼干》做法步骤
1
小葱洗净沥干水份后切碎待用。2
准备容器，加入玉米油。3
加入猪油。4
加入白糖。5
搅拌均匀。6
加入牛奶。7
加入小葱。8
搅拌均匀。9
加入混合了盐的低筋面粉。10
搅拌均匀。11
将面团分成每个20克的小面团。12
取一个20克的小面团，在掌心揉圆。13
压扁。14
重复上面的动作直到全部完成。15
用叉子在上面插上小洞。16
继续插小洞。17
重复上面的动作直到全部完成。18
烤箱预热200度，中上层烤20分钟，烤到表面金黄色即可。19
烤好后取出晾凉。20
密封保存即可。延伸阅读
芝士葱油饼干
《芝士葱油饼干》主料明细
无盐黄油40g鸡蛋液20g低筋面粉125g火腿肠16g马苏里拉奶酪20g葱花适量
《芝士葱油饼干》调料明细
盐1g糖35g色拉油13g
《芝士葱油饼干》做法步骤
1
鸡蛋液，盐，糖，色拉油先混合拌均匀，2
加入软化的黄油，搅拌到无颗粒3
筛入低粉拌均匀4
再放葱花，火腿肠，马苏里拉奶酪5
揉成团，6
用擀面杖或者手压扁，用模具印出你想要的图案不一样的葱油饼干——洋葱饼干
《不一样的葱油饼干——洋葱饼干》主料明细
低筋面粉370克黄油130克洋葱汁90克
《不一样的葱油饼干——洋葱饼干》调料明细
糖粉80克盐4克鸡精1克
《不一样的葱油饼干——洋葱饼干》做法步骤
1
首先制作洋葱汁，我用了一个个头中等偏小的洋葱，切碎后加入少许水用料理机打成糊状，再过滤出汁液。也可以用榨汁机直接榨成汁。盐和鸡精可以直接加入洋葱汁搅匀。2
黄油在室温软化后加入糖粉打发。3
分5次加入洋葱汁，每次都要完全搅拌均匀。4
筛入低筋面粉，用刮刀拌至没有干面粉就行，不能过分搅拌。5
上下垫上保鲜膜，擀成3-4毫米厚的片。6
用叉子或者带齿的刮板在面皮上均匀的戳出小孔，然后切成自己喜欢的形状。7
放入预热到170℃的烤箱烤20分钟左右到表面上色即可。葱油芝士饼干
《葱油芝士饼干》主料明细
黄油40g鸡蛋液20g猪油13g低筋面粉125g葱花适量火腿肠16g马苏里拉奶酪20g
《葱油芝士饼干》调料明细
盐1g糖35g
《葱油芝士饼干》做法步骤
1
猪油，鸡蛋液，盐，糖先混合，再加入软化的黄油，搅拌至油糖全部融合无颗粒2
筛入低粉搅匀3
再加入葱花，火腿丁，马苏里拉奶酪，和成团4
用擀面杖或手压扁面团，模具印出小花5
排列整齐入烤箱170度20分钟即可6
漂亮^o^7
一起去看花……8
颜值高^ω^葱油酥饼干
《葱油酥饼干》主料明细
面粉100克干酵母2.5克牛奶50ml猪油25克
《葱油酥饼干》调料明细
色拉油10克麦芽糖20克小麦淀粉50克盐2克葱10克
《葱油酥饼干》做法步骤
1
把所有油皮材料：面粉100克，色拉油10克，麦芽糖20克，干酵母2.5克，牛奶50ml，混合，揉成面团，放置发酵；2
把油酥材料：小麦淀粉50克，猪油25克，盐2克，葱10克，混合揉成团，放置待用；3
油皮材料发酵变大差不二倍即可；4
油皮包好油酥；5
用保鲜膜包好，放置十五分钟；6
去掉保鲜膜，擀成长方形；7
擀好的面，折成四折叠；8
再用保鲜膜包好放置十分钟；9
再次四折叠方法，重复二次即可；10
擀成长方形，厚度为1.5至2毫米；11
用刀分成小方块；12
放入烤盘；放置沾盘，用铝箔纸垫底；（每个烤箱和烤盘不同，根据自家的而定，因为我家的烤盘用久了，且会沾的，所以用铝箔纸）13
烤箱预热，180°，烤15分钟，即可；14
美味出炉，带上去春游吧。葱油香酥饼干
《葱油香酥饼干》主料明细
水油皮面粉100g酵母1g水50ml油皮葱花20g
《葱油香酥饼干》调料明细
油15g淀粉50g油28g盐2g
《葱油香酥饼干》做法步骤
1
先和水油皮，将面粉，油，酵母放入揉面盆中。2
用筷子搅拌成颗粒状3
将清水倒入揉面盆中，不要一次倒入，每次倒入部分清水，搅拌匀后再倒入部分清水，直到感觉面的干湿度适中为止。不同面粉的吸水性不一样，自行掌握水的比例。4
将面合成光滑的面团，放温暖的地方发酵至2倍大小。5
面团发到2倍大就可以了，拿出来揉几下排气。6
将葱花，玉米淀粉，盐，油放在揉面盆里，搅拌匀。7
使劲捏成团8
将排气后的水油皮压扁，油皮放到水油皮上。9
将油皮用水油皮完全包裹住，封口朝下放置，醒15—20分钟。10
在操作台上撒点干面粉，用擀面杖把醒好的面团擀成薄片。11
把面皮左右2边向中间折过来，成3折的样子。12
把折好的面皮从下往上折起来，旋转90度。13
再次把面皮擀成薄片14
把面皮左右2边向中间折过来，折成3折的样子。15
把折好的面皮从上往下折起来，旋转90度。16
用擀面杖擀成0.2厘米厚的薄片17
用刀把面皮划成大小合适的块状，用叉子在面皮上戳些小孔。18
将切好的饼干胚子移到烤盘上，片与片之间保持一定的间距。喷点清水，等饼干发酵1个小时左右，发到原厚度的1.5倍左右。19
烤箱180度预热5分钟，上火150度，下火160度，烤20分钟。20
香喷喷的葱油饼干出炉了砂糖黄油饼干
《砂糖黄油饼干》主料明细
黄油70g全蛋液20g低筋面粉100g蛋白适量
《砂糖黄油饼干》调料明细
白砂糖40g盐1g白砂糖适量
《砂糖黄油饼干》做法步骤
1
将黄油从冰箱中取出，待黄油软化放在大碗里用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀，再分两次放入40g白砂糖及1g盐，用打蛋器充分搅匀均匀，约2分钟。2
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，至到完全拌匀，黄油呈现蓬松的乳霜状。3
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀，4
放入保鲜袋中冷藏约20分钟5
冷藏好的面团放在油纸上，用手将其滚为圆柱体，再利用油纸将其包裹住，冷冻1小时。6
冷冻室取出了硬硬的面团后，用毛刷在柱体表面刷适量蛋白，均匀滚上白砂糖或黄砂糖。7
用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干8
稍回温，180℃，放入预热好的烤箱中层，时间大致需要15分钟，烤至中间微黄四周烘焙色即可。夹心黄油饼干
《夹心黄油饼干》主料明细
黄油130g鸡蛋1颗奶粉1包，25-30g低筋面粉240g巧克力100g黄油30g
《夹心黄油饼干》调料明细
糖粉70g椰蓉30g
《夹心黄油饼干》做法步骤
1
先来制作饼干软化黄油先打散一下黄油在逐步加入糖粉打发黄油糖分都打好后逐步加入已打散的鸡蛋液将蛋液完全打融进黄油内2
将面粉奶粉一起筛入黄油盆内再放入椰蓉揉搓面和油使之结块在上手揉成面团3
好了然后放入冰箱冷冻30分钟进行醒发4
30分钟以后取出面团擀成薄饼用模具压好形状此处记得要擀得薄一些毕竟是夹心的太厚了的话好难开口咬啊……上下火170度预热请结合自家烤箱进行调整烤的时候我用的是上火170下火14015分钟就好了5
黄油和巧克力放入小盆里隔水上火煮化它们需要搅拌不然会巧克力和油分离混合成巧克力酱以后放在一边晾凉6
当饼干晾凉将巧克力酱装入袋里挤在做底的饼干上在用做顶的饼干盖好等巧克力酱彻底变硬就OK了不用担心会过硬因为毕竟我们加了黄油在里面哦！7
装好啦酥脆黄油饼干
称量好材料。
先将黄油在室温下融化，再将白糖加入到黄油中打发均匀。
再将一个鸡蛋加入到黄油中打发。
再将低粉，奶粉，泡打粉，白芝麻加入打发好的黄油中。
揉成光滑的面团。
将面团用面杖擀成自己喜欢的薄厚程度，用模具在面片上刻好。
烤箱180度预热5分钟，将刻好的饼干面片放到烤盘中。
将烤盘放到烤箱第二层，上下火，180度10分钟，出炉后就可以享用酥脆香甜的饼干啦。
感谢您的阅读，希望《葱油饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！