轻盈无比,入口即化,滑滑滑~
时间:1小时以上主料
奶油芝士(奶油奶酪)100g牛奶50g鸡蛋3个无盐黄油30g细砂糖50g低筋面粉15g玉米淀粉10g柠檬汁几滴日式轻芝士蛋糕(轻奶酪/乳酪)的做法步骤
1.蛋清分离,黄油溶化,奶油奶酪室温软化备用。
2.奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
3.牛奶加入步骤2,搅打均匀。
4.分次加入黄油到步骤3,快速搅打均匀。
5.分次把蛋黄加入步骤4,快速搅打均匀。
6.低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,一同筛进步骤5,切拌均匀。
7.白砂糖分次加入蛋白中,搅打蛋白至湿性发泡。
8.将打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中,切拌均匀。(同时预热烤箱至150度。)
9.把拌好的面糊倒模具里,八分满。轻摇一会把较大气泡摇上来,用力抖一下。
10.水浴法,150度,40分钟。