《柠檬酥饼》主料明细
中粉224克无盐黄油130克蛋黄2个柠檬1个朗姆酒12ml
《柠檬酥饼》调料明细
玉米淀粉56克细砂糖70克
《柠檬酥饼》做法步骤
1
准备材料,柠檬洗净,外皮用磨皮器磨成末,果肉榨汁用1小勺,黄油切小块,面粉过筛;2
黄油用打蛋器打成乳霜状3
加入细砂糖,搅打至颜色发白;4
分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒,充分搅打均匀;加入柠檬皮末,混合均匀;5
分两次加入过筛的粉类,6
用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团;7
取15克左右的面团,搓成约12cm的长条状(若面团太软,可放置冰箱冷藏一会),8
一端压扁,9
转一圈包住尾端,10
表面沾一层细砂糖(用量在配方之外),11
将饼干面团保持适当间距,放置烤盘中;12
烤箱预热160度,中层,18-20分钟,饼干底部稍微上色即可。13
烤好后立刻取出放烤架上晾凉。编辑推荐
柠檬
《柠檬》主料明细
柠檬半个低粉50g黄油35g糖分25g
《柠檬》调料明细
《柠檬》做法步骤
1
蹬~2
柠檬皮,去除白色,因为那个苦,切成小碎3
黄油融化4
糖粉25g5
黄油融化加入糖粉6
一小勺盐7
加入柠檬汁8
筛入低粉9
柠檬碎10
刮刀搅拌11
揉成长条12
保鲜膜包好,冷冻一小时13
摆盘14
180度预热5分钟,上下管180度15分钟山药酥饼
《山药酥饼》主料明细
低粉170g黄油100g铁棍山药泥160g咸蛋黄3个核桃仁适量大杏仁适量黑白芝麻适量
《山药酥饼》调料明细
盐5g胡椒粉1g
《山药酥饼》做法步骤
1
铁棍山药去皮蒸熟,捣成泥加入咸鸭蛋黄2
加入盐和胡椒粉混合均匀备用3
黄油切小块放入碗中4
加入低粉搓成颗粒状5
加入山药泥混合成团6
装入保鲜袋用擀面杖擀成大约1厘米的方形厚片7
剪开保鲜袋,面片表面刷蛋液撒芝麻8
按入核桃仁和大杏仁,如图,也可以不加9
切成块或条状摆入烤盘10
入预热好的烤箱170度25分钟11
酥酥的,咸口,很好吃12
换换画风,呵呵13
阴天拍照又一番情调14
配了一杯蜂蜜桃花茶,感觉挺搭15
条状的也不错16
烤过的杏仁和核桃实在太香了土豆酥饼
《土豆酥饼》主料明细
土豆一个鸡蛋一个五香粉/胡椒粉各一撮面粉适量
《土豆酥饼》调料明细
《土豆酥饼》做法步骤
1
土豆蒸熟,用的蒸蛋机,没有拍照,蒸完捣成泥加入鸡蛋胡椒粉跟五香粉,再根据粘稠度加入面粉和均2
放入保鲜袋捍开,冷藏半个小时3
拿出来以后撮成均匀圆圆的小剂子4
放在电饼铛上面撒芝麻按开5
过一会两面刷油,我一直用的预热温度煎的6
再来一杯红茶,好好享受整个下午茶的时间吧~蓝莓酥饼
《蓝莓酥饼》主料明细
黄油70g蛋黄2个低筋粉100g奶粉20g蓝莓酱适量
《蓝莓酥饼》调料明细
白糖40g
《蓝莓酥饼》做法步骤
1
黄油室温软化加白糖打发到蓬松发白体积变大,分次加入蛋黄拌匀2
筛入低粉奶粉拌匀3
用手揉成光滑的面团,放入冰箱醒15分钟4
烤箱预热190℃,面团醒好后用手搓成小面团中间用筷子插个洞放入蓝莓酱5
入烤箱190℃15分钟红茶酥饼
《红茶酥饼》主料明细
黄油100g红茶茶包2袋(4g)低粉145g幼砂糖粉45g蛋黄1个
《红茶酥饼》调料明细
《红茶酥饼》做法步骤
1
黄油软化,用打蛋器略搅;2
倒入幼砂糖,继续用手动打蛋器打发,至颜色发白,体积变大;3
加入蛋黄,继续用打蛋器搅拌打发,直到完全吸收;4
筛入低粉,加入红茶末;5
用刮刀拌匀,揉成团;6
将揉好的面团搓成条,用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬;7
冻硬的面团取出,滚上砂糖;8
用刀切成1厘米的厚片,排入烤盘;9
入180度预热的烤箱,中层上下火烤15~20分钟;10
~坚果酥饼
《坚果酥饼》主料明细
黄油60克+30克低筋面粉80克果酱25克砂糖15克+30克杏仁粉20克牛奶15克杏仁碎、榛子碎和核桃碎共80克
《坚果酥饼》调料明细
玉米淀粉20克盐1克泡打粉1克
《坚果酥饼》做法步骤
1
将材料A(黄油60克砂糖15克低筋面粉80克杏仁粉20克玉米淀粉20克盐1克泡打粉1克)中的黄油室温放软,然后所有材料混合,用手上下翻匀,不要过度的搅拌以免出筋影响口感。2
轻轻的搓成不规则的粗粒状,在模具底部按平实;在酥粒上涂一层果酱。3
黄油、砂糖和牛奶放入小锅,加热变成金黄色时加入D料(杏仁碎、榛子碎和核桃碎共80克)果仁碎,混合均匀后倒入果酱层上,均匀铺满一层。4
放入烤箱180度,烘烤25分钟。【柠檬饼干】
《【柠檬饼干】》主料明细
低筋面粉100g黄油65g新鲜柠檬汁15ml柠檬皮屑1小勺
《【柠檬饼干】》调料明细
糖粉35g盐1/4小勺
《【柠檬饼干】》做法步骤
1
材料准备如图。2
新鲜柠檬挤汁,将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。3
黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀,不需要打发黄油。4
把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀,不要打发。5
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里,再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。6
把面团放在案板上,用手把面团整形成宽2厘米,高1厘米的长方体。7
把长方形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上。8
取出冻硬的面团,用刀切成约0.4cm的薄片,放在烤盘上,放入预热好的烤箱180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。柠檬小饼
《柠檬小饼》主料明细
低筋面粉200克杏仁粉100克无盐黄油200克柠檬汁15克
《柠檬小饼》调料明细
糖粉90克
《柠檬小饼》做法步骤
1
准备好食材2
无盐奶油切小室温软化3
加入过筛好的糖粉一起拌匀4
再加入柠檬汁拌匀5
撒入过筛的杏仁粉和低筋面粉6
与柠檬黄油一起拌匀7
成面团8
把面团装入保鲜袋中,用擀面棍擀平放入冰箱中冷藏冰硬后9
再取出用模型压出形状后10
排放在铺有烤纸的烤盘上11
放置于180度预热的烤箱中层,以180度烤约20分种即可12
烤好后,冷却装盘,就可以享用啦~感谢您的阅读,希望《柠檬酥饼》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的柠檬蛋糕的做法专题!