南瓜蛋糕(无糖版)的做法
1.南瓜切片,微波炉转熟。南瓜自身水分充足,不用加水。
2.转熟之后趁热用勺子压泥。如果要追求更加细腻的口感,需要过筛南瓜泥。
3.蛋黄蛋白分开。蛋黄加一克盐和南瓜泥拌匀。继续加入过筛低筋面粉拌匀。
4.蛋白放入塔塔粉,用电动打蛋器打到起鱼眼泡,然后分三次加入盐打发。每次1克。
5.打至蛋白尖角不掉落。预热烤箱175度。
6.分三次加蛋白到蛋黄里,十字法搅拌,模具抹油倒入,震出起泡入烤箱40分钟。倒扣凉晾脱模
7.内部柔软蓬松细腻hP299.coM
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