《mini柠檬酥饼》主料明细
低筋面粉100g黄油50g柠檬半个
《mini柠檬酥饼》调料明细
糖粉50g盐1-2g
《mini柠檬酥饼》做法步骤
1
先处理柠檬，一颗柠檬用少许盐擦洗干净后切半，刨下柠檬皮（注意刨的时候不要太用力，不要刨到白色瓤部），切成细末取3g。取柠檬汁12克备用。2
黄油软化后用刮刀捻开搅匀，加入糖粉混合拌至无粉粒3
将柠檬汁加入拌均匀后再加入柠檬皮粒拌匀4
加入低筋面粉搅拌均匀活成面团5
拌粉过程6
成面团静置10分钟7
案台上铺保鲜膜将面团擀成长条，放在一侧卷起保鲜膜包好（准备一只保鲜膜桶芯，面团直径要小于桶芯以便放入）8
包好的条面团放入保鲜桶内，放入冷冻1-2小时后取出切片，6毫米厚的圆形面片，均匀摆在烤盘上。9
烤箱预热170度10分钟，烤箱中层，烤170度，烤12-20分钟。表面四周微微焦黄即可10
烤得久点更脆延伸阅读
柠檬
《柠檬》主料明细
柠檬半个低粉50g黄油35g糖分25g
《柠檬》调料明细
《柠檬》做法步骤
1
蹬～2
柠檬皮，去除白色，因为那个苦，切成小碎3
黄油融化4
糖粉25g5
黄油融化加入糖粉6
一小勺盐7
加入柠檬汁8
筛入低粉9
柠檬碎10
刮刀搅拌11
揉成长条12
保鲜膜包好，冷冻一小时13
摆盘14
180度预热5分钟，上下管180度15分钟怎样在家做mini南瓜饼干
食材明细
菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
主要食材：
制作难度：普通
约需时间：一小时
1
南瓜去皮切成片，蒸熟，装在袋子里压成泥，晾凉备用
2
黄油室温软化后加入糖粉，打发至体积膨大，颜色变浅
3
加入南瓜泥拌匀
4
筛入低筋面粉，玉米淀粉。盐，翻拌均匀整理成团
5
取一丁点的面团，撒上少许的抹茶粉
6
揉捏成团，成为绿色的面团，用作南瓜的蒂
7
将面团平均分成10g每个
8
将面团搓圆，稍稍按扁之后用牙签压出6道纹路
9
压好之后，给面团顶部刷上些许蛋液，将绿色面团捏一点点，揉搓圆，粘在南瓜顶部
10
揉好的南瓜排列到铺好油纸的烤盘上
11
放入预热好160度的烤箱，下层，烤15分钟左右，烤至底部上色即可
山药酥饼
《山药酥饼》主料明细
低粉170g黄油100g铁棍山药泥160g咸蛋黄3个核桃仁适量大杏仁适量黑白芝麻适量
《山药酥饼》调料明细
盐5g胡椒粉1g
《山药酥饼》做法步骤
1
铁棍山药去皮蒸熟，捣成泥加入咸鸭蛋黄2
加入盐和胡椒粉混合均匀备用3
黄油切小块放入碗中4
加入低粉搓成颗粒状5
加入山药泥混合成团6
装入保鲜袋用擀面杖擀成大约1厘米的方形厚片7
剪开保鲜袋，面片表面刷蛋液撒芝麻8
按入核桃仁和大杏仁，如图，也可以不加9
切成块或条状摆入烤盘10
入预热好的烤箱170度25分钟11
酥酥的，咸口，很好吃12
换换画风，呵呵13
阴天拍照又一番情调14
配了一杯蜂蜜桃花茶，感觉挺搭15
条状的也不错16
烤过的杏仁和核桃实在太香了土豆酥饼
《土豆酥饼》主料明细
土豆一个鸡蛋一个五香粉/胡椒粉各一撮面粉适量
《土豆酥饼》调料明细
《土豆酥饼》做法步骤
1
土豆蒸熟，用的蒸蛋机，没有拍照，蒸完捣成泥加入鸡蛋胡椒粉跟五香粉，再根据粘稠度加入面粉和均2
放入保鲜袋捍开，冷藏半个小时3
拿出来以后撮成均匀圆圆的小剂子4
放在电饼铛上面撒芝麻按开5
过一会两面刷油，我一直用的预热温度煎的6
再来一杯红茶，好好享受整个下午茶的时间吧～蓝莓酥饼
《蓝莓酥饼》主料明细
黄油70g蛋黄2个低筋粉100g奶粉20g蓝莓酱适量
《蓝莓酥饼》调料明细
白糖40g
《蓝莓酥饼》做法步骤
1
黄油室温软化加白糖打发到蓬松发白体积变大，分次加入蛋黄拌匀2
筛入低粉奶粉拌匀3
用手揉成光滑的面团，放入冰箱醒15分钟4
烤箱预热190℃，面团醒好后用手搓成小面团中间用筷子插个洞放入蓝莓酱5
入烤箱190℃15分钟红茶酥饼
《红茶酥饼》主料明细
黄油100g红茶茶包2袋(4g)低粉145g幼砂糖粉45g蛋黄1个
《红茶酥饼》调料明细
《红茶酥饼》做法步骤
1
黄油软化，用打蛋器略搅；2
倒入幼砂糖，继续用手动打蛋器打发，至颜色发白，体积变大；3
加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌打发，直到完全吸收；4
筛入低粉，加入红茶末；5
用刮刀拌匀，揉成团；6
将揉好的面团搓成条，用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬；7
冻硬的面团取出，滚上砂糖；8
用刀切成1厘米的厚片，排入烤盘；9
入180度预热的烤箱，中层上下火烤15~20分钟；10
~坚果酥饼
《坚果酥饼》主料明细
黄油60克+30克低筋面粉80克果酱25克砂糖15克+30克杏仁粉20克牛奶15克杏仁碎、榛子碎和核桃碎共80克
《坚果酥饼》调料明细
玉米淀粉20克盐1克泡打粉1克
《坚果酥饼》做法步骤
1
将材料A（黄油60克砂糖15克低筋面粉80克杏仁粉20克玉米淀粉20克盐1克泡打粉1克）中的黄油室温放软，然后所有材料混合，用手上下翻匀，不要过度的搅拌以免出筋影响口感。2
轻轻的搓成不规则的粗粒状，在模具底部按平实；在酥粒上涂一层果酱。3
黄油、砂糖和牛奶放入小锅，加热变成金黄色时加入D料（杏仁碎、榛子碎和核桃碎共80克）果仁碎，混合均匀后倒入果酱层上，均匀铺满一层。4
放入烤箱180度，烘烤25分钟。【柠檬饼干】
《【柠檬饼干】》主料明细
低筋面粉100g黄油65g新鲜柠檬汁15ml柠檬皮屑1小勺
《【柠檬饼干】》调料明细
糖粉35g盐1/4小勺
《【柠檬饼干】》做法步骤
1
材料准备如图。2
新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。3
黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。4
把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。5
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。6
把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。7
把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。8
取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。感谢您的阅读，希望《mini柠檬酥饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的柠檬蛋糕的做法专题！