主料
黄油40g奶油奶酪250g淡奶油150g糖粉60g消化饼干80g吉利丁片2张牛奶100ml免烤乳酪蛋糕的做法步骤
1.将奶油奶酪放在打蛋缸里预先融化，吉利丁片用冰水充分泡软。
2.消化饼干放入2层食品袋用擀面杖压制粉碎。
3.将黄油加热融化，可以用微波炉或者隔水加热的方式。
4.将打碎的饼干和黄油拌匀，倒在蛋糕模底部，用扁平的东西压实压平，放冰箱冷藏备用。
5.将软化好的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，无颗粒状。这步需要软化彻底，可以适当隔水温热以帮助软化。
6.称量150g淡奶油分三次加入面糊中，每都要拌匀再加下一次。
7.将软化好的吉利丁片取出，挤干多余水分，然后放到牛奶中隔水缓慢加热，边加热边搅拌，直到吉利丁片彻底融化，立即取出降温。
8.将溶解好的吉利丁片牛奶分三次加到面糊中，每次都要拌匀再加下一次。
9.将面糊倒入备好的蛋糕模中，在桌上轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最佳。
10.冷冻硬后，从冰箱取出用热毛巾在蛋糕模的周围热敷一下，即可轻松脱模。