万能面包配方#东菱魔法云面包机#

《万能面包配方#东菱魔法云面包机#》主料明细

高粉240g低粉60g鸡蛋1个水70g牛奶55g高糖酵母3g黄油30g巧克力3块肉松（夹馅）没有可以不放50g

《万能面包配方#东菱魔法云面包机#》调料明细

糖40g盐3g

《万能面包配方#东菱魔法云面包机#》做法步骤

1

先用碗称酵母3g加70克水溶解，如果室内气温低就用温水。

2

把面包机内胆拿出来先称低粉60g

3

再加高粉240g，不用称得非常精确差个1g2g的不要紧，一共300g就可以。

4

将糖40g盐3g分别放入面包机的两个角，打入一个鸡蛋

5

加入牛奶和水，鸡蛋+酵母水+牛奶一共190g，放入面包机和面

6

黄油称出切小块放软

7

面包机揉面

8

面包机揉面约25分钟左右，暂停查看，只要是这种比较粗糙的膜就可以加黄油继续揉面

9

揉到光滑撑开的膜有一个光滑的圆洞就可以了。这里忘记拍照了，下次拍了补上

10

盖保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大，用手指粘面粉戳个洞，面团没有变化说明很好，如果洞的周围塌陷说明发过了，下次可以缩短发酵时间。

11

案板上撒少量面粉，把发酵好的面团倒到案板上先用手压压，再用擀面杖擀开。

12

分割成62g一个的面团，我是要做成兔子，所以我把62g的面团又分割成42g一个+10g两个

13

盖保鲜膜醒15分钟左右

14

取一个42g面团压扁稍微擀开

15

包馅收口滚圆

16

取10g的面团搓成长条型约6厘米长，想要兔子是长耳朵就尽量搓长些。

17

把耳朵压在圆面团的下方就可以了，这是组装好的图片

18

包好后盖保鲜膜入烤箱，烤箱下层放一盆热水，烤箱不需要加热，发酵至约两倍大拿出来预热烤箱

19

发酵好后刷蛋液，不刷也可以

20

巧克力用微波炉加热融化装入裱花袋减个小口子就可以画了，这是我女儿画的搞怪兔