《奶汁土豆火腿面包》主料明细
面包粉200g低筋面粉50g汤种38g酵母3g奶粉10g鸡蛋1个红枣味酸奶116g洋葱适量土豆适量香肠适量黄油25g淡奶油75g全蛋液38g黑胡椒粉适量
《奶汁土豆火腿面包》调料明细
白糖40g盐3g
《奶汁土豆火腿面包》做法步骤
1
先在面包桶里放入湿性材料，汤种，鸡蛋，酸奶，然后在放干性材料。2hP299.com
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。3
揉好的面团留在面包机里，室温发酵。4
在面团发酵的过程中我们来准备馅料，把洋葱，土豆，香肠切丁。5
锅中放适量油炒软洋葱、土豆、香肠，少许黑胡椒粉炒匀盛出放凉。6
接着做奶汁，淡奶油里加入全蛋液，适量的盐和黑胡椒粉。7
混合均匀就好了。8
面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。9
将发酵好的面团松弛排气后平均分成8份，松弛15分钟。10
松弛好的面团拍扁，轻轻擀成圆形，放入馅料。11
包好馅的面团放烤盘中。12
面团表面筛上一层高粉，然后进行二次发酵。13
二发好的面团用剪刀剪一个十字口，要看到内馅才可以哦，不要剪的太小，不然一进烤箱，面团膨胀的时候，开口就被挤上了。14
放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右，面包微微上色后取出，快速的用勺子将奶汁倒入面包的开口里，尽量将奶汁都用完。15
倒入奶汁在烤5分钟左右，至面包上色均匀。16
拉丝不错吧。17
刚刚出炉，热乎乎的很好吃。