《#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃》主料明细
主面团：高粉56克干酵母0.5克蛋36克奶粉10克黄油20克中种面团：高粉224克干酵母2.5克牛奶150克
《#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃》调料明细
糖30克盐3克红曲粉3克
《#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃》做法步骤WwW.HP299.CoM
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原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克、红曲粉3克做法：1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。2
2、把除黄油、红曲粉外所有的材料按先液体材料，将鸡蛋液放入面包桶内。再把粉类材料、酵母、撕成小块的中种顺序放进面包机桶里。糖和盐不要接触放对角。3
5、揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁。取出钩子。4
6、取出一半的量，滚圆，放在一边发酵。另一半加入红曲粉，用手揉匀。用手整成圆形后盖保鲜膜自然发酵30分钟。5
7、基础发酵结束，将松弛后的面团擀成椭圆形（图2、3）。先将原味的翻面，一边压薄（图4）。然后从一边卷起，最终把尾端捏紧（图5、6）。分次搓长（图7）。然后捏住两头往相反方向上劲（图8）。盘在面包桶内（图9）。6
8、将做好的造型放到面包桶内。开启面包机14发酵功能。设为45分钟（这个时间要根据实际需要来调整。因为我处在北方，室内温度低，发酵慢，所以又延长了1小时）。7
9、发酵至8分满即可。8
11、烘烤完成，机器自鸣。打开盖，立马将面包桶自机器中取出，倒出放在烤网上（记得隔热手套，小心烫伤）。9
12、放在晾网晾凉，密封保存即可。10
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