食材明细
主料低筋面粉100克
辅料鸡蛋1个蜂蜜35克色拉油70克水30克柳橙汁15克泡打粉约3克糖渍柠檬皮35克
其他口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
蜂蜜柠皮马芬的做法步骤
1
糖渍柠檬皮去掉内白囊后用刀切成细屑。2
打蛋盆里加入一个鸡蛋，用蛋抽打散3
加入100克蜂蜜，别问我为什么直接往盆里加，我不会告诉你下面有电子称的4
加入蜂蜜后搅拌均匀5
加入70克色拉油，老规矩，不要重味的花生油，橄榄油等。6
再一次用蛋抽搅拌均匀。蛋液出现均匀的乳化现象。7
加入清水30克或是牛奶30克。8
同样用蛋抽搅拌均匀9
加入新鲜的橙汁。我用半个橙，挤挤正好。10
每加入一种材料后都用蛋抽搅打均匀11
面粉称重后和泡打粉一起筛入打蛋盆中，换刮刀以不规则的搅拌方法搅拌至无粉团。12
柠檬皮屑加入。13
加入皮屑后搅拌均匀，其实个人觉得柠皮屑同面粉一起加入较好。14
面包机选择烘烤档。时间设置在35分钟。按开始键。15
空桶先烧5分钟，进行预热，然后放入杯子蛋糕，紧一点可以入6个。16
此杯子蛋糕趁热是最好吃的，也可以等凉后进行装饰再食用。这是冷却8小时后的，有一定幅度的回缩，热的时候相当松软，所以不建议大家装饰此杯子。