食材明细
主料高筋面粉230g褐麦粉40g盐1.5g酵母2.5g牛奶125g鸡蛋1个玉米油20g糖20g
辅料鸡蛋1个苦菊1朵紫甘蓝1块圣女果适量水果萝卜1个杏仁1小把盐1茶匙橄榄油适量黑胡椒少许香醋一茶匙
咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
褐麦三明治的做法步骤
1
将做面包的食材放入面包机中和面。2
两个和面程序，将面团揉至完全阶段，能拿出一个手套膜。3
放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的2.5倍大。4
取出面团排气，平均分成三份，滚圆。5
面团静置十分钟之后擀成长舌状。6
从上往下卷起来，静置十分钟。7
将面卷纵向放置，再次擀成长舌状。8
从上往下卷起来，放入不粘模具中，进行第二次发酵。9
发酵至模具的九分满。10
烤箱提前预热，倒数第二层，180度热风35分钟左右。11
吐司放凉之后切片，取两片切去边角。12
两片吐司分别依次铺上苦菊，香肠片。13
依次铺上紫甘蓝丝，西红柿片。14
铁锅中煎一个鸡蛋，撒少许盐和生抽调味。15
将煎好的鸡蛋放在西红柿上面，将另一块吐司扣上。用手掌稍微压压紧。16
用油纸将吐司整个裹起来，从中间对半切开。17
再搭配一杯营养果蔬汁和蔬菜沙拉，活力满满的早餐。18
一整盘一个人干掉，毫无压力。